{"id":136811,"date":"2023-08-20T07:16:40","date_gmt":"2023-08-20T07:16:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?p=136811"},"modified":"2026-10-09T10:16:08","modified_gmt":"2026-10-09T10:16:08","slug":"rose-ein-versuch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/journal\/rose-ein-versuch\/","title":{"rendered":"Ros\u00e9 \u2013 Un tentativo"},"content":{"rendered":"<p>Dopo l'interessante <a href=\"https:\/\/www.faz.net\/aktuell\/stil\/essen-trinken\/getraenke\/rose-weine-im-test-19-empfehlungen-fuer-den-sommer-19014549.html\">Articolo della FAZ am Sonntag<\/a>in cui molti rosati di <em>Vini Vivi<\/em> Ho pensato di esprimere la mia opinione anche sul tema dei \"vini rosati\".<\/p>\n\n\n\n<p>Proprio qualche giorno fa ho servito alcuni di questi vini \"divisivi\" durante un wine club e la discussione che ne \u00e8 seguita \u00e8 stata davvero interessante. Sono stato un po' provocatorio e ho chiesto ai nostri ospiti che cosa pensavano che rendesse un vino <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/typ\/rose\/\">Vino rosato<\/a> fa la differenza.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 interessante: il primo approccio \u00e8 stato quello di definire cosa non \u00e8. Non \u00e8 fresco come un vino bianco, non \u00e8 pesante come un vino rosso. Beh, \u00e8 un buon inizio.<br>Alcuni hanno detto che normalmente non bevono vino rosato. Naturalmente si tratta di una questione di gusto e di armonia cromatica.<br>Un uomo mi ha detto che in Francia i vini rosati sono spesso chiamati \"vin du piscine\" e vengono bevuti abbondantemente con ghiaccio a bordo piscina. Dopo tutto il <em>Spritz al vino bianco<\/em>che ho visto negli ultimi anni, nulla riesce pi\u00f9 a sorprendermi.<\/p>\n\n\n\n<p>Potrei citare altre frasi, ma il punto principale \u00e8 gi\u00e0 chiaro: i vini rosati non sono vini da prendere sul serio. Guadagnano prestigio solo per qualche mese estivo, come un gruppo di stelle cadenti nel firmamento dei vini \"veri\". Non sono il primo a dirlo, ma sembra che dobbiamo ripeterlo pi\u00f9 spesso: Non \u00e8 vero! Ci sono molti grandi vini rosati in circolazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Prima di condividere con voi le mie impressioni su alcuni dei vini della nostra selezione, vorrei tornare alla domanda che ho posto all'inizio: Cosa rende un vino un vino rosato? <\/p>\n\n\n\n<p>Forse scopriremo perch\u00e9 tante persone pensano che il ros\u00e9 sia un vino semplice che si pu\u00f2 bere solo d'estate.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contenuto<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Allinea la tabella dei contenuti\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/journal\/rose-ein-versuch\/#Farbe\" >Colore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/journal\/rose-ein-versuch\/#Duft\" >Profumo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/journal\/rose-ein-versuch\/#Geschmack\" >Il sapore<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/journal\/rose-ein-versuch\/#Technisches\" >Tecnica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/journal\/rose-ein-versuch\/#Chateau_de_Pibarnon_Rose_AOC_2022\" >Ch\u00e2teau de Pibarnon Ros\u00e9 AOC 2022<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/journal\/rose-ein-versuch\/#Cirelli_Vino_Frizzante_Rosato\" >Cirelli Vino Frizzante Rosato<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/journal\/rose-ein-versuch\/#I_Vigneri_di_Salvo_Foti_Vinudilice_Rosato_2021\" >I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice Rosato 2021<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Farbe\"><\/span>Colore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Classifichiamo i vini in base al loro colore: bianco, rosso, rosato e arancione. Ma i colori hanno gi\u00e0 i loro significati. Il ros\u00e9 (rosa) \u00e8 principalmente associato al femminile. Personalmente sono contrario all'uso di \"femminile\" e \"maschile\" per definire i vini, ma quante volte ho sentito dire che i vini rosati sono pi\u00f9 amati dalle donne? Alcune cantine lo sottolineano persino nella loro pubblicit\u00e0. Il mondo del vino non \u00e8 immune dal patriarcato e da tutti i suoi stereotipi. Se il vino \u00e8 rosa, \u00e8 un vino per ragazze. E se \u00e8 un vino per ragazze, deve essere spensierato, semplice, facile (sensuale), ecc. \u00c8 ora di porre fine a questi stereotipi. Sia per le donne che per i vini. Guardate nel vostro bicchiere e vedrete una tavolozza che va dal rosa pallido a una delicata tonalit\u00e0 salmone fino a un colore intenso, quasi rosso.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Duft\"><\/span>Profumo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Se non servite il vostro ros\u00e9 freddo o con cubetti di ghiaccio, probabilmente scoprirete un'ampia variet\u00e0 di bouquet. A volte pi\u00f9 sottili, a volte molto intensi. La temperatura cambia mentre il vino \u00e8 nel bicchiere, e cos\u00ec anche i sapori. Cercate di trovare la temperatura giusta per il vostro vino.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Geschmack\"><\/span>Il sapore<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Come l'olfatto, anche il palato ha bisogno della giusta temperatura per esplorare l'intera gamma di sapori di un bicchiere di vino. E \"freddo come il ghiaccio\" non \u00e8 sempre la temperatura giusta. Trovo molto interessante analizzare la consistenza del liquido. Ho avuto grandi sorprese in questo senso con i vini rosati. Ho partecipato a <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/les-vignes-metissees-cotes-catalanes-rose-igp-2022-roc-des-anges\/\">Les Vignes M\u00e9tiss\u00e9s da Roc des Anges<\/a> soprattutto per la sua consistenza meravigliosamente morbida e setosa, per citare solo un esempio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Technisches\"><\/span>Tecnica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Se si pressa un'uva qualsiasi, il succo sar\u00e0 di colore bianco. Il colore deriva dal tempo trascorso a contatto con le bucce dell'uva. Se si pigia un'uva bianca e si tolgono subito le bucce, si ottiene un vino bianco. Ripetete l'operazione, ma lasciate le bucce a contatto per qualche giorno o addirittura per mesi: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/typ\/orange-wein\/\">Arancione-Vino<\/a>. Ora prendete la vostra uva rossa, pressatela e togliete le bucce: di nuovo vino bianco! (In Champagne si chiamerebbe Blanc de Noirs). Lasciate le bucce rosse per qualche giorno: vino rosso. Ora cercate di essere pi\u00f9 veloci e lasciate il succo estratto dall'uva rossa a contatto con le bucce per poche ore: <strong>infine il vostro vino rosato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Il Pinot Nero che tanto amate quando viene utilizzato per i migliori Borgogna pu\u00f2 essere utilizzato anche per alcuni ros\u00e9. E ci sono viticoltori che prendono molto sul serio questo processo. C'\u00e8 un mondo da scoprire senza preconcetti. Cominciamo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Chateau_de_Pibarnon_Rose_AOC_2022\"><\/span>Ch\u00e2teau de Pibarnon Ros\u00e9 AOC 2022<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/chateau-de-pibarnon-rose-aoc-2025-chateau-de-pibarnon\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/chateau-de-pibarnon-chateau-de-pibarnon-rose-aoc-2025_1_square_8fad78b4.png\" alt=\"Ch\u00e2teau de Pibarnon Ros\u00e9 AOC 2025\" class=\"wp-image-132629\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/chateau-de-pibarnon-rose-aoc-2025-chateau-de-pibarnon\/\">Ch\u00e2teau de Pibarnon Ros\u00e9 2025<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>La regione vinicola di Bandol, dove si trova lo Ch\u00e2teau de Pibarnon, \u00e8 la regione del ros\u00e9 per eccellenza. Bandol \u00e8 uno dei villaggi della Costa Azzurra, in Provenza. Il clima mediterraneo garantisce condizioni di crescita calde per le uve, mentre le montagne proteggono dai venti freddi.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo blend di Mourv\u00e8dre e Cinsault rivela immediatamente tutta la sua potenza al naso. Frutti a nocciolo maturi, pera e scorza di limone sono accompagnati da note cremose, quasi dolci, di vaniglia e spezie. La sensazione cremosa e succosa continua al palato, mentre tannini e spezie danzano sulla lingua.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 un vino complesso e serio. Il suo lungo finale vi metter\u00e0 in uno stato di meditazione pacifica mentre sorridete all'orizzonte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cirelli_Vino_Frizzante_Rosato\"><\/span>Cirelli<br>Vino Frizzante Rosato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/vino-frizzante-rosato-nv-cirelli\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/cirelli-vino-frizzante-rosato_1_square_f180aff7.png\" alt=\"Cirelli Vino Frizzante Rosato\" class=\"wp-image-135418\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/vino-frizzante-rosato-nv-cirelli\/\">Vino Frizzante Rosato<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Aus den Abruzzen kommt mit Cirellis Vino Frizzante Rosato ein biodynamisch erzeugter Perlwein, der genau diese unbeschwerte Geselligkeit verk\u00f6rpert. Zwiebelschalenfarben schimmernd, duftet er nach Wildbl\u00fcten und frischen Himbeeren; seine zarte Perlage macht ihn zu einem Wein, den man \u00f6ffnet, wenn getanzt statt analysiert werden soll.<\/p>\n\n\n\n<p>Il colore \u00e8 un rosa intenso\/rosso chiaro, con una nuvolosit\u00e0 setosa che dimostra la sua natura non filtrata. La spuma \u00e8 generosa e forte. Il naso iniziale porta sentori di fieno, seguiti da un ricco bouquet di fiori, mele verdi e una fresca brezza alpina che fa vorticare continuamente i sapori. In bocca \u00e8 generoso e fresco, muovendosi tra la croccantezza della mela verde e la succosa morbidezza delle fragole.<\/p>\n\n\n\n<p>Attenzione! La bottiglia si svuota rapidamente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_Vigneri_di_Salvo_Foti_Vinudilice_Rosato_2021\"><\/span>I Vigneri di Salvo Foti <br>Vinudilice Rosato 2021<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/vinudilice-rosato-2021-i-vigneri-di-salvo-foti\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"380\" height=\"650\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/I-Vigneri-di-Salvo-Foti-Vinudilice-Rosato-2021-xii.webp\" alt=\"Vinudilice Rosato 2021\" class=\"wp-image-134431\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/vinudilice-rosato-2021-i-vigneri-di-salvo-foti\/\">Vinudilice Etna Rosato<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Salvo Foti bedarf eigentlich keiner Vorstellung. Er ist einer der Protagonisten der Renaissance des sizilianischen Weins, insbesondere am \u00c4tna. Dieser Ros\u00e9 best\u00e4tigt die Verbindung zur Tradition und dem Land, die f\u00fcr sein Projekt \u201c<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/i-vigneri-di-salvo-foti\/\">I Vigneri<\/a>\u201d typisch sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Il vino \u00e8 una miscela di almeno 10 uve diverse, rosse e bianche, che crescono tutte insieme e vengono raccolte e pressate insieme. Questa vendemmia mista era comune in passato in diverse zone d'Italia.<\/p>\n\n\n\n<p>Il colore \u00e8 rosa salmone, con riflessi lucidi e cristallini. Al naso \u00e8 un viaggio infinito tra ciliegie nere, frutti di bosco, arance, erbe aromatiche, spezie e la seducente mineralit\u00e0 che solo il terreno vulcanico pu\u00f2 dare. Il palato \u00e8 fresco, preciso e chiaro. Un'acidit\u00e0 perfettamente integrata e una deliziosa salinit\u00e0 costituiscono la spina dorsale vivace di questo vino. Ogni ulteriore descrizione non farebbe altro che disturbare il legame con l'anima della Sicilia...<\/p>\n\n\n\n<p>Un vino rosato inaspettato e unico.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote has-medium-font-size\"><blockquote><p><strong>Qui troverete l'intero&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/typ\/orange-wein\/?swcfpc=1\">Vino rosato<\/a> Assortimento<\/strong><\/p><cite>DA VINI VIVACI<\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Testo:&nbsp;<\/strong>Jonathan Gobbi<br><strong>Crediti fotografici:<\/strong><br>Vari fiori colorati in un contenitore di plastica con acqua: Jill Burrow \/ Pexels<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In seguito all'interessante articolo della FAZ am Sonntag, in cui vengono consigliati molti rosati di Lebendige Weine, ho pensato di esprimere anche la mia opinione sul tema dei \"vini rosati\". Pochi giorni fa ho servito alcuni di questi vini \"divisivi\" durante un wine club e la discussione che ne \u00e8 seguita \u00e8 stata davvero interessante. 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