{"id":220385,"date":"2026-01-08T04:56:26","date_gmt":"2026-01-08T04:56:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?page_id=220385"},"modified":"2026-10-14T22:01:39","modified_gmt":"2026-10-14T22:01:39","slug":"wild","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wein-zu\/wild\/","title":{"rendered":"Vino e selvaggina \u2013 Dalla sella di capriolo al rag\u00f9 di cinghiale"},"content":{"rendered":"\n<style>.speise-page{max-width:1200px;margin:0 auto;font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;color:#272626;line-height:1.7;font-weight:400;overflow-x:hidden} .speise-hero{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:40px;align-items:center;padding:60px 40px;background:#fff;color:#272626;margin-bottom:50px;border:1px solid #e0e0e0} @media(max-width:900px){.speise-hero{grid-template-columns:1fr;text-align:center;padding:40px 20px}} .speise-hero-text 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Jede Wildart verlangt nach einem anderen Weincharakter \u2013 und wir haben f\u00fcr jede den perfekten Begleiter gefunden.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"speise-hero-image\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/welcher-wein-zu-wild.webp\" alt=\"Wild mit Weinglas \u2013 Aquarell Illustration\" title=\"Welcher Wein zu Wild?\" width=\"500\" height=\"500\" \/>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"speise-answer\"><p><strong>Kurz gesagt \u2014 welcher Wein zu Wild?<\/strong> Zu zartem Reh elegante Pinot Noir und Gamay, zu Hirsch strukturierte Rote wie Blaufr\u00e4nkisch, zu Wildschwein rustikale Toskaner oder Piemonteser. Je dunkler das Fleisch und kr\u00e4ftiger die Sauce, desto kraftvoller darf der Wein sein.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"speise-stats\">\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">15<\/div><div class=\"speise-stat-label\">Top-Empfehlungen<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">9\u20ac<\/div><div class=\"speise-stat-label\">ab Preis<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">5<\/div><div class=\"speise-stat-label\">Wildarten<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">180+<\/div><div class=\"speise-stat-label\">Weine im Shop<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n<nav class=\"speise-toc\">\n<h2>Auf dieser Seite<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#reh\">Reh \u2013 Elegante Pinots &#038; Gamay<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#hirsch\">Hirsch \u2013 Kr\u00e4ftige Rote mit Struktur<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#wildschwein\">Wildschwein \u2013 Rustikale Toskaner &#038; Piemont<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#hase\">Hase &#038; Kaninchen \u2013 Zarte Schmorgerichte<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#gefluegel\">Wildgefl\u00fcgel \u2013 Fasan, Taube &#038; Wildente<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">H\u00e4ufige Fragen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n\n<div class=\"speise-intro\">\n<p>Bei <strong>lebendigeweine.de<\/strong> haben wir aus \u00fcber 180 Weinen mit Wild-Empfehlung unsere besten Begleiter ausgew\u00e4hlt. Die goldene Regel: <span class=\"speise-highlight\">Zartheit zu Finesse, Kraft zu Struktur<\/span>.<\/p>\n<p><strong>Zartes Reh<\/strong> verlangt nach eleganten Burgundern und Beaujolais. <strong>Kr\u00e4ftiger Hirsch<\/strong> braucht Weine mit R\u00fcckgrat wie Blaufr\u00e4nkisch oder Gevrey-Chambertin. Und <strong>Wildschwein<\/strong>? Da brillieren rustikale Italiener mit Sangiovese und Barbera.<\/p>\n<\/div>\n\n<section id=\"reh\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Reh \u2013 Elegante Pinots &#038; Gamay<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/rehruecken-pinot-noir.webp\" alt=\"Rehr\u00fccken rosa gebraten \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Rehr\u00fccken\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Rehr\u00fccken rosa gebraten<\/strong>, Rehkeule geschmort, Medaillons mit Preiselbeeren \u2013 Reh ist das zarteste aller Wildtiere. Das feine, etwas s\u00fc\u00dfliche Fleisch darf nicht von zu kr\u00e4ftigen Weinen \u00fcberdeckt werden.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\">Hier triumphieren <strong>elegante Pinot Noirs<\/strong> aus Burgund und der feinfruchtige <strong>Gamay<\/strong> aus dem Beaujolais. Moulin-\u00e0-Vent oder ein Volnay \u2013 die seidige Textur dieser Weine umschmeichelt das zarte Rehfleisch perfekt.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Rehr\u00fccken nur kurz anbraten und dann ruhen lassen \u2013 er sollte innen noch rosa sein. Ein leicht gek\u00fchlter Pinot Noir (14-16\u00b0C) ist ideal.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Cru Beaujolais<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/morgon-chateau-gaillard-aoc-2020-romanesca\/\" title=\"Morgon &quot;Ch\u00e2teau Gaillard&quot; AOC 2020\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/romanesca-morgon-chateau-gaillard-aoc-2020_1_square_a5806a1b.png\" alt=\"Morgon &quot;Ch\u00e2teau Gaillard&quot; AOC 2020\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Beaujolais \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/morgon-chateau-gaillard-aoc-2020-romanesca\/\" title=\"Morgon &quot;Ch\u00e2teau Gaillard&quot; AOC 2020 kaufen\">Morgon \u201cCh\u00e2teau Gaillard\u201d AOC 2020<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Gamay von Romanesca aus der nur 0,8 Hektar gro\u00dfen Parzelle Ch\u00e2teau Gaillard in Morgon, rund 40 Jahre alte Reben auf rosa Granit: reife Kirschen, dunkle Beeren, S\u00fc\u00dfholz und warmer Waldboden, fleischig am Gaumen mit seidigen Tanninen und pfeffrig-rauchigem Nachhall. Mit dieser Dichte h\u00e4lt er rosa gebratenem Rehr\u00fccken stand, Pfeffer und Waldboden greifen die w\u00fcrzigen Noten des Wilds auf.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 21 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/morgon-chateau-gaillard-aoc-2020-romanesca\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">C\u00f4te de Nuits<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/marsannay-les-longeroies-rouge-aoc-2020-charlopin-tissier\/\" title=\"Charlopin-Tissier Marsannay kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/charlopin-tissier-marsannay-les-longeroies-rouge-aoc-2020_1_square_de04f9ff.png\" alt=\"Marsannay Les Longeroies 2020\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgund \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/marsannay-les-longeroies-rouge-aoc-2020-charlopin-tissier\/\" title=\"Marsannay kaufen\">Marsannay \u201cLes Longeroies\u201d 2020<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Pinot Noir vom Eingangstor der C\u00f4te de Nuits. Charlopin-Tissier macht lebendige Burgunder mit Finesse und Frische. Die Kirschfrucht und die feine W\u00fcrze erg\u00e4nzen Reh mit Preiselbeeren wunderbar.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 37 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/marsannay-les-longeroies-rouge-aoc-2020-charlopin-tissier\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">C\u00f4te de Beaune<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/jean-marc-thomas-bouley-volnay-aoc-2021\/\" title=\"Bouley Volnay kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/jean-marc-thomas-bouley-volnay-aoc-2021_1_square_fecab028.png\" alt=\"Volnay AOC 2021\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgund \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/jean-marc-thomas-bouley-volnay-aoc-2021\/\" title=\"Volnay kaufen\">Volnay AOC 2021<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Volnay ist das \u201cfeminine\u201d Dorf der C\u00f4te de Beaune \u2013 Eleganz pur. Jean-Marc &#038; Thomas Bouley zeigen diese Finesse: seidige Tannine, florale Noten, rote Fr\u00fcchte. Der perfekte Luxus-Partner f\u00fcr zartes Reh.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 77 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/jean-marc-thomas-bouley-volnay-aoc-2021\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"hirsch\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Hirsch \u2013 Kr\u00e4ftige Rote mit Struktur<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/hirschragout-barolo.webp\" alt=\"Hirschragout geschmort \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Hirsch\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Hirschgulasch<\/strong>, geschmorte Keule, Hirschmedaillons in Wacholdersauce \u2013 Hirsch ist das intensivste Wildfleisch. Das dunkle, aromatische Fleisch braucht Weine mit <strong>Struktur und Tiefe<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\">Hier brillieren <strong>\u00f6sterreichischer Blaufr\u00e4nkisch<\/strong> und kr\u00e4ftige <strong>Burgunder aus Gevrey-Chambertin<\/strong>. Die Tannine geben Halt, die dunkle Frucht erg\u00e4nzt das erdige Aroma des Hirschs.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Hirsch vertr\u00e4gt kr\u00e4ftige Saucen mit Wacholder, Rosmarin und dunkler Schokolade. Der Wein darf Zimmertemperatur haben.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Budget-Tipp<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gluegglich-rot-loimer\/\" title=\"Loimer Gl\u00fchwein kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/loimer-gluegglich-rot_1_square_3789e4ab.png\" alt=\"Gluegglich Rot\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Kamptal \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gluegglich-rot-loimer\/\" title=\"Gluegglich Rot kaufen\">Gluegglich Rot<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Biodynamischer Rotwein von Fred Loimer, gedacht f\u00fcr Gl\u00fchwein \u2013 aber auch kalt ein Genuss. Fruchtig, w\u00fcrzig, mit sanften Tanninen. Ein unkomplizierter Begleiter f\u00fcr rustikales Hirschgulasch.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 10 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gluegglich-rot-loimer\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Blaufr\u00e4nkisch<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/moric-reserve-2014-moric\/\" title=\"Moric Reserve kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/moric-moric-reserve-2014_1_square_16c70fb7.png\" alt=\"Moric Reserve 2014\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgenland \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/moric-reserve-2014-moric\/\" title=\"Moric Reserve kaufen\">Moric Reserve 2020<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Roland Velich ist der Meister des Blaufr\u00e4nkisch. Die Reserve zeigt die Rebsorte von ihrer besten Seite: dunkelfruchtig, w\u00fcrzig, mit straffen Tanninen und feiner S\u00e4ure. Perfekt f\u00fcr geschmorte Hirschkeule.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 54 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/moric-reserve-2014-moric\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Biodynamisch<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/trapet-pere-fils-gevrey-chambertin-aoc-2022\/\" title=\"Trapet Gevrey-Chambertin kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/trapet-pere-fils-gevrey-chambertin-aoc-2022_1_square_f86d10e5.png\" alt=\"Gevrey-Chambertin 2022\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgund \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/trapet-pere-fils-gevrey-chambertin-aoc-2022\/\" title=\"Gevrey-Chambertin kaufen\">Gevrey-Chambertin AOC 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Gevrey ist das kraftvollste Dorf der C\u00f4te de Nuits. Trapet P\u00e8re &#038; Fils arbeiten biodynamisch und zeigen Pinot Noir mit Struktur und Tiefe. Schwarze Kirsche, Lakritz, feines Tannin \u2013 ein Klassiker zu Hirsch.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 79 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/trapet-pere-fils-gevrey-chambertin-aoc-2022\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"wildschwein\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Wildschwein \u2013 Rustikale Toskaner &#038; Piemont<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/wildschweinbraten-syrah.webp\" alt=\"Wildschweinrag\u00f9 mit Pappardelle \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Wildschwein\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Wildschweinrag\u00f9<\/strong> zu Pappardelle, Keule langsam geschmort, Braten mit Rosmarin und Wacholder \u2013 Wildschwein ist das rustikalste aller Wildtiere. Das w\u00fcrzige, dunkle Fleisch verlangt nach <strong>charaktervollen Italienern<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Sangiovese aus der Toskana<\/strong> und <strong>Barbera aus dem Piemont<\/strong> sind hier die erste Wahl. Die lebendige S\u00e4ure schneidet durch das fette Fleisch, die herben Noten erg\u00e4nzen die Wildaromen.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Wildschwein sollte lange bei niedriger Temperatur geschmort werden. Ein Chianti oder Barbera dazu \u2013 und etwas Wein kommt auch in die Sauce.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Sangiovese &amp; Cabernet<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/il-corzanello-rosso-igt-2025-corzano-e-paterno\/\" title=\"Il Corzanello Rosso IGT 2025\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/corzano-e-paterno-il-corzanello-rosso-igt-2025_1_square_f50f614d-1.png\" alt=\"Il Corzanello Rosso IGT 2025\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Toskana \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/il-corzanello-rosso-igt-2025-corzano-e-paterno\/\" title=\"Il Corzanello Rosso IGT 2025 kaufen\">Il Corzanello Rosso IGT 2025<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Corzano e Paterno arbeitet im Val di Pesa s\u00fcdwestlich von Florenz auf galestro- und alberese-reichen B\u00f6den, der Gutsrotwein stellt dem Sangiovese die Struktur von Cabernet Sauvignon und die weiche Mitte des Merlot zur Seite. Tiefes Rubin, Kirsche, dunkle Beeren und Gew\u00fcrznoten, dazu Trinkfluss und genug S\u00e4ure f\u00fcr ein Wildrag\u00f9 mit Pappardelle, das sie an der Sauce findet.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 13 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/il-corzanello-rosso-igt-2025-corzano-e-paterno\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Reben von 1932<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/barbera-d-asti-docg-la-crena-2022-vietti\/\" title=\"Vietti Barbera kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/vietti-barbera-d-asti-docg-la-crena-2022_1_square_f622c3e4.png\" alt=\"Barbera d'Asti La Crena 2022 Vietti\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Piemont \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/barbera-d-asti-docg-la-crena-2022-vietti\/\" title=\"Barbera d'Asti kaufen\">Barbera d&#8217;Asti \u201cLa Crena\u201d DOCG 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Barbera aus der Einzellage La Crena in Agliano Terme, wo die \u00e4ltesten Reben von <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/vietti\/\">Vietti<\/a> seit 1932 im Kalkmergel wurzeln. K\u00fchle dunkle Waldbeeren, Rosmarin, Thymian und wei\u00dfer Pfeffer, dazu feingliedrige S\u00e4ure und junges, geschliffenes Tannin; die 15 % Alkohol bleiben unauff\u00e4llig eingebunden. <strong>Zum geschmorten Wildschwein<\/strong> schneidet die S\u00e4ure durch das Fett, und die Kr\u00e4uter greifen Rosmarin und Wacholder aus dem Br\u00e4ter auf.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 43 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/barbera-d-asti-docg-la-crena-2022-vietti\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Montalcino<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/rosso-di-montalcino-doc-2020-pian-dellorino\/\" title=\"Pian dell'Orino Rosso kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/pian-dell-orino-rosso-di-montalcino-doc-2020_1_square_8b779d6b.png\" alt=\"Rosso di Montalcino 2020\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Toskana \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/rosso-di-montalcino-doc-2020-pian-dellorino\/\" title=\"Rosso di Montalcino kaufen\">Rosso di Montalcino DOC 2020<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Der \u201ckleine Bruder\u201d des Brunello von Pian dell&#8217;Orino \u2013 einem der angesehensten biodynamischen Weing\u00fcter in Montalcino. Sangiovese Grosso mit Tiefe und Eleganz. F\u00fcr festliche Wildschweingerichte.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 72 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/rosso-di-montalcino-doc-2020-pian-dellorino\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"hase\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Hase &#038; Kaninchen \u2013 Zarte Schmorgerichte<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/hasenpfeffer-burgunder.webp\" alt=\"Hasenkeule geschmort \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Hase\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Hasenkeule in Rotweinsauce<\/strong>, Kaninchen geschmort mit Oliven und Thymian, Hasenr\u00fccken mit Senfkruste \u2013 Hasen und Kaninchen haben zartes, leicht s\u00fc\u00dfliches Fleisch, das lange Schmorzeiten vertr\u00e4gt.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Mittelkr\u00e4ftige Rotweine<\/strong> sind hier ideal: \u00f6sterreichischer Blaufr\u00e4nkisch mit seiner feinen S\u00e4ure, toskanische Cuv\u00e9es oder ein eleganter <strong>Barbaresco<\/strong>. Nicht zu schwer, aber mit genug Substanz f\u00fcr die Sauce.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Hasen- und Kaninchengerichte profitieren von einer Marinade \u00fcber Nacht. Der Wein aus der Sauce sollte auch ins Glas kommen.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Kalk &#038; Schiefer<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/blaufrankisch-kalk-schiefer-2023-nittnaus-anita-hans\/\" title=\"Nittnaus Blaufr\u00e4nkisch kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/nittnaus-anita-hans-blaufrankisch-kalk-schiefer-2023_1_square_0c746a31.png\" alt=\"Blaufr\u00e4nkisch Kalk &#038; Schiefer 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgenland \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/blaufrankisch-kalk-schiefer-2023-nittnaus-anita-hans\/\" title=\"Blaufr\u00e4nkisch kaufen\">Blaufr\u00e4nkisch Kalk &#038; Schiefer 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Anita und Hans Nittnaus machen am Neusiedler See eleganten Blaufr\u00e4nkisch. Kirsche, Pfeffer, feine Tannine \u2013 die Mineralit\u00e4t vom Kalk gibt Frische. Perfekt f\u00fcr Kaninchen in Wei\u00dfweinsauce.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 16 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/blaufrankisch-kalk-schiefer-2023-nittnaus-anita-hans\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">6 Jahre gereift<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/olmaia-toscana-rosso-igt-2018-col-d-orcia\/\" title=\"Col d'Orcia Olmaia kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/col-d-orcia-olmaia-toscana-rosso-igt-2018_1_square_36c39605.png\" alt=\"Olmaia Toscana Rosso 2018\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Toskana \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/olmaia-toscana-rosso-igt-2018-col-d-orcia\/\" title=\"Olmaia kaufen\">Olmaia Toscana Rosso IGT 2018<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Cabernet Sauvignon aus der Toskana von Col d&#8217;Orcia. Der 2018er ist jetzt trinkreif: reife Frucht, etwas Zeder, samtige Tannine. Ein gehaltvoller Partner f\u00fcr geschmorte Hasenkeule mit Kr\u00e4utern.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 41 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/olmaia-toscana-rosso-igt-2018-col-d-orcia\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Nebbiolo<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fausoni-barbaresco-docg-2023-sottimano\/\" title=\"Sottimano Barbaresco kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/sottimano-fausoni-barbaresco-docg-2023_1_square_6e5e83f7.png\" alt=\"Fausoni Barbaresco 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Piemont \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fausoni-barbaresco-docg-2023-sottimano\/\" title=\"Barbaresco kaufen\">Fausoni Barbaresco DOCG 2021<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Nebbiolo aus einer Einzellage von Sottimano \u2013 einem der aufregendsten Produzenten im Barbaresco. Rosen, Teer, rote Fr\u00fcchte, straffe Tannine. Ein eleganter Luxus-Partner f\u00fcr festliche Hasengerichte.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 82 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fausoni-barbaresco-docg-2023-sottimano\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"gefluegel\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Wildgefl\u00fcgel \u2013 Fasan, Taube &#038; Wildente<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/wildgefluegel-fasan.webp\" alt=\"Fasan gebraten \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Wildgefl\u00fcgel\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Fasan mit Trauben<\/strong>, gebratene Taube, Wildente mit Orange \u2013 Wildgefl\u00fcgel vereint die Eleganz von Gefl\u00fcgel mit dem Wildcharakter. Das dunkle, aromatische Fleisch ist feiner als Hirsch, aber intensiver als Huhn.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\">Hier passen <strong>elegante Pinot Noirs<\/strong> aus Burgund besonders gut, aber auch <strong>rustikale Cahors<\/strong> aus S\u00fcdwestfrankreich. Die Frucht erg\u00e4nzt oft s\u00fc\u00dfliche Beilagen wie Trauben oder Orangensauce.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Wildgefl\u00fcgel sollte rosa gebraten werden \u2013 nicht durchgaren! Die Weine d\u00fcrfen leicht gek\u00fchlt sein (14-16\u00b0C).<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Malbec<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/k-nom-aoc-2024-clos-troteligotte\/\" title=\"Clos Troteligotte K-nom kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/clos-troteligotte-k-nom-aoc-2024_1_square_d0cc629f.png\" alt=\"K-nom AOC 2024\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Cahors \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/k-nom-aoc-2024-clos-troteligotte\/\" title=\"K-nom kaufen\">K-nom AOC 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Malbec aus Cahors, der Heimat der Rebsorte. Clos Troteligotte macht lebendige Weine ohne schwere Extraktion: dunkelfruchtig, w\u00fcrzig, mit Grip. Ein rustikaler Begleiter f\u00fcr Wildente mit Kirschsauce.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 10 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/k-nom-aoc-2024-clos-troteligotte\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Charlopin-Tissier<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/marsannay-le-chapitre-rouge-aoc-2023-charlopin-tissier\/\" title=\"Charlopin-Tissier Marsannay kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/charlopin-tissier-marsannay-le-chapitre-rouge-aoc-2023_1_square_628ff954.png\" alt=\"Marsannay Le Chapitre 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgund \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/marsannay-le-chapitre-rouge-aoc-2023-charlopin-tissier\/\" title=\"Marsannay kaufen\">Marsannay \u201cLe Chapitre\u201d 2023<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Pinot Noir aus einer Einzellage in Marsannay. \u201cLe Chapitre\u201d liegt direkt an der Grenze zu Fixin. Charlopin-Tissier zeigt hier Burgund mit Frische und Eleganz. Perfekt f\u00fcr Fasan mit Trauben.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 37 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/marsannay-le-chapitre-rouge-aoc-2023-charlopin-tissier\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Alte Reben<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gevrey-chambertin-vieilles-vignes-rouge-aoc-2023-charlopin-tissier\/\" title=\"Charlopin-Tissier Gevrey-Chambertin kaufen\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/charlopin-tissier-gevrey-chambertin-vieilles-vignes-rouge-aoc-2023_1_square_589043fc.png\" alt=\"Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgund \u00b7 Rotwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gevrey-chambertin-vieilles-vignes-rouge-aoc-2023-charlopin-tissier\/\" title=\"Gevrey-Chambertin kaufen\">Gevrey-Chambertin \u201cVieilles Vignes\u201d 2023<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Alte Reben aus Gevrey-Chambertin \u2013 das gibt Konzentration und Tiefe. Charlopin-Tissier zeigt Pinot Noir mit Struktur: dunkle Kirsche, Gew\u00fcrze, feine Tannine. F\u00fcr festliche Tauben- oder Fasanengerichte.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 79 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gevrey-chambertin-vieilles-vignes-rouge-aoc-2023-charlopin-tissier\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"faq\" class=\"speise-faq\">\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Welcher Wein passt am besten zu Wild?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Das h\u00e4ngt von der Wildart ab: Zu <strong>zartem Reh<\/strong> passen elegante Pinot Noirs und Gamay aus Beaujolais. <strong>Kr\u00e4ftiger Hirsch<\/strong> braucht Blaufr\u00e4nkisch oder kraftvolle Burgunder. Zu <strong>Wildschwein<\/strong> empfehlen wir toskanischen Sangiovese oder Barbera aus dem Piemont.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Warum Rotwein zu Wild?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Wildfleisch hat intensive, erdige Aromen und wird oft mit kr\u00e4ftigen Saucen serviert. <strong>Rotwein<\/strong> mit seinen Tanninen und der dunklen Frucht erg\u00e4nzt diese Aromen perfekt. Die S\u00e4ure schneidet durch das Fett, die Tannine geben Struktur zur Sauce.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Passt Wei\u00dfwein zu Wild?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Wei\u00dfwein ist bei Wild eher un\u00fcblich \u2013 aber nicht unm\u00f6glich. Zu <strong>zartem Reh<\/strong> kann ein gereifter Wei\u00dfburgunder funktionieren. Zu <strong>Wildgefl\u00fcgel<\/strong> wie Fasan oder Taube passt manchmal ein gehaltvoller Chardonnay. Grunds\u00e4tzlich ist Rotwein aber die sicherere Wahl.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Welcher Wein zu Wildgulasch?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Zu <strong>Wildgulasch<\/strong> passen rustikale, fruchtbetonte Rotweine: \u00f6sterreichischer <strong>Blaufr\u00e4nkisch<\/strong>, <strong>Chianti<\/strong> aus der Toskana, oder <strong>C\u00f4tes du Rh\u00f4ne<\/strong>. Der Wein sollte S\u00e4ure haben, um die schwere Sauce aufzufrischen \u2013 und etwas davon darf auch in den Topf.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Was ist ein guter g\u00fcnstiger Wein zu Wild?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Unsere Preis-Leistungs-Tipps: <strong>K-nom aus Cahors<\/strong> f\u00fcr rustikale Wildgerichte, <strong>Chianti Terre di Corzano<\/strong> f\u00fcr Wildschwein, oder <strong>Blaufr\u00e4nkisch Kalk &#038; Schiefer<\/strong> f\u00fcr Schmorgerichte. Alle unter 20 Euro und perfekt zu Wild.<\/p><\/div><\/div>\n<\/section>\n\n<div class=\"speise-related\">\n<h2>Verwandte Empfehlungen<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/gans\/\">Wein zu Gans<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/braten\/\">Wein zu Braten<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/ente\/\">Wein zu Ente<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/gulasch\/\">Wein zu Gulasch<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/pilze\/\">Wein zu Pilzen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"speise-cta\">\n<h2>Alle Weine zu Wild entdecken<\/h2>\n<p>Diese Auswahl zeigt nur einen Teil unserer Empfehlungen. In unserem Shop finden Sie \u00fcber 180 Weine, die zu Wild passen \u2013 f\u00fcr jede Wildart und Zubereitung den richtigen Begleiter.<\/p>\n<a href=\"?lwn-suche=wild\" class=\"speise-cta-btn\">Alle Weine zum Wild<\/a>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"speise-faq-schema\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/wild\/#faq\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welcher Wein passt am besten zu Wild?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Das h\u00e4ngt von der Wildart ab: Zu zartem Reh passen elegante Pinot Noirs und Gamay aus Beaujolais. Kr\u00e4ftiger Hirsch braucht Blaufr\u00e4nkisch oder kraftvolle Burgunder. 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Kurz gesagt \u2014 welcher Wein zu&hellip;&nbsp;<\/p>\n<div class=\"read-more-wrapper\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wein-zu\/wild\/\" class=\"button button-secondary\" rel=\"bookmark\">Per saperne di pi\u00f9 \u00bb<span class=\"screen-reader-text\">Vino e selvaggina \u2013 Dalla sella di capriolo al rag\u00f9 di cinghiale<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":219990,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-220385","page","type-page","status-publish","hentry","show-hover"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Welcher Wein zu Wild? 15 Empfehlungen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Welcher Wein zu Wild? 15 Empfehlungen f\u00fcr Reh, Hirsch, Wildschwein &amp; Wildgefl\u00fcgel. 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