{"id":220181,"date":"2026-01-06T10:58:13","date_gmt":"2026-01-06T10:58:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?page_id=220181"},"modified":"2026-10-08T07:09:52","modified_gmt":"2026-10-08T07:09:52","slug":"lachs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wein-zu\/lachs\/","title":{"rendered":"Vino e salmone \u2013 dal sashimi alla bistecca alla griglia"},"content":{"rendered":"\n<style>.speise-page{max-width:1200px;margin:0 auto;font-family:Arial,Helvetica,sans-serif;color:#272626;line-height:1.7;font-weight:400;overflow-x:hidden} .speise-hero{display:grid;grid-template-columns:1fr 1fr;gap:40px;align-items:center;padding:60px 40px;background:#fff;color:#272626;margin-bottom:50px;border:1px solid #e0e0e0} @media(max-width:900px){.speise-hero{grid-template-columns:1fr;text-align:center;padding:40px 20px}} .speise-hero-text h2{font-size:2.5em;margin-bottom:20px;font-weight:600;letter-spacing:.02em;color:#1a1a1a;overflow-wrap:break-word;word-break:break-word} @media(max-width:600px){.speise-hero-text h2{font-size:1.8em}} .speise-hero-text .subtitle{font-size:1.1em;color:#8b7355;margin-bottom:30px;font-style:italic} .speise-hero-text .intro{font-size:1.05em;line-height:1.8;color:#444} .speise-hero-image{text-align:center} .speise-hero-image img{max-width:100%;height:auto;border-radius:8px} .speise-stats{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);gap:20px;padding:40px 20px;background:#f8f8f8;margin:40px 0} @media(max-width:768px){.speise-stats{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}} .speise-stat{text-align:center} .speise-stat-number{font-size:2.5em;font-weight:700;color:#c9a961;line-height:1} .speise-stat-label{font-size:.85em;color:#666;margin-top:8px} .speise-toc{background:#fff;border:1px solid #e5e5e5;padding:20px 25px;margin:40px auto;max-width:500px} .speise-toc h2{font-size:.75em;margin:0 0 12px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:.15em;font-weight:400} .speise-toc ul{list-style:none;padding:0;margin:0;counter-reset:toc} .speise-toc li{counter-increment:toc;border-bottom:1px solid #f0f0f0} .speise-toc li:last-child{border-bottom:none} .speise-toc a{color:#272626;text-decoration:none;display:block;padding:10px 0;transition:color .2s} .speise-toc a:hover{color:#c9a961} .speise-toc a::before{content:counter(toc) \".\";color:#c9a961;font-weight:600;margin-right:10px} .speise-intro{font-size:1.1em;max-width:900px;margin:0 auto 50px;padding:0 20px} .speise-highlight{background:#000;color:#fff;padding:2px 6px} .speise-section{margin:60px 0;padding:0 20px} .speise-section-header{display:flex;align-items:center;margin-bottom:30px;padding-bottom:15px;border-bottom:1px solid #e5e5e5} .speise-section-icon{width:4px;height:40px;background:#FFD700;margin-right:20px;flex-shrink:0} .speise-section h2{font-size:1.6em;margin:0;font-weight:600;color:#000;overflow-wrap:break-word;word-break:break-word} @media(max-width:600px){.speise-section h2{font-size:1.3em}} .speise-section-desc{font-size:1.05em;color:#555;margin-bottom:35px;max-width:800px} .speise-section-image{text-align:center;margin:30px 0 40px;padding:0 20px} .speise-section-image img{max-width:400px;width:100%;height:auto;border-radius:8px} .speise-tip{background:#fafafa;border-left:3px solid #FFD700;padding:15px 20px;margin:25px 0;font-style:italic} .speise-tip strong{color:#c9a961;font-style:normal} .speise-products{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:25px;margin-top:30px} @media(max-width:900px){.speise-products{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}} @media(max-width:600px){.speise-products{grid-template-columns:1fr}} .speise-product{background:#fff;border:1px solid #e8e8e8;transition:all .3s ease;position:relative;overflow:hidden;display:flex;flex-direction:column} .speise-product:hover{border-color:#FFD700;box-shadow:0 10px 30px rgba(0,0,0,.08);transform:translateY(-3px)} .speise-product-badge{position:absolute;top:15px;left:15px;background:#FFD700;color:#000;font-size:.7em;padding:4px 10px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;font-weight:700;z-index:2} .speise-product-image{position:relative;padding-top:100%;background:#f9f9f9;overflow:hidden} .speise-product-image img{position:absolute;top:50%;left:50%;transform:translate(-50%,-50%);max-width:70%;max-height:85%;object-fit:contain;transition:transform .3s ease} .speise-product:hover .speise-product-image img{transform:translate(-50%,-50%) scale(1.05)} .speise-product-content{padding:20px;display:flex;flex-direction:column;flex:1} .speise-product-region{font-size:.75em;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;margin-bottom:8px} .speise-product-name{font-size:1em;font-weight:600;color:#000;margin-bottom:10px;line-height:1.3;min-height:2.6em} .speise-product-name a{color:inherit;text-decoration:none} .speise-product-name a:hover{color:#c9a961} .speise-product-desc{font-size:.85em;color:#666;line-height:1.5;margin-bottom:15px;min-height:3em} .speise-product-footer{display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;padding-top:15px;border-top:1px solid #eee;margin-top:auto} .speise-product-price{font-size:1em;font-weight:700;color:#000;white-space:nowrap} .speise-product-btn{background:#000;color:#fff;text-decoration:none;padding:10px 18px;font-size:.8em;text-transform:uppercase;letter-spacing:.05em;transition:all .2s} .speise-product-btn:hover{background:#FFD700;color:#000} .speise-faq{background:#fafafa;padding:50px;margin:60px 0} .speise-faq h2{text-align:center;font-size:1.8em;margin-bottom:40px;font-weight:600} .speise-faq h2::after{content:'';display:block;width:60px;height:2px;background:#FFD700;margin:15px auto 0} .speise-faq-item{background:#fff;margin-bottom:15px;border:1px solid #e5e5e5} .speise-faq-question{font-size:1.05em;font-weight:600;padding:20px 25px;margin:0;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center;color:#000} .speise-faq-question::after{content:'+';font-size:1.5em;color:#c9a961;font-weight:300} .speise-faq-answer{padding:0 25px 20px;color:#555;line-height:1.7} .speise-faq-answer strong{color:#000} .speise-cta{text-align:center;padding:60px 30px;background:#000;color:#fff;margin-top:60px} .speise-cta h2{font-size:1.8em;margin-bottom:15px;font-weight:600} .speise-cta p{opacity:.8;margin-bottom:30px;max-width:600px;margin-left:auto;margin-right:auto} .speise-cta-btn{display:inline-block;background:#FFD700;color:#000;padding:15px 40px;text-decoration:none;font-weight:700;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;transition:all .2s} .speise-cta-btn:hover{background:#fff} .speise-bonus{background:#fff;border:2px solid #FFD700;padding:40px;margin:50px 0} @media(max-width:600px){.speise-bonus{padding:20px;margin:30px 10px}} .speise-bonus h3{font-size:1.4em;margin:0 0 10px;font-weight:600;color:#000} .speise-bonus>p{color:#666;margin-bottom:30px} .speise-bonus-steps{display:grid;grid-template-columns:repeat(3,1fr);gap:30px} .speise-bonus-steps.cols-1{grid-template-columns:1fr} .speise-bonus-steps.cols-1 .speise-bonus-step img{max-width:320px;width:100%} .speise-bonus-steps.cols-1 .speise-bonus-step span{max-width:400px;display:block;margin:0 auto} @media(max-width:768px){.speise-bonus-steps{grid-template-columns:1fr}} .speise-bonus-step{text-align:center} .speise-bonus-step img{max-width:180px;width:100%;height:auto;margin-bottom:15px} .speise-bonus-step>strong{display:block;font-size:1em;color:#c9a961;margin-bottom:8px} .speise-bonus-step span{font-size:.9em;color:#555;line-height:1.5} .speise-bonus-finish{text-align:center;margin-top:40px;padding-top:30px;border-top:1px solid #e5e5e5} .speise-bonus-finish img{max-width:300px;width:100%;height:auto;margin-bottom:15px} .speise-bonus-finish p{font-size:1.1em;color:#333;margin:0} .speise-bonus-grid{display:grid;grid-template-columns:repeat(4,1fr);gap:25px} .speise-bonus-grid.cols-2{grid-template-columns:repeat(2,1fr)} .speise-bonus-grid.cols-1{grid-template-columns:1fr} @media(max-width:900px){.speise-bonus-grid{grid-template-columns:repeat(2,1fr)}} @media(max-width:500px){.speise-bonus-grid,.speise-bonus-grid.cols-2{grid-template-columns:1fr}} .speise-bonus-grid.cols-1{grid-template-columns:1fr!important} .speise-oyster{text-align:center} .speise-oyster img{max-width:140px;width:100%;height:auto;margin-bottom:10px} .speise-bonus-grid.cols-1 .speise-oyster img{max-width:280px;width:100%} .speise-oyster strong{display:block;font-size:.95em;color:#000;margin-bottom:4px} .speise-oyster em{display:block;font-size:.75em;color:#888;font-style:normal;margin-bottom:6px} .speise-oyster span{font-size:.8em;color:#555;line-height:1.4} .speise-bonus-grid.cols-1 .speise-oyster span{max-width:400px;margin:0 auto;display:block} .speise-wein{display:block;margin-top:8px;color:#8b7355;font-style:italic} .speise-product-featured{display:grid;grid-template-columns:300px 1fr;gap:30px;background:#fff;border:1px solid #e5e5e5;padding:25px;margin:30px 0;align-items:start} @media(max-width:700px){.speise-product-featured{grid-template-columns:1fr;text-align:center}} .speise-product-featured-image{text-align:center} .speise-product-featured-image img{max-width:280px;width:100%;height:auto} .speise-product-featured-content{display:flex;flex-direction:column;gap:8px} .speise-product-featured-badge{display:inline-block;background:#FFD700;color:#000;font-size:.75em;font-weight:600;padding:4px 10px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.05em;align-self:flex-start} @media(max-width:600px){.speise-product-featured-badge{align-self:center}} .speise-product-featured .speise-product-region{font-size:.85em;color:#888} .speise-product-featured .speise-product-name{font-size:1.2em;margin:5px 0} .speise-product-featured .speise-product-name a{color:#000;text-decoration:none} .speise-product-featured .speise-product-name a:hover{color:#c9a961} .speise-product-featured .speise-product-desc{font-size:.95em;color:#555;line-height:1.6;margin:10px 0} .speise-product-featured .speise-product-footer{display:flex;align-items:center;gap:20px;margin-top:10px} @media(max-width:600px){.speise-product-featured .speise-product-footer{justify-content:center}} .speise-product-featured .speise-product-price{font-size:1.1em;font-weight:600;color:#c9a961} .speise-product-featured .speise-product-btn{background:#000;color:#fff;padding:10px 20px;text-decoration:none;font-size:.85em;transition:background .2s} .speise-product-featured .speise-product-btn:hover{background:#333} .speise-recipe-card{background:#f9f9f9;border:1px solid #e5e5e5;padding:30px;margin:30px 0} .speise-recipe-card h3{font-size:1.3em;margin:0 0 25px;padding-bottom:15px;border-bottom:2px solid #FFD700;color:#000} .speise-recipe-grid{display:grid;grid-template-columns:1fr 1.5fr;gap:40px} @media(max-width:700px){.speise-recipe-grid{grid-template-columns:1fr}} .speise-recipe-ingredients h4,.speise-recipe-steps h4{font-size:.9em;text-transform:uppercase;letter-spacing:.1em;color:#888;margin:0 0 15px} .speise-recipe-ingredients ul{list-style:none;padding:0;margin:0} .speise-recipe-ingredients li{padding:8px 0;border-bottom:1px solid #e5e5e5;font-size:.95em} .speise-recipe-ingredients li:last-child{border-bottom:none} .speise-recipe-ingredients a{color:#8b7355;text-decoration:none} .speise-recipe-ingredients a:hover{text-decoration:underline} .speise-recipe-steps ol{padding-left:20px;margin:0} .speise-recipe-steps li{padding:8px 0;font-size:.95em;line-height:1.6} .speise-recipe-steps li::marker{color:#c9a961;font-weight:600} .speise-answer{background:#f9f9f9;border-left:3px solid #c9a961;padding:18px 22px;margin:25px 0;font-size:1.02em;line-height:1.65} .speise-answer p{margin:0} .speise-related{margin:45px 0 10px} .speise-related h2{font-size:1.1em;margin:0 0 12px} .speise-related ul{list-style:none;padding:0;margin:0;display:flex;flex-wrap:wrap;gap:10px} .speise-related li{margin:0} .speise-related a{display:inline-block;border:1px solid #ddd;padding:8px 14px;text-decoration:none;color:#000;font-size:.92em;transition:border-color .2s} .speise-related a:hover{border-color:#c9a961}<\/style>\n\n\n\n<div class=\"speise-page\">\n\n<div class=\"speise-hero\">\n<div class=\"speise-hero-text\">\n<h2>Der vielseitigste Fisch verdient vielseitige Begleiter<\/h2>\n<p class=\"subtitle\">Vom Sashimi bis zum Grillsteak, vom R\u00e4ucherlachs bis zum Teriyaki<\/p>\n<p class=\"intro\">Lachs ist der <strong>Cham\u00e4leon unter den Fischen<\/strong>: roh als Sashimi, ger\u00e4uchert auf Blini, knusprig gegrillt oder asiatisch glasiert \u2013 kaum ein anderer Fisch l\u00e4sst sich so vielf\u00e4ltig zubereiten. Und f\u00fcr jede Variante gibt es den perfekten Weinbegleiter.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"speise-hero-image\">\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/welcher-wein-zu-lachs.webp\" alt=\"Lachs mit Weinglas \u2013 Aquarell Illustration\" title=\"Welcher Wein zu Lachs?\" width=\"500\" height=\"500\" \/>\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"speise-answer\"><p><strong>Kurz gesagt \u2014 welcher Wein zu Lachs?<\/strong> Zu gegrilltem Lachs Riesling mit Schmelz, zu R\u00e4ucherlachs mineralische Wei\u00dfe, zu Sashimi pr\u00e4zise, k\u00fchle Weine wie von der Mosel. Gebraten mit Kruste passt auch ein eleganter wei\u00dfer Burgunder.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"speise-stats\">\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">15<\/div><div class=\"speise-stat-label\">Top-Empfehlungen<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">10\u20ac<\/div><div class=\"speise-stat-label\">ab Preis<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">5<\/div><div class=\"speise-stat-label\">Zubereitungen<\/div><\/div>\n<div class=\"speise-stat\"><div class=\"speise-stat-number\">90+<\/div><div class=\"speise-stat-label\">Weine im Shop<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n<nav class=\"speise-toc\">\n<h2>Auf dieser Seite<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"#grill\">Vom Grill \u2013 Riesling zu Zedernholz &#038; Plancha<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#geraeuchert\">Ger\u00e4uchert \u2013 Mineralische Weine zu Blini &#038; Tarte<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#roh\">Roh \u2013 Pr\u00e4zise Weine zu Sashimi &#038; Tartar<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#gebraten\">Gebraten \u2013 Elegante Wei\u00dfe zu Pfanne &#038; Kruste<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#asiatisch\">Asiatisch \u2013 Aromatische Partner zu Miso &#038; Teriyaki<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">H\u00e4ufige Fragen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n\n<div class=\"speise-intro\">\n<p>Bei <strong>lebendigeweine.de<\/strong> haben wir aus \u00fcber 90 Weinen mit Lachs-Empfehlung unsere besten Begleiter ausgew\u00e4hlt. Die goldene Regel: <span class=\"speise-highlight\">Wei\u00dfwein dominiert \u2013 aber welcher, h\u00e4ngt von der Zubereitung ab<\/span>.<\/p>\n<p><strong>Gegrillter Lachs<\/strong> mit R\u00f6staromen verlangt nach Riesling mit Schmelz. <strong>R\u00e4ucherlachs<\/strong> braucht mineralische Weine, die durch den Rauch schneiden. Und zu <strong>rohem Lachs<\/strong>? Da brillieren pr\u00e4zise, k\u00fchle Wei\u00dfweine mit Spannung.<\/p>\n<\/div>\n\n<section id=\"grill\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Vom Grill \u2013 Riesling zu Zedernholz &#038; Plancha<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/gegrillter-lachs-zedernholz.webp\" alt=\"Gegrillter Lachs auf Zedernholz \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu gegrilltem Lachs\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Lachs auf Zedernholz<\/strong>, auf der Plancha mit Zitrone oder als Steak vom Grill \u2013 die Hitze karamellisiert die Fettschicht und gibt dem Lachs eine wunderbare Kruste. Die R\u00f6staromen verlangen nach Weinen mit <strong>Substanz und Schmelz<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\">Hier triumphiert der <strong>Riesling<\/strong>: Die S\u00e4ure schneidet durch das Fett, die Frucht erg\u00e4nzt die R\u00f6staromen. Von der Nahe \u00fcber das Elsass bis nach \u00d6sterreich \u2013 gereifter Riesling ist der perfekte Partner f\u00fcr gegrillten Lachs.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Lachs nicht zu lange grillen \u2013 er sollte innen noch glasig sein. Ein Spritzer Zitrone verbindet Fisch und Wein.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Pfirsich &#038; Salz<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/dorsheim-riesling-eierfels-2024-diel\/\" title=\"Diel Dorsheim Riesling\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/diel-dorsheim-riesling-eierfels-2024_1_square_05cab943.png\" alt=\"Dorsheim Riesling Eierfels 2024\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Nahe \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/dorsheim-riesling-eierfels-2024-diel\/\" title=\"Diel Riesling kaufen\">Dorsheim Riesling \u201cEierfels\u201d 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Schiefer-Riesling von der Nahe. Caroline Diel zeigt, was das Terroir kann: mineralische Spannung, reife Frucht, elegante S\u00e4ure. Der \u201cEierfels\u201d ist perfekt zu gegrilltem Lachs mit Zitrone.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 25 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/dorsheim-riesling-eierfels-2024-diel\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Maischevergoren<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/konkret-weiss-2019-meinklang\/\" title=\"Meinklang Konkret Weiss\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/meinklang-konkret-weiss-2019_1_square_f6929cf2.png\" alt=\"Konkret Weiss 2019\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Burgenland \u00b7 Orange Wine<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/konkret-weiss-2019-meinklang\/\" title=\"Meinklang Orange Wine kaufen\">Konkret Weiss 2019<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Biodynamischer Orange Wine aus dem Burgenland. Maischevergorener Gr\u00fcner Veltliner mit Textur und Tiefe. Die leichten Gerbstoffe harmonieren \u00fcberraschend gut mit gegrilltem Lachs.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 34 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/konkret-weiss-2019-meinklang\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">7 Jahre gereift<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/domaine-zind-humbrecht-riesling-clos-haeuserer-2017-1500ml\/\" title=\"Zind-Humbrecht Riesling Magnum\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/domaine-zind-humbrecht-riesling-clos-hauserer-2017-1500ml-magnum_1_square_c6819b72.png\" alt=\"Riesling Clos H\u00e4userer 2017 Magnum\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Elsass \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/domaine-zind-humbrecht-riesling-clos-haeuserer-2017-1500ml\/\" title=\"Zind-Humbrecht Riesling kaufen\">Riesling Clos H\u00e4userer 2017 Magnum<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Gereifter Riesling aus dem Elsass in der Magnumflasche. Der Clos H\u00e4userer ist eine Monopollage von Zind-Humbrecht \u2013 kalkhaltig, mineralisch, komplex. F\u00fcr das Festessen mit Lachs vom Grill.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 109 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/domaine-zind-humbrecht-riesling-clos-haeuserer-2017-1500ml\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"geraeuchert\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Ger\u00e4uchert \u2013 Mineralische Weine zu Blini &#038; Tarte<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/raeucherlachs-blini-riesling.webp\" alt=\"R\u00e4ucherlachs auf Blini \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu R\u00e4ucherlachs\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>R\u00e4ucherlachs auf Blini<\/strong>, in der Tarte, auf Toast mit Cr\u00e8me fra\u00eeche \u2013 das R\u00e4ucheraroma ver\u00e4ndert alles. Der Lachs wird salziger, intensiver, rauchiger. Hier brauchen wir Weine, die mithalten k\u00f6nnen.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Mineralische Rieslinge<\/strong> sind die erste Wahl: Die S\u00e4ure schneidet durch das Fett, die Mineralit\u00e4t erg\u00e4nzt das Salz, und der Wein bleibt elegant neben dem intensiven R\u00e4ucheraroma. Mosel, Rheinhessen, Pfalz \u2013 deutscher Riesling brilliert hier.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Zu R\u00e4ucherlachs den Wein etwas w\u00e4rmer servieren (10-12\u00b0C) \u2013 so entfaltet er mehr Aromen gegen das kr\u00e4ftige R\u00e4ucheraroma.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Biodynamisch<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-hohen-sulzen-vdp-erste-lage-2025-battenfeld-spanier\/\" title=\"Battenfeld-Spanier Riesling\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/battenfeld-spanier-riesling-hohen-sulzen-vdp-erste-lage-2025_1_square_2e724d05.png\" alt=\"Riesling Hohen-S\u00fclzen VDP Erste Lage 2025\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Rheinhessen \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-hohen-sulzen-vdp-erste-lage-2025-battenfeld-spanier\/\" title=\"Battenfeld-Spanier Riesling kaufen\">Riesling Hohen-S\u00fclzen VDP Erste Lage 2023<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Erste Lage aus Rheinhessen. Battenfeld-Spanier arbeitet biodynamisch \u2013 der Riesling zeigt Spannung, Mineralit\u00e4t und pr\u00e4zise Frucht. Perfekt als Einstieg zu R\u00e4ucherlachs auf Blini.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 21 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-hohen-sulzen-vdp-erste-lage-2025-battenfeld-spanier\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Roter Schiefer<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-marienburg-grosses-gewachs-rothenpfad-2023-clemens-busch\/\" title=\"Clemens Busch Riesling GG\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/clemens-busch-riesling-marienburg-grosses-gewachs-rothenpfad-2023_1_square_f0fd4c31.png\" alt=\"Riesling Marienburg GG Rothenpfad 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Mosel \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-marienburg-grosses-gewachs-rothenpfad-2023-clemens-busch\/\" title=\"Clemens Busch Riesling kaufen\">Riesling Marienburg GG \u201cRothenpfad\u201d 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Gro\u00dfes Gew\u00e4chs vom Steilhang. Clemens Busch ist biodynamischer Pionier an der Mosel \u2013 der Rothenpfad zeigt rotliegenden Schiefer. Mineralisch, komplex, mit Tiefe. F\u00fcr elegante Lachs-Tartes.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 39 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-marienburg-grosses-gewachs-rothenpfad-2023-clemens-busch\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Burgunderstil<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/battenfeld-spanier-riesling-frauenberg-grosses-gewaechs-2022\/\" title=\"Battenfeld-Spanier Frauenberg GG\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/battenfeld-spanier-riesling-frauenberg-gg-2022_1_square_d34073c0.png\" alt=\"Riesling Frauenberg GG 2022\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Rheinhessen \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/battenfeld-spanier-riesling-frauenberg-grosses-gewaechs-2022\/\" title=\"Battenfeld-Spanier GG kaufen\">Riesling Frauenberg GG 2022<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Der Frauenberg ist eine der besten Lagen in Rheinhessen \u2013 reiner Kalkstein. Battenfeld-Spanier zeigt hier Riesling mit burgundischer Eleganz. Cremig, mineralisch, komplex. F\u00fcr festliche R\u00e4ucherlachs-Gerichte.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 82 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/battenfeld-spanier-riesling-frauenberg-grosses-gewaechs-2022\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"roh\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Roh \u2013 Pr\u00e4zise Weine zu Sashimi &#038; Tartar<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/lachs-sashimi-weisswein.webp\" alt=\"Lachs-Sashimi mit Wasabi \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Lachs-Sashimi\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Lachs-Sashimi<\/strong>, Tartar mit Avocado, Nigiri, Ceviche \u2013 roher Lachs ist eine Delikatesse, die Pr\u00e4zision verlangt. Die Qualit\u00e4t des Fisches steht im Vordergrund, der Wein darf sie nicht \u00fcberdecken.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\">Hier brauchen wir <strong>k\u00fchle, pr\u00e4zise Wei\u00dfweine<\/strong>: Riesling vom Schiefer, Gr\u00fcner Veltliner aus der Wachau, oder ein feiner Champagner. Die S\u00e4ure unterstreicht die Frische des rohen Fisches, die Mineralit\u00e4t erg\u00e4nzt das nat\u00fcrliche Salz.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Zu Sashimi den Wein sehr kalt servieren (6-8\u00b0C). Wasabi und Sojasauce sparsam einsetzen \u2013 der Lachs selbst soll schmecken.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Budget-Tipp<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-vom-grauen-schiefer-2024-clemens-busch\/\" title=\"Clemens Busch Schiefer-Riesling\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/clemens-busch-riesling-vom-grauen-schiefer-2024_1_square_f260aa3d.png\" alt=\"Riesling vom grauen Schiefer 2024\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Mosel \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-vom-grauen-schiefer-2024-clemens-busch\/\" title=\"Clemens Busch Riesling kaufen\">Riesling \u201cvom grauen Schiefer\u201d 2023<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Einstiegs-Riesling von Clemens Busch, aber was f\u00fcr einer! Der graue Schiefer gibt Mineralit\u00e4t und Spannung. Schlank, pr\u00e4zise, mit feiner Frucht \u2013 wie gemacht f\u00fcr Lachs-Sashimi.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 18 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/riesling-vom-grauen-schiefer-2024-clemens-busch\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Unfiltriert<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gruener-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2017-hm-lang\/\" title=\"HM Lang Gr\u00fcner Veltliner\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/hm-lang-gruner-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2017_1_square_9d553eff.png\" alt=\"Gr\u00fcner Veltliner Steiner Schreck 2017\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Wachau \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gruener-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2017-hm-lang\/\" title=\"HM Lang Gr\u00fcner Veltliner kaufen\">Gr\u00fcner Veltliner Steiner Schreck \u201cDritter Akt\u201d 2017<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Gereifter Gr\u00fcner Veltliner aus der Wachau, unfiltriert. Der \u201cSteiner Schreck\u201d ist eine Legende \u2013 steiler Urgesteinsboden. Nach Jahren der Reife komplex und tiefgr\u00fcndig. F\u00fcr anspruchsvolle Lachs-Tartar-Gerichte.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 51 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gruener-veltliner-riede-steiner-schreck-dritter-akt-unfiltriert-2017-hm-lang\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">VDP Pr\u00e4dikat<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/christmann-koenigsbacher-oelberg-hart-riesling-grosses-gewaechs-2023\/\" title=\"Christmann Riesling GG\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/christmann-konigsbacher-olberg-hart-riesling-grosses-gewachs-2023_1_square_c28fca1a.png\" alt=\"Riesling \u00d6lberg-Hart GG 2023\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Pfalz \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/christmann-koenigsbacher-oelberg-hart-riesling-grosses-gewaechs-2023\/\" title=\"Christmann Riesling kaufen\">Riesling \u00d6lberg-Hart GG 2023<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Gro\u00dfes Gew\u00e4chs aus der Pfalz von Steffen Christmann. Der \u00d6lberg-Hart ist bekannt f\u00fcr seine Pr\u00e4zision und Eleganz. Mineralisch, straff, mit feiner Frucht \u2013 der perfekte Begleiter zu hochwertigem Lachs-Sashimi.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 74 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/christmann-koenigsbacher-oelberg-hart-riesling-grosses-gewaechs-2023\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"gebraten\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Gebraten \u2013 Elegante Wei\u00dfe zu Pfanne &#038; Kruste<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/gebratener-lachs-senf-dill.webp\" alt=\"Gebratener Lachs mit knuspriger Haut \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu gebratenem Lachs\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Lachs aus der Pfanne<\/strong>, mit knuspriger Haut, Senf-Dill-Kruste oder Kr\u00e4uterbutter \u2013 gebratener Lachs ist ein Klassiker der europ\u00e4ischen K\u00fcche. Die Butter und die R\u00f6staromen verlangen nach Weinen mit Substanz.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Sauvignon Blanc<\/strong> aus der Steiermark oder von der Loire, eleganter <strong>Sancerre<\/strong>, oder f\u00fcr besondere Anl\u00e4sse ein <strong>Grand Cru Champagner<\/strong> \u2013 diese Weine haben genug K\u00f6rper f\u00fcr die Butternoten und genug S\u00e4ure f\u00fcr die Frische.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Lachs in der Pfanne auf der Hautseite beginnen \u2013 so wird sie knusprig. Erst kurz vor Ende wenden. Der Wein darf etwas w\u00e4rmer sein (10-12\u00b0C).<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Stachelbeere<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gamlitz-sauvignon-blanc-dac-2024-sattlerhof\/\" title=\"Sattlerhof Sauvignon Blanc\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/sattlerhof-gamlitz-sauvignon-blanc-dac-2024_1_square_c7872595.png\" alt=\"Gamlitz Sauvignon Blanc DAC 2024\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">S\u00fcdsteiermark \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gamlitz-sauvignon-blanc-dac-2024-sattlerhof\/\" title=\"Sattlerhof Sauvignon Blanc kaufen\">Gamlitz Sauvignon Blanc DAC 2024<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Steirischer Sauvignon Blanc vom Sattlerhof. Frische Kr\u00e4uternoten, Stachelbeere, mineralische W\u00fcrze \u2013 die Steiermark zeigt hier ihr K\u00f6nnen. Perfekt zu gebratenem Lachs mit Dill.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 22 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gamlitz-sauvignon-blanc-dac-2024-sattlerhof\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Feuerstein<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-matthias-planchon\/\" title=\"Matthias Planchon Sancerre\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/matthias-planchon-sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020_1_square_81d95786.png\" alt=\"Sancerre blanc Le Paradis 2020\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Loire \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-matthias-planchon\/\" title=\"Matthias Planchon Sancerre kaufen\">Sancerre blanc \u201cLe Paradis\u201d AOC 2020<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Sancerre vom deutschen Winzer Matthias Planchon. Die Lage \u201cLe Paradis\u201d ist eine der besten \u2013 Kalkstein und Feuerstein. Der 2020er hat jetzt die perfekte Trinkreife. F\u00fcr klassischen Lachs mit Beurre blanc.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 55 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/sancerre-blanc-le-paradis-aoc-2020-matthias-planchon\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Einzelparzelle<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/hure-freres-4-elements-pinot-meunier-la-grosse-pierre-extra-brut-2018\/\" title=\"4 \u00e9l\u00e9ments Pinot Meunier, La Grosse Pierre, Extra Brut 2018\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/hure-freres-4-elements-pinot-meunier-la-grosse-pierre-extra-brut-2018_1_square_3031b9d3.png\" alt=\"4 \u00e9l\u00e9ments Pinot Meunier, La Grosse Pierre, Extra Brut 2018\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Champagne \u00b7 Schaumwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/hure-freres-4-elements-pinot-meunier-la-grosse-pierre-extra-brut-2018\/\" title=\"4 \u00e9l\u00e9ments Pinot Meunier, La Grosse Pierre, Extra Brut 2018 kaufen\">4 \u00e9l\u00e9ments Pinot Meunier, La Grosse Pierre, Extra Brut 2018<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Reinsortiger Pinot Meunier von Hur\u00e9 Fr\u00e8res aus einer einzelnen Parzelle, mit reifen gelben Fr\u00fcchten, Pflaume, rotem Apfel und feinen Hefenoten, saftig und straff mit Extra-Brut-Mineralit\u00e4t. Frucht und Spannung halten den Butternoten von gebratenem oder &lt;strong&gt;ger\u00e4uchertem Lachs&lt;\/strong&gt; stand und machen daraus ein festliches Gericht.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 115 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/hure-freres-4-elements-pinot-meunier-la-grosse-pierre-extra-brut-2018\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"asiatisch\" class=\"speise-section\">\n<div class=\"speise-section-header\">\n<div class=\"speise-section-icon\"><\/div>\n<h2>Asiatisch \u2013 Aromatische Partner zu Miso &#038; Teriyaki<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"speise-section-image\">\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/miso-lachs-teriyaki.webp\" alt=\"Miso-Lachs glasiert \u2013 Weinbegleitung\" title=\"Wein zu Miso-Lachs\" loading=\"lazy\" \/>\n<\/div>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Miso-marinierter Lachs<\/strong>, Teriyaki-Glasur, Lachs im Wok mit Ingwer \u2013 die asiatische K\u00fcche liebt Lachs und w\u00fcrzt ihn mit Umami, S\u00fc\u00dfe und Sch\u00e4rfe. Diese Aromenvielfalt verlangt nach besonderen Weinen.<\/p>\n<p class=\"speise-section-desc\"><strong>Aromatische Wei\u00dfweine<\/strong> sind hier die erste Wahl: Sauvignon Blanc mit Rauch und Kr\u00e4utern, <strong>Champagner<\/strong> als eleganter Kontrapunkt, oder ein <strong>gereifter Riesling<\/strong>, der die s\u00fc\u00df-salzigen Noten der Miso-Paste erg\u00e4nzt.<\/p>\n<div class=\"speise-tip\"><strong>Unser Tipp:<\/strong> Zu Teriyaki-Lachs kann der Wein etwas Rests\u00fc\u00dfe haben \u2013 das balanciert die S\u00fc\u00dfe der Glasur. Champagner funktioniert \u00fcberraschend gut zu Miso.<\/div>\n<div class=\"speise-products\">\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Holzfass<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/numen-fume-blanc-2024-johannes-zillinger\/\" title=\"NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/johannes-zillinger-numen-fume-blanc-2024_1_square_7d3759eb.png\" alt=\"NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Weinviertel \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/numen-fume-blanc-2024-johannes-zillinger\/\" title=\"NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024 kaufen\">NUMEN Fum\u00e9 Blanc 2024<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Sauvignon Blanc im Holzfass ausgebaut \u2013 Rauch, Kr\u00e4uter, Zitrus. Johannes Zillinger ist biodynamischer Pionier im Weinviertel. Der \u201cFum\u00e9\u201d-Stil passt perfekt zu Miso und ger\u00e4ucherten Aromen.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 31 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/numen-fume-blanc-2024-johannes-zillinger\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">Kreide-Terroir<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/particules-crayeuses-l19-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-waris-larmandier\/\" title=\"Particules Crayeuses L19 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/waris-larmandier-particules-crayeuses-l20-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs_1_square_0ab9e623.png\" alt=\"Particules Crayeuses L19 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Champagne \u00b7 Schaumwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/particules-crayeuses-l19-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-waris-larmandier\/\" title=\"Particules Crayeuses L19 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs kaufen\">Particules Crayeuses L19 Extra Brut Grand Cru Blanc de Blancs<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Blanc de Blancs von Waris-Larmandier aus Grand-Cru-Lagen der C\u00f4te des Blancs, mit wei\u00dfen Bl\u00fcten, Zitrus, gr\u00fcnem Apfel, Brioche und Haselnuss \u00fcber ausgepr\u00e4gter Kreidemineralit\u00e4t, straff und sehr trocken. Salzige Mineralit\u00e4t und feine Perlage erfrischen nach jedem Bissen &lt;strong&gt;Teriyaki- oder Miso-Lachs&lt;\/strong&gt;.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 49 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/particules-crayeuses-l19-extra-brut-grand-cru-blanc-de-blancs-waris-larmandier\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"speise-product\">\n<div class=\"speise-product-badge\">2 Jahre Reife<\/div>\n<div class=\"speise-product-image\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/koenigsbacher-oelberg-hart-riesling-grosses-gewaechs-2021-christmann\/\" title=\"Christmann Riesling GG 2021\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/christmann-konigsbacher-olberg-hart-riesling-grosses-gewachs-2021_1_square_6fda8abf.png\" alt=\"Riesling \u00d6lberg-Hart GG 2021\" loading=\"lazy\"><\/a><\/div>\n<div class=\"speise-product-content\">\n<div class=\"speise-product-region\">Pfalz \u00b7 Wei\u00dfwein<\/div>\n<h3 class=\"speise-product-name\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/koenigsbacher-oelberg-hart-riesling-grosses-gewaechs-2021-christmann\/\" title=\"Christmann Riesling kaufen\">Riesling \u00d6lberg-Hart GG 2021<\/a><\/h3>\n<p class=\"speise-product-desc\">Der 2021er Jahrgang \u2013 etwas gereifter als der aktuelle. Die zwei Jahre Flaschenreife geben dem Wein mehr Tiefe und Komplexit\u00e4t. Perfekt zu anspruchsvollen Miso-Marinaden.<\/p>\n<div class=\"speise-product-footer\"><span class=\"speise-product-price\">ca. 63 \u20ac<\/span><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/koenigsbacher-oelberg-hart-riesling-grosses-gewaechs-2021-christmann\/\" class=\"speise-product-btn\">Ansehen<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section>\n\n<section id=\"faq\" class=\"speise-faq\">\n<h2>H\u00e4ufige Fragen<\/h2>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Welcher Wein passt am besten zu Lachs?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Das h\u00e4ngt von der Zubereitung ab: Zu <strong>gegrilltem Lachs<\/strong> passen gehaltvolle Rieslinge mit Schmelz. Zu <strong>R\u00e4ucherlachs<\/strong> empfehlen wir mineralische Wei\u00dfweine. Zu <strong>rohem Lachs<\/strong> wie Sashimi brillieren pr\u00e4zise, k\u00fchle Weine wie Mosel-Riesling oder Gr\u00fcner Veltliner.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Passt Rotwein zu Lachs?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Rotwein ist bei Lachs eher un\u00fcblich. Das fettreiche, aber zarte Fleisch wird von Tanninen \u00fcberdeckt. Ausnahme: Sehr leichte, gek\u00fchlte Pinot Noirs k\u00f6nnen zu <strong>kr\u00e4ftig gew\u00fcrztem Lachs<\/strong> funktionieren \u2013 aber Wei\u00dfwein ist fast immer die bessere Wahl.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Welcher Wein zu R\u00e4ucherlachs?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Zu <strong>R\u00e4ucherlachs<\/strong> empfehlen wir mineralische Rieslinge \u2013 die S\u00e4ure schneidet durch das Fett und das Salz. Champagner oder Cr\u00e9mant funktionieren ebenfalls hervorragend, besonders zu R\u00e4ucherlachs auf Blini mit Cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Welcher Wein zu Lachs-Sashimi?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Zu <strong>Sashimi<\/strong> passen pr\u00e4zise, k\u00fchle Wei\u00dfweine: <strong>Mosel-Riesling<\/strong> vom Schiefer, <strong>Gr\u00fcner Veltliner<\/strong> aus der Wachau, oder ein feiner <strong>Champagner<\/strong>. Der Wein sollte sehr kalt serviert werden (6-8\u00b0C).<\/p><\/div><\/div>\n<div class=\"speise-faq-item\"><h3 class=\"speise-faq-question\">Was ist ein guter g\u00fcnstiger Wein zu Lachs?<\/h3><div class=\"speise-faq-answer\"><p>Unsere Preis-Leistungs-Tipps: <strong>Clemens Busch Riesling vom grauen Schiefer<\/strong> f\u00fcr mineralische Pr\u00e4zision, <strong>Battenfeld-Spanier Riesling Erste Lage<\/strong> f\u00fcr vielseitige Anwendung, oder <strong>Sattlerhof Sauvignon Blanc<\/strong> f\u00fcr gebratenen Lachs.<\/p><\/div><\/div>\n<\/section>\n\n<div class=\"speise-related\">\n<h2>Verwandte Empfehlungen<\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/fisch\/\">Wein zu Fisch<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/garnelen\/\">Wein zu Garnelen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/muscheln\/\">Wein zu Muscheln<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/austern\/\">Wein zu Austern<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n<div class=\"speise-cta\">\n<h2>Alle Weine zu Lachs entdecken<\/h2>\n<p>Diese Auswahl zeigt nur einen Teil unserer Empfehlungen. In unserem Shop finden Sie \u00fcber 90 Weine, die zu Lachs passen \u2013 f\u00fcr jede Zubereitungsart den richtigen Begleiter.<\/p>\n<a href=\"?lwn-suche=lachs\" class=\"speise-cta-btn\">Alle Weine zum Lachs<\/a>\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<script type=\"application\/ld+json\" id=\"speise-faq-schema\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/#faq\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welcher Wein passt am besten zu Lachs?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Das h\u00e4ngt von der Zubereitung ab: Zu gegrilltem Lachs passen gehaltvolle Rieslinge mit Schmelz. Zu R\u00e4ucherlachs empfehlen wir mineralische Wei\u00dfweine. Zu rohem Lachs wie Sashimi brillieren pr\u00e4zise, k\u00fchle Weine wie Mosel-Riesling oder Gr\u00fcner Veltliner.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Passt Rotwein zu Lachs?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Rotwein ist bei Lachs eher un\u00fcblich. Das fettreiche, aber zarte Fleisch wird von Tanninen \u00fcberdeckt. Ausnahme: Sehr leichte, gek\u00fchlte Pinot Noirs k\u00f6nnen zu kr\u00e4ftig gew\u00fcrztem Lachs funktionieren \u2013 aber Wei\u00dfwein ist fast immer die bessere Wahl.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welcher Wein zu R\u00e4ucherlachs?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Zu R\u00e4ucherlachs empfehlen wir mineralische Rieslinge \u2013 die S\u00e4ure schneidet durch das Fett und das Salz. Champagner oder Cr\u00e9mant funktionieren ebenfalls hervorragend, besonders zu R\u00e4ucherlachs auf Blini mit Cr\u00e8me fra\u00eeche.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Welcher Wein zu Lachs-Sashimi?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Zu Sashimi passen pr\u00e4zise, k\u00fchle Wei\u00dfweine: Mosel-Riesling vom Schiefer, Gr\u00fcner Veltliner aus der Wachau, oder ein feiner Champagner . Der Wein sollte sehr kalt serviert werden (6-8\u00b0C).\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Was ist ein guter g\u00fcnstiger Wein zu Lachs?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Unsere Preis-Leistungs-Tipps: Clemens Busch Riesling vom grauen Schiefer f\u00fcr mineralische Pr\u00e4zision, Battenfeld-Spanier Riesling Erste Lage f\u00fcr vielseitige Anwendung, oder Sattlerhof Sauvignon Blanc f\u00fcr gebratenen Lachs.\"}}]}<\/script>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der vielseitigste Fisch verdient vielseitige Begleiter Vom Sashimi bis zum Grillsteak, vom R\u00e4ucherlachs bis zum Teriyaki Lachs ist der Cham\u00e4leon unter den Fischen: roh als Sashimi, ger\u00e4uchert auf Blini, knusprig gegrillt oder asiatisch glasiert \u2013 kaum ein anderer Fisch l\u00e4sst sich so vielf\u00e4ltig zubereiten. Und f\u00fcr jede Variante gibt es den perfekten Weinbegleiter. Kurz gesagt&hellip;&nbsp;<\/p>\n<div class=\"read-more-wrapper\"><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wein-zu\/lachs\/\" class=\"button button-secondary\" rel=\"bookmark\">Per saperne di pi\u00f9 \u00bb<span class=\"screen-reader-text\">Vino e salmone \u2013 dal sashimi alla bistecca alla griglia<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":219990,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"class_list":["post-220181","page","type-page","status-publish","hentry","show-hover"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Welcher Wein zu Lachs? 15 Empfehlungen | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Welcher Wein zu Lachs? Unsere 15 Empfehlungen f\u00fcr Sashimi, R\u00e4ucherlachs, Grill &amp; Teriyaki. Riesling, Champagner &amp; mehr.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wein-zu\/lachs\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Welcher Wein zu Lachs? 15 Empfehlungen | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Welcher Wein zu Lachs? Unsere 15 Empfehlungen f\u00fcr Sashimi, R\u00e4ucherlachs, Grill &amp; Teriyaki. Riesling, Champagner &amp; mehr.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wein-zu\/lachs\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/facebook.com\/lebendigeweine\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-08T07:09:52+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/welcher-wein-zu-lachs.webp\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@lebendigeweine\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/lachs\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/lachs\\\/\",\"name\":\"Welcher Wein zu Lachs? 15 Empfehlungen | Lebendige Weine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/lachs\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/lachs\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/welcher-wein-zu-lachs.webp\",\"datePublished\":\"2026-01-06T10:58:13+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-08T07:09:52+00:00\",\"description\":\"Welcher Wein zu Lachs? Unsere 15 Empfehlungen f\u00fcr Sashimi, R\u00e4ucherlachs, Grill & Teriyaki. Riesling, Champagner & mehr.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/lachs\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/lachs\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/lachs\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/welcher-wein-zu-lachs.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/01\\\/welcher-wein-zu-lachs.webp\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/lachs\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"lwn.de\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vino e cibo: i nostri abbinamenti\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wein-zu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Vino e salmone \u2013 dal sashimi alla bistecca alla griglia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\",\"name\":\"LEBENDIGE WEINE\",\"description\":\"Taste True Terroir.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#organization\",\"name\":\"LEBENDIGE WEINE\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/lwn-jahrringe-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/lwn-jahrringe-logo.png\",\"width\":700,\"height\":700,\"caption\":\"LEBENDIGE WEINE\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.lebendigeweine.de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/facebook.com\\\/lebendigeweine\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/lebendigeweine\",\"https:\\\/\\\/instagram.com\\\/lebendigeweine\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Welcher Wein zu Lachs? 15 Empfehlungen | Lebendige Weine","description":"Quale vino abbinare al salmone? I nostri 15 consigli per sashimi, salmone affumicato, griglia e teriyaki. Riesling, champagne e altro ancora.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wein-zu\/lachs\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Welcher Wein zu Lachs? 15 Empfehlungen | Lebendige Weine","og_description":"Welcher Wein zu Lachs? Unsere 15 Empfehlungen f\u00fcr Sashimi, R\u00e4ucherlachs, Grill & Teriyaki. Riesling, Champagner & mehr.","og_url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wein-zu\/lachs\/","og_site_name":"Lebendige Weine","article_publisher":"https:\/\/facebook.com\/lebendigeweine","article_modified_time":"2026-10-08T07:09:52+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/welcher-wein-zu-lachs.webp","type":"","width":"","height":""}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_site":"@lebendigeweine","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/","name":"Welcher Wein zu Lachs? 15 Empfehlungen | Lebendige Weine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/welcher-wein-zu-lachs.webp","datePublished":"2026-01-06T10:58:13+00:00","dateModified":"2026-10-08T07:09:52+00:00","description":"Quale vino abbinare al salmone? I nostri 15 consigli per sashimi, salmone affumicato, griglia e teriyaki. Riesling, champagne e altro ancora.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/welcher-wein-zu-lachs.webp","contentUrl":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/welcher-wein-zu-lachs.webp"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/lachs\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"lwn.de","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vino e cibo: i nostri abbinamenti","item":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wein-zu\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Vino e salmone \u2013 dal sashimi alla bistecca alla griglia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#website","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/","name":"VINI VIVI","description":"Taste True Terroir.","publisher":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#organization","name":"VINI VIVI","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/lwn-jahrringe-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/lwn-jahrringe-logo.png","width":700,"height":700,"caption":"LEBENDIGE WEINE"},"image":{"@id":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/facebook.com\/lebendigeweine","https:\/\/x.com\/lebendigeweine","https:\/\/instagram.com\/lebendigeweine"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=220181"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":233830,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/220181\/revisions\/233830"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/219990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=220181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}