Nikolaihof Wachau
Martin Saahs davanti alla botte nella cantina del Nikolaihof
Questa cantina vanta oltre 2000 anni di storia ed è la più antica cantina ancora attiva in Austria. Il Nikolaihof nella Wachau è un luogo molto speciale. La famiglia Saahs gestisce questa cantina di culto da oltre 100 anni.
Biodinamica dal 1971
In qualità di membro fondatore dell'Associazione Demeter austriaca, coltivano i loro vigneti biodinamica da oltre 50 anni. Pionieri assoluti nel mondo del vino. I vigneti, che loro stessi preferiscono chiamare vigne, emanano un'energia incredibile.
La biodiversità, l'equilibrio e il profumo delle erbe di campo di questi giardini sono leggendari. Proprio come i loro vigneti, la famiglia è letteralmente in pace con se stessa.
Soprattutto Riesling e Grüner Veltliner determinano la gamma qui nella Wachau. Ma anche Muskateller e Neuburger costituiscono la base per grandi vini nei ripidi pendii lungo il Danubio.
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