La famiglia Jobard vanta una lunghissima tradizione vitivinicola. Loro stessi non lo sanno con esattezza, ma i primi scritti risalgono al XVI secolo. La filosofia di Rémi Jobard può essere riassunta in poche parole: molto lavoro in vigna, il minor intervento possibile in cantina. I vini vengono costantemente affinati in botti di legno e l'uso di botti nuove è volutamente molto moderato, solo un quinto. Da diversi anni Rémi utilizza anche mezze botti Stockinger (600 litri). È lieto di constatare che i vini rimangono magri e minerali e che le botti non modificano il carattere del vino. Rémi vuole vini complessi con un sapore multistrato, non dominati da note di legno e vaniglia. Evita deliberatamente la filtrazione. I vini ottengono la loro naturale stabilità grazie a un lungo affinamento in barrique per due inverni.
| Tipo | |
|---|---|
| Vintage | |
| Varietà | |
| Contenuto | 1500ml |
| Contenuto di alcool | 13,5% Vol. |
| Dolcezza residua | ■□□□□ |
| Allergeni | Contiene zolfo e caseina |
| Acido | 5,8 g/l |
| Temperatura del bere | 11° |
| Produttore | Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / Francia, certificato biologico: FR-BIO-01 |
