Cuvée Irizée Chardonnay, Extra Brut 2017 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Cuvée Irizée Chardonnay Extra Brut 2017 1500ml Magnum di Régis Poissinet

Carattere

Régis Poissinet appartiene a quella generazione di viticoltori Récoltant-Manipulant che restituisce allo Champagne l’anima artigianale. Questa Cuvée Irizée come Blanc de Blancs Extra Brut incarna una visione senza compromessi: dosaggio minimo, massima espressione. La bottiglia Magnum conferisce allo Champagne una dimensione di affinamento aggiuntiva e longevità – la dimensione ideale per uno Champagne d’annata che ricompensa il tempo e la pazienza. Con solo il 12% di alcol, qui si manifesta una riservatezza rinfrescante che lascia spazio al Terroir.

Terroir & Provenienza

Lo Champagne dell’annata 2017 ha beneficiato di un’annata impegnativa, ma in definitiva di alta qualità. Dopo le gelate primaverili, è seguito un’estate soleggiata che ha prodotto uve concentrate e minerali. Piccoli viticoltori come Poissinet lavorano con selezioni parcellari precise, spesso da vigneti propri o accuratamente selezionati, che conferiscono allo Chardonnay quella mineralità gessosa per cui la regione è famosa.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay nella sua forma più pura: Come Extra Brut con meno di 6 grammi di zucchero residuo per litro, questo Champagne mette le carte in tavola. Nessun dosaggio cosmetico può qui mascherare – contano esclusivamente qualità dell’uva, vinificazione e lavoro in cantina. La fermentazione in bottiglia Magnum assicura uno sviluppo più lento e armonico della perlage. Presumibilmente il vino è stato affinato sui lieviti fini, il che gli conferisce texture e profondità, senza coprire la caratteristica tensione dello Chardonnay.

Abbinamenti Gastronomici

Uno Champagne di questa impronta richiede un accompagnamento culinario appropriato: ostriche crude, carpaccio di capasanta, coda di rospo al burro o un Comté stagionato. Il dosaggio ridotto lo rende il compagno ideale per sushi e sashimi. Anche con rombo dorato o Poularde de Bresse al tartufo mostra la sua versatilità gastronomica.