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IP blanc NV 1500ml

32,47 

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IP blanc NV 1500ml

32,47 

Artikelnummer: 9910238034 Regionen: , Weingut:

Update 25.05.2021

Verkostungsnotiz von vom 16.12.2020, Copyright André Dominé und Vinaturel:

Farbe:

Mittelheller goldglitzernder Strohton, dem man ansieht, dass er etwas mehr Zeit mitbringt.

Nase:

Der reine Vermentinu mit auf 24 Monate verlängerter Ausbauzeit (IP = Invechjamentu Prolungatu) hat die Aromen reifer weißer Früchte hinter sich gelassen. Stattdessen duftet er wie ein ganzer Korb mit Zitrusfrüchten wie den großen korsischen Zedratzitronen und Clementinen, aber auch Zitronenblüten, Zitronenverbene und Orangenzeste. Nach einem Augenblick stellen sich Anis und Fenchel, Myrte und Immortelle, Bienenwachs und Honig ein.

Mund:

Am Gaumen überrascht der IP mit großer Intensität, wobei auch hier zunächst Zitrusaromen und hervorragende Säure dominieren. Man schmeckt Zitronenkräuter, Mandarinen und Orangen, aber auch Pfirsiche und Nektarinen. Er füllt den Mund mit viel Volumen und seidiger Textur, bevor ein immer markanterer Ausdruck von Terroir, von Erde und Steinen, von pfeffriger, salziger Mineralik Oberhand gewinnt. Ein großer, unverkennbar mediterraner Weißwein mit viel Relief und Energie, einem sehr langen trocken-erdigen Ausklang und der Struktur für lange Alterung.

Speiseempfehlungen von André Dominé:

  • Tagliatelle mit weißen Albatrüffeln
    (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto)
  • Kalbleber auf venezianische Art mit Salbei
    (Fleisch)
  • Sartinesu, fester korsischer Schafkäse oder Peccorino aus Sardinien mit Migliacci, korsischem Käsebrot
    (Fisch)

Allergene

enthält Schwefel

weingut
Typ

Jahrgang

Sorte

,

Inhalt

Alkoholgehalt

12,5% Vol.

Restsüße

■□□□□

Säure

6,5 g/l

Trinktemperatur

10°

Hersteller

Champagne Marguet Père et Fils, 1 Place Barancourt, 51150 Ambonnay / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01

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