Innoble 2015/2016/2017 Brut Nature NV

Der neueste Familienzuwachs bei Gramona aus der 4,5 ha großen Xarel·lo -Einzellage Les Tres Serres am Rand von Sant Sadurní d‘ Anoia.
Die traditionellste Art Schaumwein zu machen und aus verschiedenen Jahrgängen zu cuvetieren, kommt bei Gramona zum ersten Mal in der hundertjährigen Geschichte des Weinguts beim Innoble zum Einsatz.
Der „Unedele“ steht als kleiner Rebell neben seinem Bruder Imperial und kommt ohne Schnickschnack, Dosage und mit Kanten daher, der die kühlere Seite des Penedès im Glas zeigt.

17% aus 2015, 33% aus 2016 und 50% aus 2017 – drei außergewöhnliche Jahrgänge mit bestem Traubengut. Der Innoble wird im 3.000 und 6.000 Liter großen Foudre vergoren und erhält so eine feine Mikrooxidation.
Eins dieser Trinkerlebnisse, bei dem man feststellt, dass es eigentlich nichts Besseres als Schaumwein gibt.

Zartes Gelb mit silbernen Reflexen, dezente Perlage

Im ersten Moment geprägt von frischen Nuancen wie grünem Apfel und Apfelblüte, Kamille und Orangen Zeste, mit etwas Sauerstoff entwickeln sich Aromen von grüner Mandel und frisch gebackenem Krustenbrot.

Die feine Perlage und seine Salzigkeit sind animierend und unterstreichen die Vielschichtigkeit der Nase, grüne Mandel und die frische von grünem Apfel umschmeichelt den Gaumen. Seine frische Säure und der volle Körper ist belebend, aufgrund dessen eignet sich dieser Schaumwein Ideal als Aperitif, aber auch als Speisenbegleiter. Der Abgang erinnert an frisch gebackenes Krustenbrot.