Information
Carignan Gris aus der Region Piémont Pyrénéen. Die Reben stehen teils auf reinem Schieferboden, teils auf Granit in einer Höhe von 500 und 200 Metern – rund eine halbe Stunde vom Weingut entfernt. Das Gros der Reben wurde 1961 gepflanzt. Die Beeren wurden spontan vergoren und in gebrauchtem Holz ausgebaut.
Farbe
mittleres Strohgelb
Nase
Imalaya ist ein Carignan Gris, der die Besonderheit dieser Rebsorte auf den Punkt bringt. Es ist ein im Duft reduzierter und doch intensiver Wein, der an gerösteten Sesam, gedörrtes Steinobst, kandierten Ingwer, Zitronen und an zerstoßenen Stein erinnert. Darüber liegt ein Hauch von Garrigue und Zitronenschale.
Gaumen
Am Gaumen besitzt der Imalaya die typische Eleganz, die alle Weine von Marjorie Gallet innewohnt. Was man im Duft aber nicht unbedingt erwartet, ist die beeindruckende zitrische Helligkeit, die Schärfe und der Säuredruck, den der Imalaya hier bietet. Das ist ein Wein, scharf wie eine Klinge, dabei aber ohne irgendeine Fülle oder Fett, stattdessen balanciert, mundwässernd salzig, fein in der Komposition mit heller Frucht, feinstem Karamell, Kräutern und zerstoßenem Stein. Ein elektrisierender Wein des Südens.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Geflügel-Tajine mit Aprikosen und Salzzitronen
- Dorade vom Grill mit Fenchelgrün und Zitronen
- Couscous mit Dörr-Aprikosen, Fenchel und Rosinen
Allergene | enthält Schwefel |
---|---|
Winzer | Roc des Anges |
Land | Frankreich |
Region | Roussillon |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-10 |