Farbe:
Der Wein zeigt sich in intensivem Rubinrot mit opakem Kern und violettem Rand klar und glänzend im Glas.
Nase:
Mit vermeintlich finsterer Seele, doch tatsächlich gutem Herzen, präsentiert sich der Duft dieser Vermählung aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon aus San Casciano in der Toskana. Schwarze Nüsse treffen auf ein pfeffriges Kompott aus Brom- und Preiselbeeren mit schwarzen Oliven, Lorbeer und Szechuan Pfeffer. Klingt im ersten Moment suspekt, doch duftet und schmeckt gar vorzüglich.
Gaumen:
Am Gaumen setzt sich die Intensität und Dichte des 2016 Il Corzano von Corzano e Paterno meisterhaft fort. Dunkel, kraftvoll und der urwüchsigen Schönheit der Toskana huldigend, zeigt dieser Wein keinerlei Anklänge der „modernen“ Weinbereitung der „neuen“ alten Welt. Er sieht sich vielmehr tief verwurzelt in der zeitlosen Identität dieser Region und wischt sich, auch heute noch, mittels Stofftaschentuch mitsamt eingestickten Initialen, den Schweiß von der Stirn.
Sattes, breitschultriges Tannin wird von geradliniger, frischer Frucht Huckepack durch den Mundraum getragen und der Wein hallt mit lange bleibender Kräuterwürze anhaltend nach.
Speiseempfehlungen von Peter Müller:
- Panzanella mit gegrilltem Lauch, Champignons und Pecorino
(Gemüse & Vegetarisch)
- Pastasciutta
(Pasta, Pizza, Polenta & Risotto)
- Gegrillter Schweinebauch mit schwarzen Bohnen, Wildreis und Frisée
(Fleisch)
| Typ | |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Allergene | enthält Schwefel |
| Säure | 5,9 g/l |
| Trinktemperatur | 17° |
| Hersteller | Fattoria Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, 50020 San Pancrazio-San Casciano / Italy |
