Il Corzanello Bianco IGT 2021

Dieser faszinierende Biowein ist ein eleganter Zusammenschnitt aus den Rebsorten Chardonnay, Petit Manseng, Trebbiano, Semillon und Sauvignon Blanc. Jede dieser artenreich ausgewählten Rebsorten gedeiht in kühlen Lagen und wird sorgfältig von Hand gelesen – Chardonnay, Semillon und Sauvignon Blanc Ende August und Trebbiano mit Petit Manseng in der späteren Septemberhälfte.

Die behutsam geernteten Trauben werden sorgfältig gekühlt und dann in Gänze gepresst. Der Most unterzieht sich einer 24-stündigen Maische, ehe er sorgfältig umgefüllt und der Fermentationsprozess eingeleitet wird. Diese Gärung entfaltet sich ruhig in der Spanne von 15 °C bis 18 °C, ein behutsames Ritual, das darauf abzielt, die Aromen lebendig zu halten.

Im Ergebnis entsteht ein exquisiter Wein, der eine vier bis fünfmonatige Lagerung auf feiner Hefe genießt und keinen malolaktischen Gärungsprozess durchläuft.

In seiner Optik verzaubert dieser Wein mit einem hellen Strohgelb und unverkennbaren grünen Reflexen. Das Bouquet des 2021er Il Corzanello Bianco besticht mit der Frische von Birnen und grünen Äpfeln, einer Zitrusnote und floralen Wiesenblumenaromen. Subtile Noten von Honig und Honigmelone versprühen zusätzlichen Charme.

Auf der Zunge ist dieser Wein erquickend, jedoch nicht säurelastig. Eine subtile Würze im Abgang weckt den Wunsch nach einem weiteren Glas. Ohne Zweifel, ein idealer Sommerwein für eine zurückhaltende, leichte Küche.

Als kulinarisches Pendant empfehle ich folgendes:
– Auberginen-Carpaccio mit Pinienkernen
– Melone mit luftgetrocknetem Schinken
– Linguine mit Meeresfrüchten.