Herrenberg Badischer Landwein 2020

Weinbeschreibung:

Dieser erlesene Chardonnay stammt aus den teilweise terrassierten Steillagen des Herrenbergs und entfaltet sein vollmundiges Aroma auf einem Untergrund aus geschieferter Kalk. In traditioneller Manier wurde er auf der Korbkelter gepresst und spontan in gebrauchten Barriques sowie Tonneaus vergoren, wobei er ausschließlich auf der Vollhefe bis zur Füllung blieb. Hierbei fiel jede Form von Batonnage weg und ein kompletter Biologischer Säureabbau wurde vollzogen. Im Juni 2022 wurde der Wein einmal abgestochen und mit 30mg/l SO2 abgefüllt. Hierbei liegt der Restzucker bei mageren 0,6g/l.

Der charmante Wein besticht durch sein strahlendes Goldgelb und fesselt durch zarte grüne Reflexe. Sein Bouquet ist eine puristische Melange aus Zitrusfrüchten und Zitronenmelisse, welche sich nahtlos mit kalkigen Noten verbindet und keine weiteren Aromen benötigt, um den Genießer zu verzaubern. Subtile Holztöne und ein Hauch von Anis unterstreichen seine burgundische Struktur ohne dominant zu wirken. Ein wahrlich prachtvoller Tropfen, der sich noch am Anfang seiner Entwicklung präsentiert.

Am Gaumen beweist der 2020er Herrenberg seine Kraft, wirkt jedoch immer noch jugendlich und ein wenig unfertig. Dies ist jedoch kein Manko, da diese burgundischen Tropfen sich erst mit etwas Reife wahrhaft offenbaren. Ihre jugendliche Schärfe behalten sie dabei und das ist es, was sie so einzigartig macht. Mit diesen Weinen ist man bei Forgeurac auf der sicheren Seite. Kühle und langanhaltende Nachklänge verspricht dieser betörende Tropfen, der am besten dekantiert und leicht gekühlt aus Burgundergläsern genossen wird.

Bei den Speiseempfehlungen bietet sich eine Vielfalt an Aromen an, die den Wein wunderbar ergänzen. Eine alternative Auswahl könnte Kürbisrisotto mit Muskatnuss, Hummer in einer Krustentierbrühe mit Wildreis und einem Hauch von Rosmarin, Orangensegmente als leichter Kontrast oder das zarte Kalbsfilet im einem Mantel aus Steinpilzen und Blätterteig, serviert mit einer Pilzsauce darstellen.