Chardonnay Leithaberg DAC 2020

Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen

2020 Leithaberg DAC Chardonnay von Heike und Gernot Heinrich ist dezent von einer feinen Reduktion geprägt. Das changiert zu Beginn zwischen Schießpulver, Feuerstein und Salzmandeln. Mit ein wenig Bewegung im Glas sowie Geduld – Karaffieren ohne Vorsicht würde auch helfen – öffnet er dann ein breiteres Spektrum an Aromen. Popcorn und Buttertoast sowie ein wenig Salzkaramell stehen an erster Stelle. Dunkle, nasse Steine sorgen für Tiefe und Eleganz. Zitronenschale, Abrieb von Limetten und Bergamotte sowie Grapefruit bringen Energie und Frische mit. Gegrillte Ananas und Mirabelle sorgen für eine zarte, weiche Gelbfruchtigkeit. Im Hintergrund lassen sich Zitronenmelisse, Petersilie sowie Fenchelpollen, Koriandersaat und Anis entdecken.

Im Antrunk präsentiert sich der Burgenländer kernig und straff. Die Säurestruktur drückt diesem schlank daherkommenden Chardonnay ihren Stempel auf. Mit Druck bahnt er sich seinen Weg. Er lässt dabei Platz für Mineralität und Finesse. Angenehme Bitternoten geben ihm abwechslungsreiche Elemente und Kontrastpunkte mit auf den Weg. Er lebt ungemein von Energie, Frische und Esprit. Aber es ist die ungemeine Salzigkeit, die sein elementares Bindeglied darstellt. Vor allem die Aromen der Kräuter und Zitrusfrüchte aus der Nase prägen das Geschmacksbild im Nachhall. Die Salzigkeit ist auch im Finish noch enorm präsent und prägt noch lange die sensorischen Gedanken.