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Natural Muskateller 2020

24,91 

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Artikelnummer: 9870002084 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 01.03.2022, Copyright Marian Henß

Farbe

Funkelndes Goldgelb mit Trübung, zart rote Reflexe

Nase

Zurückhaltend gibt er seine oxidativen, nussigen Aromen preis. Daneben baut sich der Gedanke an warme, mit reichlich Butter bestrichene Brioche auf. Salzbutter und Mandel ergänzen diese Eindrücke äußerst gelungen. Kaffir-Limette breitet sich neben Bergamotte und Litschi aus. Muskat ist deutlich zu erkennen und wird von gelben Blüten umgarnt. Karamellisierte Quitte sowie Quittensaft kommt mit etwas Temperatur neben reifem Apfel zu ihrem Auftritt. Heu und getrocknete Kräuter, wie Majoran und Thymian sorgen für ehrliche, rustikale Würze zum Abschluss.

Gaumen

Am Gaumen fällt er vor allem durch seine Balance auf. Bitterstoffe und Säure agieren parallel zu einander. Die herben Noten legen sich auf den Gaumen und sorgen für Struktur. Die Säure arbeitet gekonnt dagegen und zieht sich vertikal in die Länge. Das bringt Frische und Trinkfluss. Er hat ordentlich Biss und viel Zug. Die nussigen Aromen sind angenehm im Nachhall zu erkennen, ohne plakativ zu wirken oder gar zu dominieren. Zurückhaltend erinnert er an Salzkaramell. Die Kaffir-Limette ist im Finish auch wieder spürbar und drückt dem Gesamterlebnis ordentlich ihren Stempel auf. Balance ist aber sicher seine große Stärke.

Speiseempfehlungen von Marian Henß

  • Satai-Spieß von Maishähnchen und Erdnuss-Sauce
  • Gerösteter Blumenkohl mit Chili-Öl, Mandeln und Sichuan-Pfeffer
  • Geräucheter Sellerie mit gebeizter Rinderhüfte und Pilzfond

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Hajszan Neumann

Land

Österreich

Region

Wien

Typ

,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Säure

5,6 g/l

Trinktemperatur

11°

Hersteller

Weingut Hajszan Neumann, Grinzinger Strasse 86, A-1190 Wien, Austria. Bio-Zertifikat: AT-BIO-402