Info
Beim Weingut am Klotz ist der Name in starker Verbindung zur Herkunft gewählt. Der Isteiner Klotz ist ein markanter Bergrücken, der auf jurassichen Kalkablagerungen basiert und sich geografisch zwischen dem südlichen Schwarzwald und dem Rheingraben befindet.
Farbe
Klares, leuchtendes Strohgelb mit hellen Reflexen
Nase
Der 2021er Gutedel „Kalk und Löss“ duftet herrlich unaufgeregt, feingliedrig. Dabei mutet er äußerst kühl und kalkig-steinig an. Vor allem gelbe Früchte geben den Takt an. Mirabelle, Aprikose und Nektarine sind auf eine angenehme und dezente Art wahrzunehmen. Immer mit einer Brise Zitronenabrieb sowie Kaffir-Limettenblättern veredelt. Auch Bergamotte sowie etwas Grapefruit reihen sich in dieses feine Aroma ein. Zitronenmelisse und Minze ergänzen dies sehr gelungen. Er stellt sich immer glasklar und erfrischend kühl zur Schau. Ein Hauch Fenchel und Anis sowie frische Artischocken ergänzen diese Aromenkomposition genial.
Gaumen
Gebirgsbach-artig knüpft er nahtlos an die gewonnen Eindrücke an. Kühl, klar und präzise. Die Säurestruktur ist für Gutedel unerwartet ansprechend, fehlt diese doch häufig in den Vertretern dieser Sorte. Dadurch gewinnt er an Substanz und ist auf einem festen Gerüst aufgebaut. Wie ein roter Faden ziehen sich auch die kühle und steinig-eleganten Elemente fort. Aromatisch behaupten sich am Gaumen und im Nachhall vor allem die herbalen Nuancen sowie die Zitrusfrüchte und die vegetabilen Anklänge. Das Gelbfruchtige ist nahezu verflüchtigt im Finish. Die Säure versetzt ihn so sehr mit Spannung, dass kein Glas lange gefüllt bleiben sollte.
Speiseempfehlungen von Marian Henß
- Frittata von Zucchini und Brokkoli mit Mandel-Mayonnaise
- Makrele vom Grill mit Petersilien-Minze-Pesto und Ofenkartoffeln
- Orientalischer Couscous-Salat mit Koriander, Cranberry und Feta
Allergene | enthält Schwefel |
---|---|
Winzer | Weingut am Klotz |
Land | Deutschland |
Region | Baden |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 6,6 g/l |
Trinktemperatur | 11° |
Hersteller | Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen, Istein, Germany |