Grüner Veltliner Spitzer Graben 2020 1500ml

Informationen zum Wein
Kenner wissen, dass die Weinbergslagen der Wachau viel zu bieten haben, und der Spitzer Graben zählt zu den eindrucksvollsten unter ihnen. Sein Fuße liegt schon rund 100 Meter höher als der der meisten anderen Weinlagen und erhebt sich von dort aus weiter in eine steile, von Trockenmauern durchzogene, Landschaft. Trotz der bekannten Donau bleibt das Klima hier eigenwillig und überrascht Weinliebhaber, indem die Temperaturen schon am frühen Nachmittag abkühlen. Die gegenüber herkömmlichen Regionen kargen Urgesteinsböden bilden das perfekte Terroir für den hier angebauten Grünen Veltliner, der mit einer Spontangärung einen natürlichen Ausbau erfährt und sich anschließend in 850 Liter großen Holzfässern entfaltet.

Farbe
Dieser weise Wein offenbart ein subtil getrübtes Gelb, das auf interessante Weise von lebendigen grünen Reflexen durchzogen ist.

Nase
Der jugendliche Grüne Veltliner aus dem Jahr 2020 wirkt zunächst noch etwas zurückhaltend und profitiert von einer Dekantierung. Mit der Zeit entfaltet er ein symphonisches Spektrum von Aromen: Sie beginnen mit rauchigen Noten, einem Hauch von Speck und Süßholz sowie Nuancen von Walnuss und Anis. Mit zunehmender Belüftung entfacht er seine fruchtigen Töne, die von Dörraprikose, Bratapfel, Kumquat und Hagebutte dominiert werden. Eine Entdeckungsreise bei jedem Lufteintrag, bei der auch Aromen von Brennnessel und Chicorée zur Geltung kommen.

Gaumen
Mit einem Ansturm von Frische betritt dieser Weißwein die Szene, zu verdanken ist dies seiner erfrischenden Säure und lebhaften Mineralität. Ebenso beeindruckend ist die prickelnde pfeffrige Note, die von malzigen Einschlägen, einer hefeförmigen Dichte und einem sagenhaften Schmelz untermalt wird. Dies ist ein Wein, der traditionelle, kraftvolle und bodenständige Speisen ganz besonders schätzt und dafür geliebt wird.

Alternative Speiseempfehlungen
Gegrillte Ananas mit Ziegenkäse und einem Salat aus wilden Kräutern wäre eine exquisite Wahl, ebenso wie eine geschmackvolle Pasta alla Carbonara oder zart gegrilltes Lammrückenfilet mit gerösteten Perlzwiebeln und einem aufsteigenden Stern auf der Beilageliste- Pastinaken-Püree. Sein großartiges Format macht ihn zur persönlichen Wahl für größere Veranstaltungen, großzügige Anlässe und all jene mit einer ungebremsten Leidenschaft für herausragende Weine.