Grüner Veltliner Spitzer Graben 2019 1500ml – Martin Muthenthaler

Die Lage Spitzer Graben ist eine der extremsten in der Wachau. Schon der Sockel liegt rund 100 Meter höher als die meisten anderen Lagen, zudem geht es von dort steil bergauf, Trockenmauer für Trockenmauer. Das Klima ist untypischerweise kaum von der Donau beeinflusst, und so wird es selbst im Sommer schon nachmittags kühl. Die Urgesteinsböden sind karg und teils ohne jegliche Humusauflage. Der Grüne Veltliner wird spontan vergoren und im großen 850 Liter-Holzfass ausgebaut.

Leicht getrübte Gelb mit deutlichen grünen Reflexen.

Der 2019er Grüner Veltliner Spitzer Graben offenbart sich aufgrund der Jugend und des größeren Formates noch etwas zurückhaltend. Also ab in die Karaffe mit ihm, dann zeigt er zunächst rauchige, zart speckige Noten sowie solche von Süßholz, Walnuss und Anis. Je mehr Luft er bekommt, umso mehr offenbart er seine wunderschön saftige Frucht von Dörraprikose, Bratapfel, Kumquat und Hagebutte. Mit jedem Hineinriechen treten neue und spannende Aromen hervor, Brennnessel und Chicorée sind auch mit von der Partie.

Am Gaumen attackiert er mit wunderbarer Frische, die seiner Säure und Mineralität geschuldet ist. Auch seine belebende pfeffrige Würze, seine malzigen Noten, seine hefige Dichte und sein Schmelz können sich sehen lassen. Ein Wein, der die erdige , würzige und ursprüngliche Küche liebt – und sie liebt ihn. Perfekte Größe für den Offen-Ausschank in der Gastronomie, für das Familienfeste und für Leute mit großem Durst und Trinkfreude.