Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria DOCG 2018 – Occhipinti

„Grotte Alte ist ein Gebiet die Kalksteinkämme, auf denen Vittoria, meine Heimatstadt, liegt. Aber es ist auch ein Wein, mein Cerasuolo Di Vittoria, das Ergebnis von Frappato und Nero d’Avola Trauben, die Zusammenfassung meines Siziliens. Es ist ein mediterraner Wein, der den Geschmack des Meeres, der Luft und der Thermalquellen des Iblei-Gebirges bewahrt. Er ist harmonisch und hat eine lange Reifung hinter sich. Vielleicht ist er der ehrgeizigste meiner Weine. Elegant und stolz“

50% Nero d’Avola, 50% Frappato di Vittoria von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben, gewachsen auf 280 Meter über dem Meeresspiegel.

Die Lese fand in den ersten 10 Tagen im Oktober statt, Vergoren wurde mit wilden Hefen auf der Schale für 30 Tage. Reifung für 32 Monate in 25HL Fässern aus Slowenischer Eiche, 4 Monate auf der Flasche. Es fand keine Filtration statt.

Funkelndes Granatrot mit purpurnen und schwarzen Reflexen.

Der animierende Duft von roten und dunklen Beeren, Sauerkirsche vereint sich mit floralen Noten die an Efeu, Rosen und Veilchen erinnern, dabei mutet alles erfrischend und kühl an, Noten von Assam Tee, ein Hauch Süßholz treten nach längerer Öffnung hinzu. Bereits im Auftakt wirkt dieser Tropfen belebend und facettenreich.

Am Gaumen angelangt erfrischt der 2018 Grotte Alte Cerasuoli di Vittoria mit seiner rotbeerigen Frucht, vielen frischen Kräutern, einer salzigen belebenden Säure und einer geschmeidigen Gerbstoffstruktur. Ein Wein zum Träumen und Meditieren , den man idealerweise gekühlt genießt, er passt hervorragend zu Fisch und einer Küche , die von Kräutern und Gemüse geprägt ist.