Gemischter Satz mit ACHTUNG 2017

Der Gemischte Satz besteht aus den Rebsorten Grüner Veltliner, Roter Riesling, Roter Veltliner, Traminer, Riesling, Welschriesling. In der Lage Eichelberg steht er gegenüber des berühmten Zöbinger Heiligenstein auf ca. 300 Höhenmetern. Die Lage ist nach Süden exponiert und durch das dort übliche Urgestein geprägt. Nach selektiver Lese per Hand folgt die Maischegärung ohne Rappen für vier Wochen im großen Holzfass. Auf der Vollhefe darf der Wein dann für zwölf Monate reifen. Nach dem ersten Abstich wird dem Wein weitere sechs Monate auf der Feinhefe gegönnt. Der Gemischte Satz „mit Achtung“ kann also auch als „mit Zeit“ oder „mit Geduld“ verstanden werden.

Leicht trübes Orangegelb, helle Reflexe

Der Gemischte Satz mit Achtung ist aromatisch laut und vielschichtig. Keine der Rebsorten steht im Vordergrund. Mit Ausnahme des Traminer, der definitiv spürbar ist. Eisenkraut und Melisse tauchen auf, ebenso wie Rosenblüten und leicht nussige Nuancen. Auch getrocknete Kräuter, Heu sowie Dörraprikosen und -äpfel kommen zur Geltung.

Die Maischegärung und der lange Hefekontakt vermitteln ein ansprechendes Mundgefühl. Mit viel Verstand wurden hier alle Puzzleteile eines eleganten Weines zusammengesetzt. Am Gaumen kommt plötzlich eine Rotbeerigkeit zur Geltung. Ebenso finden sich Eisenkrauttee und Melisse wieder. Auch die Trockenfrüchte und Nüsse bahnen sich retronasal ihren Weg.

Eine zitronige Säure lasst den gemischten Satz insgesamt sehr saftig wirken und drängt ihn in ein Korsett. Zarte Bitterstoffe runden den Nachhall harmonisch ab. Schlank und raffiniert.