Info zum Wein
Die Weine aus der „Fuori“ Serie sind immer die besonders herausragenden des jeweiligen Jahrgangs. Finessenreiche Weine in quantitativ kleiner Menge.
Info zur Lage
Vulkanischer Ursprung mit viel Quarzitschiefer, lehmig, sandiger Boden, relativ flachgründig.
Info zum Ausbau
Spontanvergärung im Edelstahl für eine Woche, 10 Monate auf der Feinhefe im Beton, Füllung ohne Filtration und Schönung, 26 Monate Flaschenreifung.
Farbe
Gedecktes Granatrot mit mahagonifarbenen Aufhellungen zum Rand hin.
Nase
Viel Ursprünglichkeit und Tiefe zeigt dieser wunderschöne Merlot bereits in der Nase. Dunkle Erde, Kaminrauch, gegrilltes Fleisch, gebrannte Mandeln, Walnüsse und frisch geschroteter schwarzer Pfeffer machen den Auftakt. Mit Sauerstoff treten Noten von schwarzem Pflaumenmus, getrockneten Feigen, Brombeeren und Schlehe hinzu. Edle dunkle Bitterschokolade und ein Hauch von Trüffel betören den Genießer.
Gaumen
Der Auftakt ist frisch, packend und mineralisch, dann gesellt sich die fordernde und zugleich reife Tannistruktur hinzu. Viel Salzigkeit und Gripp auf der Zunge, viel saftige dunkle Frucht, ein langer Nachhall. Sehr gutes Reife- und Lagerpotential!
Speiseempfehlungen von Christina Hilker
- Pasta mit Steinpilzen, Südtiroler Speck und pochiertem Ei
- Ente mit Zwetschgensauce und Rosmarin-Gnocchi
- Törtchen von Gorgonzola Dulce, Feigen und Bitterschokolade
Winzer | Pranzegg |
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Land | Italien |
Region | Südtirol |
Typ | |
Jahrgang | |
Sorte | |
Inhalt | |
Allergene | enthält Schwefel |
Alkoholgehalt | |
Restsüße | ■□□□□ |
Säure | 4,7 g/l |
Trinktemperatur | 16° |
Hersteller | Weingut Pranzegg, Kampennerweg 8, 39100 Bolzano / Italy |