Friardel Poiré 2018

Weinprofil
Dieser spezielle Poiré von Friardel trägt die Essenz einer einzigen, jahrhundertealten Birnenbaum in der normannischen Gemeinde Friardel im Calvados-Territorium. Die vielseitigen Böden bestehen aus Kreide, Ton, Silex, Silt und blauem Feuerstein, was der Landschaft ihren einzigartigen Charakter verleiht. Sorgfältig von Hand gesammelt und spontan fermentiert, wurde dieser Poiré am 2. März 2019 nach der traditionellen Methode gefüllt und am 6. Dezember 2021 degorgiert.

Farbton
Das Bouquet der Farben, von intensivem Gold bis Bernstein und Orange, ist dynamisch und fängt das Auge mit einem besonders belebenden Moussieren ein.

Aroma
Als Birnenschaumwein bietet der Friardel Poiré einen Duft, der reiche Noten von Mostbirne und Jod verbindet. Dieser harmoniert perfekt mit Aromen von Geuze-Bier, blonder Tabaknuance und einer Mischung aus warmer Birnentarte sowie der Frische von zerstoßenem Stein.

Geschmack
Am Gaumen offenbart sich der Poiré dieses einzigartigen Baumes in seiner gesamten Finesse und Tiefe. Eine verspielte Süße trifft auf subtil herbe und intensive Aromen von Birnen und Birnenquitten, Apfel und reinem Most. Hinzu gesellen sich blonder Tabak, scharfe Kumquat-Schalen, ein Hauch von Jod und Geuze. Das Moussieren erzeugt ein einhüllendes Gefühl, während das Tannin einen leichten Widerstand erzeugt. Die reiche Fruchtigkeit und seidige Säure ergänzen sich perfekt. Für eine zusätzliche Frische sorgen sowohl das Tannin als auch die dynamische Mineralität.

Essensbegleitung
Dieser Poiré eignet sich hervorragend als Begleitung für Gerichte wie eine Terrine aus Hühnerleber mit Gorgonzola und Apfel, Wachtel mit Pilzravioli und Salbeibutter oder eine gelbe Rüben-Tarte mit Walnüssen und Blauschimmelkäse.