Détails du vin
C'est à 350 mètres d'altitude, sur un mélange de sol volcanique et de sable, que les raisins ont pris leur envol. Après une fermentation spontanée dans des fûts en acier, le mélange de nero d'avola, d'alicante et de corinto a été mis en bouteille sans aucun collage ni filtration. Un véritable hymne à la Sicile ensoleillée.
Couleur
La robe est d'un rouge grenat atténué qui s'éclaircit doucement sur les bords.
Nez
L'Ypsilon 2020 exhale les parfums d'un Sicilien juteux et aromatique. Les baies noires, les cerises, le romarin frais et le thym se mêlent à l'églantier, aux feuilles de thé, au cuir et au bois de cèdre. Un rouge séduisant.
Palais
Comme son prédécesseur, il stimule les sens gustatifs avec une fraîcheur pétillante et raffinée. Le taux d'alcool modéré de 12,5% et le fruité juteux et charmant perçu au nez se mêlent à son acidité vivifiante et à sa structure tannique au grain fin et précis pour créer une expérience de dégustation véritablement béate. Ce vin, qui se distingue par son rapport qualité-prix spectaculaire, vaut absolument chaque centime !
Recommandations alimentaires
Une salade de tortellini à la roquette avec des tomates séchées et de la mozzarella pourrait être une excellente combinaison. Ou essayez des poivrons rouges farcis avec du hachis de gibier et du thym ou une entrecôte grillée, servie avec des betteraves rouges cuites au four, des groseilles et des fleurs comestibles.
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Tenuta di Castellaro |
Pays | Italie |
Région | Sicile |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italie |