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Xion Cuvée Tinto 2018

14,99 

TVA incluse le cas échéant
(19,99  / 1000 ml)

En rupture de stock

Insouciant et simple. Limité.

Note de dégustation de du 29.06.2021, Copyright Marian Henß

Info

Bodegas y Viñedos Attis se trouve dans le Val do Salnes. C'est l'une des sous-régions au terroir le plus fin de la région galicienne de Rias Baixas.

Attis Cuvée Tinto est un assemblage de trois cépages autochtones : Souson, Espadeiro et Pedral. La production est limitée à 4000 bouteilles en 2018.

Bodegas y Viñedos Attis s'est fixé pour objectif de préserver les traditions de la région, comme la culture en pergola, ainsi que les anciens cépages. Ces vignobles sont également cultivés en pergola. C'est une caractéristique typique de la région de Rias Baixas. 800 pieds par hectare sont plantés. Le sous-sol est composé de granit, d'une grande quantité de sable et d'une faible quantité d'argile. Après les vendanges, les raisins sont entièrement égrappés et fermentent ensuite spontanément en fûts ouverts de 500 litres. Macération de 15 jours avec deux pigeages quotidiens. La fermentation malolactique est également spontanée. L'élevage se poursuit pendant douze mois dans des cuves en chêne français.

Jean-François Hebrard maîtrise le climat et les cépages du nord-ouest espagnol comme personne d'autre. Et ce, dans un très large éventail stylistique. Xión est un exemplaire de vin rouge contemporain de la Rias Baixas.

Couleur

Pourpre dense, reflets violets

Nez

Le nez est marqué par des fruits noirs comme la griotte à l'ombre, la cerise noire, la mûre et le mûrier. Le tout est souligné par des accents froids et pierreux qui font penser à des sols d'ardoise ou de granit et à la fraîcheur de l'Atlantique - ou aux marais salants du nord de l'Allemagne. Derrière, on trouve beaucoup d'épices sous forme de baies de genièvre et de poivre noir. L'ortie et le romarin lui confèrent un caractère éthéré. Enfin, un peu de cuir et de bois de cèdre lui confèrent une note balsamique et animale.

Palais

Élégant, frais et léger sont les qualificatifs qui viennent immédiatement à l'esprit après la première gorgée. Avec un volume de 12%, on peut effectivement parler de cela. Bien entendu, un tel style de vin est également marqué par une certaine acidité. Mais celle-ci est très cohérente et harmonieusement intégrée. Les fruits à petits grains de griottes et de framboises sont délicieusement rafraîchissants et animés. Le Xión est toujours soyeux et tendu. Plein de finesse, il est précis comme un laser. Les arômes de griottes très prononcés persistent longtemps en bouche. Insouciant et simple.

Recommandations alimentaires de Marian Henß

  • Dorade grillée avec tomates au four et mousse de tomates blanches
  • Presa de porc ibérique grillée avec salade tiède de betteraves et de pommes
  • Filet de veau en croûte d'herbes avec rutabagas et patates douces grillées

Allergènes

Contient du soufre, de l'albumine ou de la gélatine.

Vigneron

Attis Bodegas y Vinedos

Pays

Espagne

Région

Rias Baixas

Type

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Attis Bodegas y Viñedos, Morouzos, 16 D-Dena, 36968 Meaño / Espagne