{"id":8866,"count":5,"description":"\"Antonio\n\nL'ic\u00f4ne rebelle des vins mousseux italiens de Lombardie s'appelle C\u00e0 del V\u00e9nt<\/strong>. Depuis 1994, ce domaine biodynamique renonce d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment \u00e0 l'appellation Franciacorta et cr\u00e9e \u00e0 la place des vins mousseux Metodo Classico complexes et marqu\u00e9s par le terroir. Avec seulement 7,5 hectares de vignes<\/strong> sur des pentes extr\u00eamement escarp\u00e9es, Antonio Tornincasa et Flavio Faliva produisent annuellement 40 000 bouteilles selon la m\u00e9thode \u00ab Pas Oper\u00e9 \u00bb \u2013 sans dosage, sans filtration, avec jusqu'\u00e0 59 mois d'\u00e9levage sur lies<\/strong>.\n\n
En savoir plus sur le domaine<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/ca-del-vent\/","name":"C\u00e0 del V\u00e9nt","slug":"ca-del-vent","taxonomy":"product_cat","parent":8865,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nC\u00e0 del V\u00e9nt \u2013 Lombardei | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rebellische Schaumweine aus der Lombardei: Tornincasa und Faliva keltern kompromisslose Metodo Classico ohne Franciacorta. 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Ce qui a commenc\u00e9 en 1994 comme un petit vignoble de garage s'est d\u00e9velopp\u00e9 en l'une des adresses les plus singuli\u00e8res pour les vins mousseux italiens. Les fondateurs Antonio Tornincasa et Flavio Faliva ont d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment choisi une voie diff\u00e9rente : au lieu de rejoindre le consortium lucratif de Franciacorta, ils ont cr\u00e9\u00e9 une <strong>philosophie intransigeante de l'ind\u00e9pendance<\/strong>.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219798 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cadelvent_galerie1.webp\" alt=\"Vignobles biodynamiques de C\u00e0 del V\u00e9nt avec enherbement naturel\" \/><\/p>\n<h2>La rupture avec Franciacorta<\/h2>\n<p>Le tournant d\u00e9cisif est arriv\u00e9 en 2015. La commission de d\u00e9gustation de la DOCG Franciacorta a refus\u00e9 de reconna\u00eetre les vins \u2013 ils seraient <strong>\"trop complexes et trop opulents\"<\/strong> pour la r\u00e9gion. Une accusation paradoxale, si l'on consid\u00e8re les styles Franciacorta souvent somptueux. Mais au lieu de s'adapter, Tornincasa et Faliva ont renonc\u00e9 par la suite compl\u00e8tement \u00e0 l'appellation prestigieuse. \"Si l'on veut que le terroir s'exprime dans le verre, il faut \u00eatre petit et ne pas intervenir \u00e0 la cave\", explique Antonio sa philosophie.<\/p>\n<h2>Viticulture extr\u00eame sur 7,5 hectares<\/h2>\n<p>Les <strong>onze parcelles<\/strong> de C\u00e0 del V\u00e9nt diff\u00e8rent fondamentalement de la viticulture typique de Franciacorta. Tandis que les grands producteurs cultivent leurs vignes en plaine, les vignobles se dressent ici \u00e0 <strong>320 \u00e0 430 m\u00e8tres d'altitude<\/strong> dans des pentes extr\u00eames. Les sols compos\u00e9s de calcaire, d'argile et de limon lourd, combin\u00e9s aux vents qui donnent son nom au domaine, cr\u00e9ent un microclimat unique. 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Au d\u00e9gorgement, seul du vin du m\u00eame lot est ajout\u00e9 \u2013 pas de dosage. Le r\u00e9sultat ce sont des vins comme le <a href=\"\/fr\/blanc-de-blanc-vsq-2017-ca-del-vent\/\" title=\"Blanc de Blanc VSQ Pas Oper\u00e9 2017\">Blanc de Blanc<\/a> ou le <a href=\"\/fr\/mfpc-vsq-brut-2018-ca-del-vent\/\" title=\"MFPC VSQ Brut Pas Oper\u00e9 2018\">MFPC Brut<\/a> \u2013 des vins mousseux intransigeants avec une forte identit\u00e9, marqu\u00e9s par le terroir et le mill\u00e9sime.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The Rebellious Winemakers of Lombardy<\/h2>\n\nIn the steep hills near Brescia, where persistent winds sweep across the ridges, stands <strong>C\u00e0 del V\u00e9nt<\/strong> \u2013 the \"House of Winds\". What began in 1994 as a garage winery developed into one of the most distinctive addresses for Italian sparkling wines. The founders Antonio Tornincasa and Flavio Faliva deliberately chose a different path: instead of joining the lucrative Franciacorta Consortium, they created a <strong>uncompromising philosophy of independence<\/strong>.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219798 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cadelvent_galerie1.webp\" alt=\"Biodynamic vineyards of C\u00e0 del V\u00e9nt with natural ground cover\" \/>\n\n<h2>The Break with Franciacorta<\/h2>\n\nThe decisive turning point came in 2015. The tasting commission of the DOCG Franciacorta refused to recognise the wines \u2013 they were <strong>\"too complex and too opulent\"<\/strong> for the region. A paradoxical accusation, considering the often lavish Franciacorta styles. But instead of adapting, Tornincasa and Faliva subsequently abandoned the prestigious appellation entirely. \"If you want the terroir to express itself in the glass, you must be small and not intervene in the cellar,\" Antonio explains his philosophy.\n\n<h2>Extreme Viticulture on 7.5 Hectares<\/h2>\n\nThe <strong>eleven parcels<\/strong> of C\u00e0 del V\u00e9nt differ fundamentally from typical Franciacorta viticulture. Whilst large producers cultivate their vines in the plains, the vineyards here perch on <strong>320 to 430 metres altitude<\/strong> in extreme steep sites. The soils of limestone, clay and heavy loam, combined with the eponymous winds, create a unique microclimate. <a href=\"\/en\/sorte\/chardonnay\/\" title=\"Grape variety Chardonnay\">Chardonnay<\/a> and <a href=\"\/en\/sorte\/pinot-noir-spaetburgunder\/\" title=\"Grape variety Pinot Noir\">Pinot Noir<\/a> thrive here under ideal conditions.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219799 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cadelvent_galerie2.webp\" alt=\"Vineyards of C\u00e0 del V\u00e9nt in the steep sites of Lombardy\" \/>\n\n<h2>Radical Craftsmanship in the Cellar<\/h2>\n\nThe vinification follows a <strong>\"Pas Oper\u00e9\" approach<\/strong> \u2013 radically purist and without compromise: spontaneous fermentation exclusively in used wooden barrels, seven months ageing on fine lees, no cold stabilisation, no filtration, no fining. The sparkling wines mature <strong>46 to 59 months on the lees<\/strong>. During disgorging, only wine from the same batch is added \u2013 no dosage. The result is wines such as the <a href=\"\/en\/blanc-de-blanc-vsq-2017-ca-del-vent\/\" title=\"Blanc de Blanc VSQ Pas Oper\u00e9 2017\">Blanc de Blanc<\/a> or the <a href=\"\/en\/mfpc-vsq-brut-2018-ca-del-vent\/\" title=\"MFPC VSQ Brut Pas Oper\u00e9 2018\">MFPC Brut<\/a> \u2013 uncompromising sparkling wines with strong identity, shaped by the soil and the vintage.","fr":"<h2>Les vignerons rebelles de Lombardie<\/h2>\n\nSur les collines escarp\u00e9es pr\u00e8s de Brescia, o\u00f9 des vents constants soufflent sur les cr\u00eates, se dresse <strong>C\u00e0 del V\u00e9nt<\/strong> \u2013 la \"Maison des Vents\". Ce qui a commenc\u00e9 en 1994 comme un petit vignoble de garage s'est d\u00e9velopp\u00e9 en l'une des adresses les plus singuli\u00e8res pour les vins mousseux italiens. 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Mais au lieu de s'adapter, Tornincasa et Faliva ont renonc\u00e9 par la suite compl\u00e8tement \u00e0 l'appellation prestigieuse. \"Si l'on veut que le terroir s'exprime dans le verre, il faut \u00eatre petit et ne pas intervenir \u00e0 la cave\", explique Antonio sa philosophie.\n\n<h2>Viticulture extr\u00eame sur 7,5 hectares<\/h2>\n\nLes <strong>onze parcelles<\/strong> de C\u00e0 del V\u00e9nt diff\u00e8rent fondamentalement de la viticulture typique de Franciacorta. Tandis que les grands producteurs cultivent leurs vignes en plaine, les vignobles se dressent ici \u00e0 <strong>320 \u00e0 430 m\u00e8tres d'altitude<\/strong> dans des pentes extr\u00eames. Les sols compos\u00e9s de calcaire, d'argile et de limon lourd, combin\u00e9s aux vents qui donnent son nom au domaine, cr\u00e9ent un microclimat unique. 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I fondatori Antonio Tornincasa e Flavio Faliva scelsero consapevolmente una strada diversa: invece di aderire al redditizio consorzio Franciacorta, crearono una <strong>filosofia senza compromessi dell'indipendenza<\/strong>.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219798 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cadelvent_galerie1.webp\" alt=\"Vigneti biodinamici di C\u00e0 del V\u00e9nt con inerbamento naturale\" \/>\n\n<h2>La rottura con Franciacorta<\/h2>\n\nIl punto di svolta decisivo arriv\u00f2 nel 2015. La commissione di degustazione della DOCG Franciacorta rifiut\u00f2 di riconoscere i vini \u2013 erano <strong>\"troppo complessi e troppo opulenti\"<\/strong> per la regione. Un'accusa paradossale, considerando gli stili Franciacorta spesso sontuosi. Ma invece di adattarsi, Tornincasa e Faliva rinunciarono completamente all'appellativo prestigioso. \"Se si vuole che il terroir si esprima nel bicchiere, bisogna essere piccoli e non intervenire in cantina\", spiega Antonio la sua filosofia.\n\n<h2>Viticoltura estrema su 7,5 ettari<\/h2>\n\nLe <strong>undici parcelle<\/strong> di C\u00e0 del V\u00e9nt differiscono fondamentalmente dalla viticoltura tipica di Franciacorta. Mentre i grandi produttori coltivano le loro viti in pianura, i vigneti qui si trovano su <strong>320 fino a 430 metri di altitudine<\/strong> in pendii estremamente ripidi. I terreni di calcare, argilla e limo pesante, combinati con i venti che danno il nome alla cantina, creano un microclima unico. <a href=\"\/it\/sorte\/chardonnay\/\" title=\"Vitigno Chardonnay\">Chardonnay<\/a> e <a href=\"\/it\/sorte\/pinot-noir-spaetburgunder\/\" title=\"Vitigno Pinot Noir\">Pinot Noir<\/a> prosperano qui in condizioni ideali.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219799 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/cadelvent_galerie2.webp\" alt=\"Vigneti di C\u00e0 del V\u00e9nt nei pendii ripidi della Lombardia\" \/>\n\n<h2>Artigianato radicale in cantina<\/h2>\n\nLa vinificazione segue un approccio <strong>\"Pas Oper\u00e9\"<\/strong> \u2013 radicalmente purista e senza compromessi: fermentazione spontanea esclusivamente in botte usata, sette mesi di affinamento sui lieviti fini, nessuna stabilizzazione al freddo, nessuna filtrazione, nessun chiarificante. Gli spumanti maturano <strong>46-59 mesi sui lieviti<\/strong>. Durante lo sboccatura viene aggiunto esclusivamente vino della stessa partita \u2013 nessun dosaggio. Il risultato sono vini come il <a href=\"\/it\/blanc-de-blanc-vsq-2017-ca-del-vent\/\" title=\"Blanc de Blanc VSQ Pas Oper\u00e9 2017\">Blanc de Blanc<\/a> o il <a href=\"\/it\/mfpc-vsq-brut-2018-ca-del-vent\/\" title=\"MFPC VSQ Brut Pas Oper\u00e9 2018\">MFPC Brut<\/a> \u2013 spumanti senza compromessi con una forte identit\u00e0, caratterizzati dal terroir e dalla stagione."},"parent_name":"Lombardei","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/8865"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=8866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}