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Entre la For\u00eat-Noire et le Neckar s'\u00e9tend une r\u00e9gion viticole qui prend ses vins rouges au s\u00e9rieux : dans le Wurtemberg, le Lemberger, appel\u00e9 Blaufr\u00e4nkisch ailleurs, pousse sur des sols de calcaire coquillier et de Keuper, tandis qu'en Bade, le Sp\u00e4tburgunder m\u00fbrit dans la plaine rh\u00e9nane chaleureuse. \u00c0 cela s'ajoutent le Riesling, le Trollinger et le Wei\u00dfburgunder, cultiv\u00e9s sur des terrasses dominant le fleuve. Dans notre boutique, cette r\u00e9gion est repr\u00e9sent\u00e9e par le domaine Roterfaden \u00e0 Ro\u00dfwag, o\u00f9 Olympia Samara et Hannes Hoffmann travaillent en biodynamie, vinifient en fermentation spontan\u00e9e et mettent en bouteille sans filtration. Leurs Lembergers sont d'une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 inhabituelle, leurs Rieslings anguleux et limpides : des vins du Bade-Wurtemberg bien loin des productions de coop\u00e9ratives.<\/p>\n\n

En savoir plus sur la r\u00e9gion<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/baden-wuerttemberg\/","name":"Bade-Wurtemberg","slug":"baden-wuerttemberg","taxonomy":"product_cat","parent":49,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nBaden-W\u00fcrttemberg \u2013 Lemberger, Roterfaden | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Weine aus Baden-W\u00fcrttemberg zwischen Schwarzwald und Neckar: Lemberger und Wei\u00dfburgunder von Roterfaden, puristisch gebaut auf Muschelkalk und Keuper.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/baden-wuerttemberg\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Baden-W\u00fcrttemberg \u2013 Lemberger, Roterfaden | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" 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Le Wurtemberg et le Bade forment ensemble un Land, mais restent pens\u00e9s comme deux r\u00e9gions viticoles distinctes. Le Wurtemberg suit le Neckar et l'Enz, avec leurs m\u00e9andres et leurs vall\u00e9es lat\u00e9rales ; le Bade s'\u00e9tire en une \u00e9troite bande du lac de Constance jusqu'\u00e0 Heidelberg, en passant par le Kaiserstuhl et ses sols volcaniques. La plupart des vins portent l'appellation <strong>W\u00fcrttemberg<\/strong> ou <strong>Baden<\/strong> ; au-dessus, pour les vins simples, viennent les Landwein du Neckar ou du Rhin sup\u00e9rieur. Le domaine Roterfaden vinifie ses vins \u00e0 Ro\u00dfwag, sur l'Enz, une petite commune dont les vignes abruptes comptent parmi les plus anciennes du Wurtemberg.<\/p>\n<h2>Muschelkalk, Keuper et un c\u00e9page aux deux noms<\/h2>\n<p>Le long du Neckar et de l'Enz, les sols sont faits de <strong>calcaire coquillier (Muschelkalk) et de marnes bariol\u00e9es du Keuper<\/strong>, des sous-sols chauds et riches en calcaire qui donnent aux rouges du Wurtemberg leur profondeur \u00e9pic\u00e9e. Le climat est doux, mais nettement plus frais qu'au Kaiserstuhl, et les nuits fra\u00eeches pr\u00e9servent l'acidit\u00e9 des raisins. Le c\u00e9page phare est le <strong>Lemberger<\/strong>, la m\u00eame vigne qu'on appelle blaufr\u00e4nkisch en Autriche ; il apporte un fruit de baies noires, une fine note poivr\u00e9e et une trame tannique perceptible. On y trouve aussi le trollinger, le rouge clair et gouleyant du quotidien wurtembergeois, et parmi les blancs domine le riesling, souvent plus aust\u00e8re et plus pierreux ici que sur la Moselle. Pour un riesling du Bade-Wurtemberg, le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/riesling-trocken-2023-roterfaden\/\">Riesling trocken 2023<\/a> de Roterfaden incarne exactement ce style frais et min\u00e9ral, aux agrumes et \u00e0 l'acidit\u00e9 tendue.<\/p>\n<h2>Roterfaden \u00e0 Ro\u00dfwag : biodynamique, spontan\u00e9, non filtr\u00e9<\/h2>\n<p>Une Grecque et un Souabe cultivent sur environ trois hectares et demi les parcelles escarp\u00e9es autour de Ro\u00dfwag. Chez <a href=\"\/fr\/roterfaden\/\">Roterfaden<\/a>, Olympia Samara et Hannes Hoffmann travaillent en <strong>biodynamie<\/strong>, laissent tous les vins fermenter spontan\u00e9ment et renoncent \u00e0 la filtration. Il en r\u00e9sulte des vins d'une clart\u00e9 propre et sereine. 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Le travail manuel en forte pente, le refus des levures s\u00e9lectionn\u00e9es et un sulfitage retenu donnent des vins qui montrent leur origine plus directement que n'importe quelle technique de cave. Roterfaden met en bouteille ses Lemberger, ses ros\u00e9s et ses blancs de mac\u00e9ration tels qu'ils sortent de la cave ; le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/roterfaden-rosafaden-2023\/\">Rosafaden 2023<\/a>, par exemple, reste volontairement trouble et sent la framboise sauvage. Comme ces vins varient sensiblement d'un mill\u00e9sime \u00e0 l'autre, un coup d'\u0153il au <a href=\"\/fr\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">tableau des mill\u00e9simes<\/a> s'impose avant de choisir. Tous les vins disponibles de Ro\u00dfwag figurent dans la liste ci-dessus.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>Wine from Baden-W\u00fcrttemberg: two landscapes, one federal state<\/h2>\n<p>At the bend of the Neckar near Ro\u00dfwag the vineyards drop steeply to the river, and standing up here you can see why W\u00fcrttemberg is red wine country: the slopes catch the sun, the river stores warmth, and the grapes ripen on terraces that can only be worked by hand. W\u00fcrttemberg and Baden together form one federal state but are still thought of as separate wine regions. W\u00fcrttemberg follows the Neckar and the Enz with their loops and side valleys, while Baden stretches as a narrow strip from Lake Constance across the Kaiserstuhl, with its volcanic soils, up to Heidelberg. Most wines carry the designation of origin <strong>W\u00fcrttemberg<\/strong> or <strong>Baden<\/strong>; above them, for simpler wines, sit the Landwein vom Neckar and the Landwein Oberrhein. The Roterfaden estate makes its wines in Ro\u00dfwag on the Enz, a small village whose steep vineyards are among the oldest sites in W\u00fcrttemberg.<\/p>\n<h2>Muschelkalk, Keuper and a grape with two names<\/h2>\n<p>The soils along the Neckar and the Enz are <strong>Muschelkalk and variegated Keuper marls<\/strong>, warm, lime-rich subsoils that give W\u00fcrttemberg's red wines their spicy depth. The climate is mild but noticeably cooler than on the Kaiserstuhl, and the cool nights preserve the grapes' acidity. The signature variety is <strong>Lemberger<\/strong>, the same vine known in Austria as Blaufr\u00e4nkisch; it brings dark berry fruit, a fine peppery spice and a tangible tannic frame. Trollinger also grows here, W\u00fcrttemberg's light, easy-drinking everyday red, and among the white varieties Riesling leads, often turning out leaner and stonier here than on the Mosel. Anyone looking for a Riesling from Baden-W\u00fcrttemberg will find exactly this cool, mineral style, with citrus fruit and a taut line of acidity, in Roterfaden's <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/riesling-trocken-2023-roterfaden\/\">Riesling trocken 2023<\/a>.<\/p>\n<h2>Roterfaden in Ro\u00dfwag: biodynamic, spontaneous, unfiltered<\/h2>\n<p>A Greek woman and a Swabian farm the steep parcels around Ro\u00dfwag, some three and a half hectares in all. At <a href=\"\/en\/roterfaden\/\">Roterfaden<\/a> Olympia Samara and Hannes Hoffmann work <strong>biodynamically<\/strong>, ferment all their wines spontaneously and do without filtration. The result is wines with a calm clarity all their own. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/lemberger-herzstuck-2023-roterfaden\/\">Lemberger Herzst\u00fcck 2023<\/a> shows the variety at its most feather-light: sour cherry, graphite and wild herbs at just eleven and a half per cent alcohol, dense on the nose yet cool and transparent as it flows. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/roterfaden-flora-2023\/\">Flora 2023<\/a> is a skin-fermented white blend, an orange wine with fine tannin, apple, almond and cherry blossom and a bracing freshness that makes it far more drinkable than its colour suggests.<\/p>\n<h2>Natural wine from Baden-W\u00fcrttemberg: small structures, a clear signature<\/h2>\n<p>German natural wine often emerges where young growers take on small, steep vineyards that are not worthwhile for big machines, and that is exactly the case in W\u00fcrttemberg. Manual work on steep slopes, the absence of cultured yeasts and restrained use of sulphur produce wines that show their origin more directly than any cellar technique. Roterfaden bottles its Lembergers, ros\u00e9s and orange whites just as they come out of the cellar; the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/roterfaden-rosafaden-2023\/\">Rosafaden 2023<\/a>, for instance, is deliberately left naturally cloudy and smells of wild raspberries. Because such wines turn out noticeably different from vintage to vintage, it is worth consulting the <a href=\"\/en\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">vintage chart<\/a> before deciding on a vintage. All available wines from Ro\u00dfwag are listed above.<\/p>","fr":"<h2>Vin du Bade-Wurtemberg : deux paysages, un Land<\/h2>\n<p>Dans la boucle du Neckar pr\u00e8s de Ro\u00dfwag, les vignes plongent \u00e0 pic vers la rivi\u00e8re, et qui se tient l\u00e0-haut comprend pourquoi le Wurtemberg est un pays de vin rouge : les coteaux captent le soleil, la rivi\u00e8re emmagasine la chaleur, et les raisins m\u00fbrissent sur des terrasses qu'on ne peut travailler qu'\u00e0 la main. Le Wurtemberg et le Bade forment ensemble un Land, mais restent pens\u00e9s comme deux r\u00e9gions viticoles distinctes. Le Wurtemberg suit le Neckar et l'Enz, avec leurs m\u00e9andres et leurs vall\u00e9es lat\u00e9rales ; le Bade s'\u00e9tire en une \u00e9troite bande du lac de Constance jusqu'\u00e0 Heidelberg, en passant par le Kaiserstuhl et ses sols volcaniques. La plupart des vins portent l'appellation <strong>W\u00fcrttemberg<\/strong> ou <strong>Baden<\/strong> ; au-dessus, pour les vins simples, viennent les Landwein du Neckar ou du Rhin sup\u00e9rieur. Le domaine Roterfaden vinifie ses vins \u00e0 Ro\u00dfwag, sur l'Enz, une petite commune dont les vignes abruptes comptent parmi les plus anciennes du Wurtemberg.<\/p>\n<h2>Muschelkalk, Keuper et un c\u00e9page aux deux noms<\/h2>\n<p>Le long du Neckar et de l'Enz, les sols sont faits de <strong>calcaire coquillier (Muschelkalk) et de marnes bariol\u00e9es du Keuper<\/strong>, des sous-sols chauds et riches en calcaire qui donnent aux rouges du Wurtemberg leur profondeur \u00e9pic\u00e9e. Le climat est doux, mais nettement plus frais qu'au Kaiserstuhl, et les nuits fra\u00eeches pr\u00e9servent l'acidit\u00e9 des raisins. Le c\u00e9page phare est le <strong>Lemberger<\/strong>, la m\u00eame vigne qu'on appelle blaufr\u00e4nkisch en Autriche ; il apporte un fruit de baies noires, une fine note poivr\u00e9e et une trame tannique perceptible. On y trouve aussi le trollinger, le rouge clair et gouleyant du quotidien wurtembergeois, et parmi les blancs domine le riesling, souvent plus aust\u00e8re et plus pierreux ici que sur la Moselle. Pour un riesling du Bade-Wurtemberg, le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/riesling-trocken-2023-roterfaden\/\">Riesling trocken 2023<\/a> de Roterfaden incarne exactement ce style frais et min\u00e9ral, aux agrumes et \u00e0 l'acidit\u00e9 tendue.<\/p>\n<h2>Roterfaden \u00e0 Ro\u00dfwag : biodynamique, spontan\u00e9, non filtr\u00e9<\/h2>\n<p>Une Grecque et un Souabe cultivent sur environ trois hectares et demi les parcelles escarp\u00e9es autour de Ro\u00dfwag. 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Roterfaden met en bouteille ses Lemberger, ses ros\u00e9s et ses blancs de mac\u00e9ration tels qu'ils sortent de la cave ; le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/roterfaden-rosafaden-2023\/\">Rosafaden 2023<\/a>, par exemple, reste volontairement trouble et sent la framboise sauvage. Comme ces vins varient sensiblement d'un mill\u00e9sime \u00e0 l'autre, un coup d'\u0153il au <a href=\"\/fr\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">tableau des mill\u00e9simes<\/a> s'impose avant de choisir. Tous les vins disponibles de Ro\u00dfwag figurent dans la liste ci-dessus.<\/p>","it":"<h2>Vino del Baden-W\u00fcrttemberg: due paesaggi, un Land<\/h2>\n<p>Presso l'ansa del Neckar a Ro\u00dfwag i vigneti scendono ripidi verso il fiume, e chi sta quass\u00f9 capisce perch\u00e9 il W\u00fcrttemberg sia una terra di vini rossi: i pendii catturano il sole, il fiume accumula calore e le uve maturano su terrazze lavorabili solo a mano. W\u00fcrttemberg e Baden formano insieme il Land, ma come regioni vinicole restano concepite separatamente. Il W\u00fcrttemberg segue il Neckar e l'Enz con le loro anse e valli laterali, il Baden si allunga come una stretta fascia dal Lago di Costanza attraverso il Kaiserstuhl, con i suoi suoli vulcanici, fino a Heidelberg. La maggior parte dei vini porta la denominazione <strong>W\u00fcrttemberg<\/strong> o <strong>Baden<\/strong>; al di sotto, per i vini semplici, ci sono i Landwein del Neckar o dell'Oberrhein. La cantina Roterfaden produce i suoi vini a Ro\u00dfwag, sull'Enz, un piccolo comune i cui vigneti ripidi sono tra i pi\u00f9 antichi del W\u00fcrttemberg.<\/p>\n<h2>Muschelkalk, Keuper e un vitigno con due nomi<\/h2>\n<p>I suoli lungo il Neckar e l'Enz sono <strong>Muschelkalk e marne variegate del Keuper<\/strong>, sottosuoli caldi e ricchi di calcare che danno ai rossi del W\u00fcrttemberg la loro profondit\u00e0 speziata. Il clima \u00e8 mite, ma nettamente pi\u00f9 fresco che al Kaiserstuhl, e le notti fresche preservano l'acidit\u00e0 delle uve. Il vitigno guida \u00e8 il <strong>Lemberger<\/strong>, la stessa vite che in Austria si chiama Blaufr\u00e4nkisch; porta frutti di bosco scuri, una fine speziatura pepata e una trama tannica tangibile. Accanto cresce il Trollinger, il rosso chiaro e beverino di tutti i giorni del W\u00fcrttemberg, e tra le uve bianche guida il Riesling, che qui risulta spesso pi\u00f9 asciutto e pietroso che sulla Mosella. Chi cerca un Riesling del Baden-W\u00fcrttemberg trova nel <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/riesling-trocken-2023-roterfaden\/\">Riesling trocken 2023<\/a> di Roterfaden proprio questo tipo fresco e minerale, con frutto di agrumi e un'acidit\u00e0 tesa.<\/p>\n<h2>Roterfaden a Ro\u00dfwag: biodinamico, spontaneo, non filtrato<\/h2>\n<p>Una greca e uno svevo coltivano su circa tre ettari e mezzo le ripide parcelle attorno a Ro\u00dfwag. Da <a href=\"\/it\/roterfaden\/\">Roterfaden<\/a> Olympia Samara e Hannes Hoffmann lavorano in <strong>biodinamica<\/strong>, fanno fermentare spontaneamente tutti i vini e rinunciano alla filtrazione. Il risultato sono vini dotati di una chiarezza propria e pacata. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/lemberger-herzstuck-2023-roterfaden\/\">Lemberger Herzst\u00fcck 2023<\/a> mostra il vitigno dal suo lato pi\u00f9 leggero: amarena, grafite ed erbe selvatiche con appena undici gradi e mezzo, denso al naso eppure fresco e trasparente nella beva. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/roterfaden-flora-2023\/\">Flora 2023<\/a> \u00e8 una cuv\u00e9e bianca fermentata sulle bucce, un orange wine dal tannino fine, con fiori di melo, mandorlo e ciliegio e una freschezza amarognola che lo rende molto pi\u00f9 bevibile di quanto il colore lasci supporre.<\/p>\n<h2>Vino naturale dal Baden-W\u00fcrttemberg: piccole realt\u00e0, una firma chiara<\/h2>\n<p>Il vino naturale tedesco nasce spesso dove giovani vignaioli rilevano piccoli vigneti ripidi che non convengono alle grandi macchine, ed \u00e8 esattamente il caso del W\u00fcrttemberg. Il lavoro manuale sui pendii, la rinuncia ai lieviti selezionati e la solfitazione contenuta danno vini che mostrano l'origine in modo pi\u00f9 diretto di qualsiasi tecnica di cantina. Roterfaden imbottiglia i suoi Lemberger, rosati e bianchi macerati cos\u00ec come escono dalla cantina; il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/roterfaden-rosafaden-2023\/\">Rosafaden 2023<\/a>, ad esempio, resta volutamente torbido e profuma di lamponi selvatici. Poich\u00e9 questi vini cambiano sensibilmente da un'annata all'altra, conviene dare un'occhiata alla <a href=\"\/it\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">tabella delle annate<\/a> prima di scegliere. Tutti i vini disponibili di Ro\u00dfwag sono nell'elenco qui sopra.<\/p>"},"parent_name":"Deutschland","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/4404","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/49"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=4404"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}