{"id":3473,"count":75,"description":"\"Pierre-Henri\n\nEn 2016, Pierre-Henri Rougeot a op\u00e9r\u00e9 un virage radical : fini le commerce de supermarch\u00e9 de son p\u00e8re Marc. Le Domaine Rougeot P\u00e8re & Fils ne devait d\u00e9sormais plus produire que des vins de qualit\u00e9. Le jeune vigneron a repris les 12,6 hectares situ\u00e9s \u00e0 Meursault<\/a> et a os\u00e9 ce que beaucoup jugeaient insens\u00e9 : des vins enti\u00e8rement sans soufre et une culture biodynamique sur les prestigieux crus de la C\u00f4te de Beaune. Ses \u00e9tiquettes \u00e0 rayures diagonales signalisent aujourd\u2019hui une puret\u00e9 sans compromis. Dans les caves historiques du XVIIIe si\u00e8cle, autrefois b\u00e2ties pour les Hospices de Beaune, naissent des vins d\u2019une clart\u00e9 cristalline et d\u2019une \u00e9nergie vibrante. Le credo de Pierre-Henri est simple : \u00ab Il ne peut y avoir de bon vin issu d\u2019un mauvais sol. \u00bb\n\n
En savoir plus sur le domaine<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/rougeot-pere-fils\/","name":"Rougeot P\u00e8re & Fils","slug":"rougeot-pere-fils","taxonomy":"product_cat","parent":9181,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nRougeot \u2013 Meursault, Burgund | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Domaine Rougeot P\u00e8re & Fils: Bio-Burgunder aus Meursault. Pierre-Henri revolutioniert mit schwefelfrei & biodynamisch. 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Jusqu'en 2016, le domaine approvisionnait les supermarch\u00e9s fran\u00e7ais \u2013 une affaire lucrative, mais sans \u00e2me. Le fils voulait plus : <strong>des vins sans soufre<\/strong> d'une puret\u00e9 sans compromis. Ses ann\u00e9es d'apprentissage au l\u00e9gendaire Domaine de Montille lui avaient montr\u00e9 la force contenue dans l'\u00e9levage r\u00e9ductif. Aujourd'hui, des \u00e9tiquettes aux rayures diagonales caract\u00e9risent ses cuv\u00e9es \u00e9lev\u00e9es sans soufre \u2013 un engagement visuel envers la puret\u00e9.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219151 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie1.webp\" alt=\"Historisches Tor zur Domaine Rougeot in Meursault\" \/><\/p>\n<p>Les 12,6 hectares comprennent des parcelles \u00e0 Meursault, Volnay et Pommard \u2013 agrandis d\u00e8s les ann\u00e9es 1960 par le grand-p\u00e8re Hubert, qui a \u00e9t\u00e9 maire de Meursault pendant 25 ans. Pierre-Henri est particuli\u00e8rement fier de son <strong>Monopole \u00ab Clos des Roses \u00bb<\/strong> \u00e0 Pommard et des vieux c\u00e9pages de Saint-Romain datant des ann\u00e9es 1920. Comme son coll\u00e8gue <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/remi-jobard\/\">R\u00e9mi Jobard<\/a> \u00e0 Meursault, il privil\u00e9gie <strong>la culture biodynamique<\/strong> et l'intervention minimale.<\/p>\n<h2>Quand le Premox m\u00e8ne \u00e0 la conversion bio<\/h2>\n<p>Un probl\u00e8me r\u00e9current a d\u00e9finitivement convaincu Pierre-Henri de la voie biologique : le <strong>Premox<\/strong> dans certaines parcelles. L'oxydation pr\u00e9matur\u00e9e de ses vins blancs a \u00e9t\u00e9 un signal d'alarme. Depuis 2020, le domaine est certifi\u00e9 bio, depuis 2021 la <strong>conversion Demeter<\/strong> est en cours. Dans les vignobles, il travaille exclusivement \u00e0 la main, les tracteurs n'intervenant que de mani\u00e8re minimale.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"Blick auf die Weinberge von Meursault\" \/><\/p>\n<h2>Raisins entiers et vieux f\u00fbts<\/h2>\n<p>Dans les caves historiques du 18e si\u00e8cle, Pierre-Henri pratique la <strong>fermentation en raisins entiers<\/strong> pour ses Pinot Noirs. Les raisins restent non \u00e9rafl\u00e9s, la <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> avec ses propres levures est la norme. Pendant tout l'\u00e9levage, il renonce \u00e0 l'ajout de soufre \u2013 seulement \u00e0 la mise en bouteille, il d\u00e9cide selon le mill\u00e9sime. Ses f\u00fbts de Bourgogne de 228 litres sont utilis\u00e9s de mani\u00e8re d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment retenue, la proportion de bois neuf reste faible. Pas de b\u00e2tonnage, pas de filtration ni de collage non plus.<\/p>\n<p>Le r\u00e9sultat : des vins d'une transparence surprenante. Son <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/produkt\/meursault-charmes-premier-cru-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Meursault-Charmes Premier Cru<\/a> r\u00e9v\u00e8le une min\u00e9ralit\u00e9 cristalline, tandis que le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/produkt\/pommard-clos-des-roses-monopole-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Pommard \u00ab Clos des Roses \u00bb Monopole<\/a> incarne l'\u00e9l\u00e9gance bourguignonne \u00e0 l'\u00e9tat pur. M\u00eame le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/produkt\/meursault-sous-la-velle-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Meursault \u00ab Sous la Velle \u00bb<\/a> du village s\u00e9duit par son \u00e9nergie vivante et sa longueur saline.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>From Quantity to Crystalline Purity<\/h2>\n\nPierre-Henri Rougeot needed courage for his transformation. Until 2016, the domaine supplied French supermarkets \u2013 a lucrative but soulless business. The son wanted more: <strong>sulphur-free wines<\/strong> of uncompromising purity. His apprenticeship years at the legendary Domaine de Montille had shown him the power inherent in reductive winemaking. Today, diagonally striped labels distinguish his sulphur-free aged cuv\u00e9es \u2013 a visual commitment to purity.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219151 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie1.webp\" alt=\"Historic gate to Domaine Rougeot in Meursault\" \/>\n\nThe 12.6 hectares encompass parcels in Meursault, Volnay and Pommard \u2013 expanded as early as the 1960s by grandfather Hubert, who served as mayor of Meursault for 25 years. Pierre-Henri is particularly proud of his <strong>monopole \"Clos des Roses\"<\/strong> in Pommard and the ancient vines in Saint-Romain dating from the 1920s. Like his colleague <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/remi-jobard\/\">R\u00e9mi Jobard<\/a> in Meursault, he is committed to <strong>biodynamic viticulture<\/strong> and minimal intervention.\n\n<h2>When Premox Leads to Organic Conversion<\/h2>\n\nA recurring problem ultimately convinced Pierre-Henri of the organic path: <strong>premox<\/strong> in certain parcels. The premature oxidation of his white wines was a wake-up call. Since 2020, the domaine has been organically certified, and since 2021 the <strong>Demeter conversion<\/strong> has been underway. In the vineyards, he works exclusively by hand, with tractors used only minimally.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"View of the vineyards of Meursault\" \/>\n\n<h2>Whole Bunch and Old Barrels<\/h2>\n\nIn the historic cellars dating from the 18th century, Pierre-Henri practises <strong>whole bunch fermentation<\/strong> for his Pinot Noirs. The grapes remain uncrushed, <strong>spontaneous fermentation<\/strong> with indigenous yeasts is standard. Throughout the entire ageing process, he forgoes sulphur additions \u2013 only at bottling does he decide based on the vintage. He uses his 228-litre Burgundy barrels deliberately restrained, keeping the proportion of new wood low. Batonnage is not employed, nor is the wine filtered or fined.\n\nThe result is wines of astonishing transparency. His <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/produkt\/meursault-charmes-premier-cru-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Meursault-Charmes Premier Cru<\/a> displays crystalline minerality, whilst the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/produkt\/pommard-clos-des-roses-monopole-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Pommard \"Clos des Roses\" Monopole<\/a> embodies Burgundian elegance in its purest form. Even the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/produkt\/meursault-sous-la-velle-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Meursault \"Sous la Velle\"<\/a> from the village appellation impresses with vibrant energy and saline length.","fr":"<h2>De la quantit\u00e9 \u00e0 la puret\u00e9 cristalline<\/h2>\n\nPierre-Henri Rougeot a eu besoin de courage pour sa transformation. Jusqu'en 2016, le domaine approvisionnait les supermarch\u00e9s fran\u00e7ais \u2013 une affaire lucrative, mais sans \u00e2me. Le fils voulait plus : <strong>des vins sans soufre<\/strong> d'une puret\u00e9 sans compromis. Ses ann\u00e9es d'apprentissage au l\u00e9gendaire Domaine de Montille lui avaient montr\u00e9 la force contenue dans l'\u00e9levage r\u00e9ductif. Aujourd'hui, des \u00e9tiquettes aux rayures diagonales caract\u00e9risent ses cuv\u00e9es \u00e9lev\u00e9es sans soufre \u2013 un engagement visuel envers la puret\u00e9.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219151 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie1.webp\" alt=\"Historisches Tor zur Domaine Rougeot in Meursault\" \/>\n\nLes 12,6 hectares comprennent des parcelles \u00e0 Meursault, Volnay et Pommard \u2013 agrandis d\u00e8s les ann\u00e9es 1960 par le grand-p\u00e8re Hubert, qui a \u00e9t\u00e9 maire de Meursault pendant 25 ans. Pierre-Henri est particuli\u00e8rement fier de son <strong>Monopole \u00ab Clos des Roses \u00bb<\/strong> \u00e0 Pommard et des vieux c\u00e9pages de Saint-Romain datant des ann\u00e9es 1920. Comme son coll\u00e8gue <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/remi-jobard\/\">R\u00e9mi Jobard<\/a> \u00e0 Meursault, il privil\u00e9gie <strong>la culture biodynamique<\/strong> et l'intervention minimale.\n\n<h2>Quand le Premox m\u00e8ne \u00e0 la conversion bio<\/h2>\n\nUn probl\u00e8me r\u00e9current a d\u00e9finitivement convaincu Pierre-Henri de la voie biologique : le <strong>Premox<\/strong> dans certaines parcelles. L'oxydation pr\u00e9matur\u00e9e de ses vins blancs a \u00e9t\u00e9 un signal d'alarme. Depuis 2020, le domaine est certifi\u00e9 bio, depuis 2021 la <strong>conversion Demeter<\/strong> est en cours. Dans les vignobles, il travaille exclusivement \u00e0 la main, les tracteurs n'intervenant que de mani\u00e8re minimale.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"Blick auf die Weinberge von Meursault\" \/>\n\n<h2>Raisins entiers et vieux f\u00fbts<\/h2>\n\nDans les caves historiques du 18e si\u00e8cle, Pierre-Henri pratique la <strong>fermentation en raisins entiers<\/strong> pour ses Pinot Noirs. Les raisins restent non \u00e9rafl\u00e9s, la <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> avec ses propres levures est la norme. Pendant tout l'\u00e9levage, il renonce \u00e0 l'ajout de soufre \u2013 seulement \u00e0 la mise en bouteille, il d\u00e9cide selon le mill\u00e9sime. Ses f\u00fbts de Bourgogne de 228 litres sont utilis\u00e9s de mani\u00e8re d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment retenue, la proportion de bois neuf reste faible. 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Fino al 2016 la Domaine riforniva i supermercati francesi \u2013 un'attivit\u00e0 redditizia, ma priva di anima. Il figlio voleva di pi\u00f9: <strong>vini senza solfiti<\/strong> di purezza senza compromessi. I suoi anni di apprendistato presso la leggendaria Domaine de Montille gli avevano mostrato quale forza risiede nella vinificazione riduttiva. Oggi le etichette a strisce diagonali caratterizzano le sue cuv\u00e9e prodotte senza solfiti \u2013 una dichiarazione visiva di purezza.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219151 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie1.webp\" alt=\"Storico cancello della Domaine Rougeot a Meursault\" \/>\n\nI 12,6 ettari comprendono parcelle a Meursault, Volnay e Pommard \u2013 ampliati gi\u00e0 negli anni '60 dal nonno Hubert, che \u00e8 stato sindaco di Meursault per 25 anni. Pierre-Henri \u00e8 particolarmente orgoglioso del suo <strong>Monopole \"Clos des Roses\"<\/strong> a Pommard e dei vitigni antichissimi a Saint-Romain risalenti agli anni '20. Come il suo collega <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/remi-jobard\/\">R\u00e9mi Jobard<\/a> a Meursault, punta su <strong>coltivazione biodinamica<\/strong> e intervento minimo.\n\n<h2>Quando il Premox porta alla conversione biologica<\/h2>\n\nUn problema ricorrente ha convinto definitivamente Pierre-Henri della strada biologica: il <strong>Premox<\/strong> in determinate parcelle. L'ossidazione prematura dei suoi vini bianchi \u00e8 stata una chiamata a raccolta. Dal 2020 la Domaine \u00e8 certificata biologica, dal 2021 \u00e8 in corso la <strong>conversione Demeter<\/strong>. Nei vigneti lavora esclusivamente a mano, i trattori vengono utilizzati solo minimamente.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219152 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/rougeot_galerie2.webp\" alt=\"Vista sui vigneti di Meursault\" \/>\n\n<h2>Uve intere e botti antiche<\/h2>\n\nNelle cantine storiche del XVIII secolo Pierre-Henri pratica la <strong>fermentazione in grappolo intero<\/strong> per i suoi Pinot Noir. L'uva rimane non diraspata, la <strong>fermentazione spontanea<\/strong> con lieviti autoctoni \u00e8 lo standard. Durante l'intero affinamento rinuncia all'aggiunta di solfiti \u2013 solo all'imbottigliamento decide a seconda della vendemmia. Utilizza consapevolmente i suoi fusti Borgogna da 228 litri con moderazione, la percentuale di legno nuovo rimane bassa. Non pratica batonnage, non filtra e non chiarifica.\n\nIl risultato sono vini di trasparenza sorprendente. Il suo <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/produkt\/meursault-charmes-premier-cru-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Meursault-Charmes Premier Cru<\/a> mostra mineralit\u00e0 cristallina, mentre il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/produkt\/pommard-clos-des-roses-monopole-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Pommard \"Clos des Roses\" Monopole<\/a> incarna l'eleganza borgognona allo stato puro. Persino il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/produkt\/meursault-sous-la-velle-aoc-2022-rougeot-pere-fils\/\">Meursault \"Sous la Velle\"<\/a> dalla zona convice con energia vivace e lunghezza salina."},"parent_name":"C\u00f4te de Beaune","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3473","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/9181"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3473"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}