{"id":3164,"count":27,"description":"\"Marco\n\nUn musicien de jazz et un sp\u00e9cialiste des sols se rencontrent lors de leurs \u00e9tudes \u00e0 Geisenheim. Une m\u00eame obsession les unit : Forgeurac<\/strong> et la question de savoir si un Sp\u00e4tburgunder allemand peut avoir le go\u00fbt d'un Bourgogne. Depuis 2015, Marco Pfliehinger et Uwe Lange vinifient \u00e0 St. Leon-Rot des vins qui r\u00e9pondent \u00e0 cette question \u2013 de mani\u00e8re radicalement artisanale, sans machines. La cave situ\u00e9e sous une ancienne forge donne son nom au projet : forgez<\/em> auquel s'ajoute la terminaison des appellations fran\u00e7aises.\n\n
En savoir plus sur le domaine<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/forgeurac\/","name":"Forgeurac","slug":"forgeurac","taxonomy":"product_cat","parent":139,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nForgeurac \u2013 Baden | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mikroweingut Forgeurac: Biodynamischer Sp\u00e4tburgunder aus Baden. Ex-Jazzmusiker und Bodenkundler keltern burgundisch inspirierte Weine. Jetzt entdecken!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/forgeurac\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Forgeurac \u2013 Baden | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mikroweingut Forgeurac: Biodynamischer Sp\u00e4tburgunder aus Baden. 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Tous deux avaient travaill\u00e9 en Bourgogne, Uwe comme contr\u00f4leur Demeter, Marco comme g\u00e9ologue. Leur question : pourquoi le <a href=\"\/fr\/sorte\/pinot-noir-spaetburgunder\/\" title=\"Vins de Sp\u00e4tburgunder chez Vins Vivants\">Sp\u00e4tburgunder<\/a> atteint-il si rarement en Allemagne la finesse bourguignonne ?<\/p>\n<p>Ils ont trouv\u00e9 la r\u00e9ponse dans des parcelles dont personne ne voulait. Des terrasses escarp\u00e9es dans le B\u00fchlertal, inaccessibles aux tracteurs. Du granit alt\u00e9r\u00e9 dans le Riegelberg. Le <strong>Muschelkalk du Kraichgau<\/strong>, o\u00f9 la terre sent le c\u00e9leri et la carotte.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219878 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/forgeurac_galerie1.webp\" alt=\"Mise en bouteille \u00e0 la main dans l'ancienne forge vo\u00fbt\u00e9e de Forgeurac\" \/><\/p>\n<h2>Une cave sous l'ancienne forge<\/h2>\n<p>La cave se trouve sous la maison d'Uwe \u00e0 St. Leon-Rot, dans une <strong>vo\u00fbte du XVIIe si\u00e8cle<\/strong> qui abritait autrefois la forge du village. Les vins y m\u00fbrissent en barriques usag\u00e9es, sont bouch\u00e9s \u00e0 la main et mis en bouteille par gravit\u00e9, au tuyau. Pompes, filtres, tracteurs : rien de tout cela n'existe chez Forgeurac. Les 2,5 hectares sont enti\u00e8rement travaill\u00e9s \u00e0 la main, selon des <strong>principes biodynamiques<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00c0 six heures du matin, Uwe dynamise la pr\u00e9paration de silice de corne, comme il l'a vu faire des centaines de fois en tant que contr\u00f4leur Demeter. Les raisins entiers vont dans des cuves de fermentation ouvertes, puis sont press\u00e9s sur un ancien pressoir vertical. <strong>Fermentation spontan\u00e9e<\/strong>, fermentation malolactique spontan\u00e9e, ni collage ni filtration.<\/p>\n<h2>Le terroir plut\u00f4t que le clich\u00e9 d'origine<\/h2>\n<p><a href=\"\/fr\/franz-keller\/\" title=\"Domaine Franz Keller chez Vins Vivants\">Franz Keller<\/a>, au Kaiserstuhl, et d'autres grands producteurs badois montrent depuis longtemps que la r\u00e9gion sait faire mieux que des rouges aimables. Forgeurac pousse cette id\u00e9e plus loin : les vins doivent <strong>avoir le go\u00fbt de leur sol<\/strong>, et non de leur provenance. L'<a href=\"\/fr\/forgeurac-engelsfelsen-badischer-landwein-2020\/\" title=\"Engelsfelsen Badischer Landwein 2020\">Engelsfelsen<\/a> apporte la min\u00e9ralit\u00e9 du granit de terrasses situ\u00e9es \u00e0 350 m\u00e8tres. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/walis-badischer-landwein-2022-forgeurac\/\">Walis Badischer Landwein 2022<\/a> est un Sp\u00e4tburgunder sec et concentr\u00e9, aux fruits secs, aux notes terriennes et \u00e9pic\u00e9es. Dans le <a href=\"\/fr\/badischer-landwein-rot-2022-forgeurac\/\" title=\"Badischer Landwein Rot 2022\">Badischer Landwein Rot<\/a>, plusieurs parcelles se fondent en une entr\u00e9e en mati\u00e8re facile \u00e0 boire.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219879 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/forgeurac_galerie2.webp\" alt=\"Vigne en terrasses Engelsfelsen pr\u00e8s de B\u00fchl - Forgeurac\" \/><\/p>\n<h2>L'ent\u00eatement comme programme<\/h2>\n<p>Marco et Uwe d\u00e9crivent leurs vins comme <strong>t\u00eatus et obstin\u00e9s<\/strong>, exactement comme eux. Le mod\u00e8le reste Henri Jayer, pas le courant dominant allemand. Les Pinot Noirs de Forgeurac n'ont jamais un go\u00fbt allemand, disent-ils tous deux. Ils ont le go\u00fbt du granit, du Muschelkalk, du matin \u00e0 six heures quand on dynamise la pr\u00e9paration. Celui de deux musiciens qui ont trouv\u00e9 un nouvel instrument.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>From double bass to basket press<\/h2>\n\nFor years Uwe Lange played the cello and jazz double bass and worked as a music lecturer. At thirty he changed instruments: he studied viticulture in Geisenheim, where he met Marco Pfliehinger, a soil scientist who was writing his doctorate on <strong>the influence of terroir on ageing aromas<\/strong>. Both had worked in Burgundy, Uwe as a Demeter inspector and Marco as a geologist. The question that drove them: why does <a href=\"\/en\/sorte\/pinot-noir-spaetburgunder\/\" title=\"Sp\u00e4tburgunder wines at Living Wines\">Sp\u00e4tburgunder<\/a> so rarely achieve Burgundian finesse in Germany?\n\nThey found the answer in parcels nobody wanted. Steep terraces in the B\u00fchlertal that no tractor can reach. Weathered granite in the Riegelberg. <strong>Shell limestone in the Kraichgau<\/strong>, where the soil smells of celery and carrots.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219878 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/forgeurac_galerie1.webp\" alt=\"Hand bottling in Forgeurac's historic forge cellar\" \/>\n\n<h2>A cellar beneath the old forge<\/h2>\n\nThe wine cellar lies beneath Uwe's house in St. Leon-Rot, in a <strong>17th-century vault<\/strong> that was once the village forge. Here the wines mature in used barriques and are corked by hand and bottled by gravity through a hose. Pumps, filters, tractors: none of these exist at Forgeurac. The 2.5 hectares are farmed entirely by hand, according to <strong>biodynamic principles<\/strong>.\n\nAt six in the morning Uwe stirs the horn silica preparation, just as he saw it done a hundred times as a Demeter inspector. The grapes go whole into open fermenters and are pressed on an antique basket press. <strong>Spontaneous fermentation<\/strong>, spontaneous malolactic conversion, no fining, no filtration.\n\n<h2>Terroir rather than regional clich\u00e9<\/h2>\n\n<a href=\"\/en\/franz-keller\/\" title=\"Weingut Franz Keller at Living Wines\">Franz Keller<\/a> on the Kaiserstuhl and other leading Baden producers have long shown that the region can do more than crowd-pleasing reds. Forgeurac takes this idea further: the wines are meant to <strong>taste of their soil<\/strong>, not of their region. The <a href=\"\/en\/forgeurac-engelsfelsen-badischer-landwein-2020\/\" title=\"Engelsfelsen Badischer Landwein 2020\">Engelsfelsen<\/a> brings granite minerality from terraces at 350 metres. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/walis-badischer-landwein-2022-forgeurac\/\">Walis Badischer Landwein 2022<\/a> is a concentrated, dry Sp\u00e4tburgunder with dried fruit, earthy tones and spice. In the <a href=\"\/en\/badischer-landwein-rot-2022-forgeurac\/\" title=\"Badischer Landwein Rot 2022\">Badischer Landwein Rot<\/a>, several sites merge into an easy-drinking introduction.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219879 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/forgeurac_galerie2.webp\" alt=\"Engelsfelsen terraced vineyard near B\u00fchl - Forgeurac\" \/>\n\n<h2>Obstinacy as a programme<\/h2>\n\nMarco and Uwe describe their wines as <strong>wilful and stubborn<\/strong>, just like themselves. Henri Jayer remains the model, not the German mainstream. Forgeurac's Pinot Noirs never taste German, both say. They taste of granite, of shell limestone, of six in the morning when the preparation is being stirred. Of two musicians who have found a new instrument.","fr":"<h2>De la contrebasse au pressoir \u00e0 cliquet<\/h2>\n\nPendant des ann\u00e9es, Uwe Lange a jou\u00e9 du violoncelle et de la contrebasse de jazz, et enseign\u00e9 la musique. \u00c0 trente ans, il change d'instrument : \u00e9tudes de viticulture \u00e0 Geisenheim, o\u00f9 il rencontre Marco Pfliehinger, p\u00e9dologue qui pr\u00e9parait alors une th\u00e8se sur les <strong>influences du terroir sur les ar\u00f4mes d'\u00e9volution<\/strong>. Tous deux avaient travaill\u00e9 en Bourgogne, Uwe comme contr\u00f4leur Demeter, Marco comme g\u00e9ologue. Leur question : pourquoi le <a href=\"\/fr\/sorte\/pinot-noir-spaetburgunder\/\" title=\"Vins de Sp\u00e4tburgunder chez Vins Vivants\">Sp\u00e4tburgunder<\/a> atteint-il si rarement en Allemagne la finesse bourguignonne ?\n\nIls ont trouv\u00e9 la r\u00e9ponse dans des parcelles dont personne ne voulait. Des terrasses escarp\u00e9es dans le B\u00fchlertal, inaccessibles aux tracteurs. Du granit alt\u00e9r\u00e9 dans le Riegelberg. Le <strong>Muschelkalk du Kraichgau<\/strong>, o\u00f9 la terre sent le c\u00e9leri et la carotte.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219878 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/forgeurac_galerie1.webp\" alt=\"Mise en bouteille \u00e0 la main dans l'ancienne forge vo\u00fbt\u00e9e de Forgeurac\" \/>\n\n<h2>Une cave sous l'ancienne forge<\/h2>\n\nLa cave se trouve sous la maison d'Uwe \u00e0 St. Leon-Rot, dans une <strong>vo\u00fbte du XVIIe si\u00e8cle<\/strong> qui abritait autrefois la forge du village. Les vins y m\u00fbrissent en barriques usag\u00e9es, sont bouch\u00e9s \u00e0 la main et mis en bouteille par gravit\u00e9, au tuyau. Pompes, filtres, tracteurs : rien de tout cela n'existe chez Forgeurac. Les 2,5 hectares sont enti\u00e8rement travaill\u00e9s \u00e0 la main, selon des <strong>principes biodynamiques<\/strong>.\n\n\u00c0 six heures du matin, Uwe dynamise la pr\u00e9paration de silice de corne, comme il l'a vu faire des centaines de fois en tant que contr\u00f4leur Demeter. Les raisins entiers vont dans des cuves de fermentation ouvertes, puis sont press\u00e9s sur un ancien pressoir vertical. <strong>Fermentation spontan\u00e9e<\/strong>, fermentation malolactique spontan\u00e9e, ni collage ni filtration.\n\n<h2>Le terroir plut\u00f4t que le clich\u00e9 d'origine<\/h2>\n\n<a href=\"\/fr\/franz-keller\/\" title=\"Domaine Franz Keller chez Vins Vivants\">Franz Keller<\/a>, au Kaiserstuhl, et d'autres grands producteurs badois montrent depuis longtemps que la r\u00e9gion sait faire mieux que des rouges aimables. Forgeurac pousse cette id\u00e9e plus loin : les vins doivent <strong>avoir le go\u00fbt de leur sol<\/strong>, et non de leur provenance. 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Celui de deux musiciens qui ont trouv\u00e9 un nouvel instrument.","it":"<h2>Dal contrabbasso al torchio a cesto<\/h2>\n\nPer anni Uwe Lange ha suonato il violoncello e il contrabbasso jazz e ha lavorato come docente di musica. A trent'anni cambi\u00f2 strumento: studi di viticoltura a Geisenheim, dove incontr\u00f2 Marco Pfliehinger, un pedologo che stava facendo il dottorato sull'<strong>influenza del terroir sui sentori di invecchiamento<\/strong>. Entrambi avevano lavorato in Borgogna, Uwe come ispettore Demeter, Marco come geologo. L'idea: perch\u00e9 in Germania lo <a href=\"\/it\/sorte\/pinot-noir-spaetburgunder\/\" title=\"Vini di Sp\u00e4tburgunder da Vini Vivi\">Sp\u00e4tburgunder<\/a> raggiunge cos\u00ec di rado la finezza borgognona?\n\nLa risposta la trovarono in parcelle che nessuno voleva. Terrazze ripide nel B\u00fchlertal, dove nessun trattore arriva. Granito degradato nel Riegelberg. <strong>Muschelkalk nel Kraichgau<\/strong>, dove la terra profuma di sedano e carote.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219878 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/forgeurac_galerie1.webp\" alt=\"Imbottigliamento a mano nella storica cantina della forgia di Forgeurac\" \/>\n\n<h2>La cantina sotto la vecchia forgia<\/h2>\n\nLa cantina si trova sotto la casa di Uwe a St. Leon-Rot, in una <strong>volta del XVII secolo<\/strong> che un tempo era la forgia del paese. Qui i vini maturano in barrique usate, vengono tappati a mano e imbottigliati per gravit\u00e0 con un tubo. Pompe, filtri, trattori: da Forgeurac non esiste nulla di tutto questo. I 2,5 ettari sono lavorati interamente a mano, secondo <strong>principi biodinamici<\/strong>.\n\nAlle sei del mattino Uwe dinamizza il preparato cornosilice, come l'ha visto fare centinaia di volte da ispettore Demeter. I grappoli interi finiscono in tini di fermentazione aperti e vengono pressati in un antico torchio a cesto. <strong>Fermentazione spontanea<\/strong>, malolattica spontanea, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione.\n\n<h2>Terroir anzich\u00e9 clich\u00e9 d'origine<\/h2>\n\n<a href=\"\/it\/franz-keller\/\" title=\"La cantina Franz Keller da Vini Vivi\">Franz Keller<\/a> sul Kaiserstuhl e altri produttori di punta del Baden dimostrano da tempo che la regione sa fare di pi\u00f9 che rossi compiacenti. Forgeurac porta oltre questa idea: i vini devono <strong>sapere del loro suolo<\/strong>, non della loro provenienza. L'<a href=\"\/it\/forgeurac-engelsfelsen-badischer-landwein-2020\/\" title=\"Engelsfelsen Badischer Landwein 2020\">Engelsfelsen<\/a> porta la mineralit\u00e0 del granito da terrazze a 350 metri. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/walis-badischer-landwein-2022-forgeurac\/\">Walis Badischer Landwein 2022<\/a> \u00e8 uno Sp\u00e4tburgunder secco e concentrato, con frutta secca, toni terrosi e speziatura. Nel <a href=\"\/it\/badischer-landwein-rot-2022-forgeurac\/\" title=\"Badischer Landwein Rot 2022\">Badischer Landwein Rot<\/a> pi\u00f9 vigneti si fondono in un ingresso di facile beva.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219879 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/forgeurac_galerie2.webp\" alt=\"Vigneto terrazzato Engelsfelsen vicino a B\u00fchl - Forgeurac\" \/>\n\n<h2>L'ostinazione come programma<\/h2>\n\nMarco e Uwe descrivono i loro vini come <strong>caparbi e testardi<\/strong>, proprio come loro. Il modello resta Henri Jayer, non il mainstream tedesco. I Pinot Noir di Forgeurac non sanno mai di tedesco, dicono entrambi. Sanno di granito, di Muschelkalk, delle sei del mattino quando si dinamizza il preparato. Di due musicisti che hanno trovato un nuovo strumento."},"parent_name":"Baden","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/139"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}