{"id":3163,"count":17,"description":"\"Emmanuel\n\nAu milieu de for\u00eats de ch\u00eanes et de prairies sauvages se trouve le Clos Troteligotte \u2013 16 hectares de vignes comme une \u00eele de verdure. Emmanuel Rybinski a repris le domaine familial en 2004 apr\u00e8s son p\u00e8re et a trouv\u00e9 ici un lieu o\u00f9 le Malbec peut montrer sa finesse.\n\nDepuis 2017, le domaine travaille selon les directives Demeter. Quatre ans plus tard, le domaine est labellis\u00e9 \u00ab Biodyvin \u00bb. Les vins portent des noms comme K-nom ou K-or \u2013 une d\u00e9clinaison autour de la lettre K qu'Emmanuel a imagin\u00e9e pour ses diff\u00e9rentes cuv\u00e9es. Beaucoup d'entre eux sont \u00e9labor\u00e9s sans ajout de soufre.\n\n
En savoir plus sur le domaine<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/clos-troteligotte\/","name":"Clos Troteligotte","slug":"clos-troteligotte","taxonomy":"product_cat","parent":114,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nClos Troteligotte | Biodynamischer Malbec aus Cahors<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Emmanuel Rybinski erzeugt auf 16 Hektar in Cahors biodynamische Weine, Biodyvin-zertifiziert. 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Les arbres sont aussi pr\u00e9sents au c\u0153ur des parcelles selon le principe de l\u2019agroforesterie. Des moutons et des cochons paissent entre les rangs, des fleurs sauvages attirent les insectes. Emmanuel Rybinski profite de cet isolement \u2013 ici, moins d'interventions sont n\u00e9cessaires, la nature se r\u00e9gule elle-m\u00eame. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/malbec\/\">Malbec<\/a>, appel\u00e9 ici C\u00f4t, s'enracine profond\u00e9ment dans les sols calcaires et ferrugineux du Causse du Quercy Blanc. Les sols de calcaire kimm\u00e9ridgien et sid\u00e9rolithique sont g\u00e9ologiquement apparent\u00e9s \u00e0 Chablis et conf\u00e8rent aux vins une min\u00e9ralit\u00e9 et une profondeur inhabituelles pour Cahors.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219000 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/clos_troteligotte_galerie2.webp\" alt=\"Biodiversit\u00e9 chez Clos Troteligotte\" \/><\/p>\n<h2>Un alphabet personnel<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/produkt\/clos-troteligotte-k-nom-aoc-2022\/\">K-nom<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/produkt\/clos-troteligotte-k-or-aoc-sans-sulfite-ajoute-2021\/\">K-or<\/a>, K-lys, K-barr\u00e9 \u2013 Emmanuel a d\u00e9velopp\u00e9 pour ses vins un syst\u00e8me de d\u00e9nomination personnel qui joue avec le mot fran\u00e7ais \"Cahors\". Chaque lettre repr\u00e9sente une cuv\u00e9e au caract\u00e8re propre : K-nom est le Cahors classique, K-or apporte plus de corps, K-lys montre le c\u00f4t\u00e9 floral du Malbec. Le jeu de mots est intentionnel \u2013 ici parle quelqu'un qui aime donner \u00e0 ses vins une touche d'humour. Les \u00e9tiquettes des VDF, con\u00e7ues par une artiste allemande, sont aussi individuelles que les vins eux-m\u00eames.<\/p>\n<h2>Biodynamie dans le Sud-Ouest<\/h2>\n<p>Le Clos Troteligotte travaille en biodynamie depuis 2017. Ce type d\u2019agriculture respectueuse du vivant se manifeste dans les d\u00e9tails : bouse de corne et silice de corne, th\u00e9s de compost, pr\u00e9parations de fabrication propre, fermentation spontan\u00e9e en cave. Emmanuel est venu au vin naturellement : apr\u00e8s quelques ann\u00e9es d\u2019\u00e9tudes \u0153nologiques \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, il a rejoint en 2004 son p\u00e8re Christian, qui avait fait revivre le vignoble familial en 1987 ; la certification bio a suivi en 2014. De nombreux vins sont \u00e9labor\u00e9s sans ajout de soufre, comme le p\u00e9tillant naturel <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/waz-k-petillant-naturel-rose-vdf-2023-clos-troteligotte\/\">Waz-K<\/a> \u00e0 base de Merlot, une petite surprise au pays du Malbec.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-218999 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/clos_troteligotte_galerie1.webp\" alt=\"Vendanges chez Clos Troteligotte\" \/><\/p>\n<h2>Malbec avec fluidit\u00e9<\/h2>\n<p>Cahors est souvent synonyme de vins rouges puissants et tanniques \u2013 les \"vins noirs\" historiques, autrefois appr\u00e9ci\u00e9s \u00e0 Bordeaux pour l'assemblage. Emmanuel Rybinski emprunte une autre voie : ses Malbecs sont parfois sombres en couleur, mais montrent fra\u00eecheur et fluidit\u00e9. La vinification peut se faire en grappes enti\u00e8res, l'\u00e9levage en grands f\u00fbts appel\u00e9s \u00ab foudres \u00bb et cuves en b\u00e9ton. Ceux qui recherchent une biodynamie aussi rigoureuse la trouveront par exemple chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/la-soufrandiere\/\">La Soufrandi\u00e8re<\/a> en Bourgogne. Ici comme l\u00e0-bas, la r\u00e8gle est : l'effort dans la vigne fait la diff\u00e9rence dans le verre.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>A Clearing in the Forest<\/h2>\n\nThe location of Clos Troteligotte is special for Cahors: the 16 hectares of vineyards are surrounded by forest, a natural protective belt of oak trees and wild meadows. Trees also stand within the plots themselves, following the principle of agroforestry. Sheep and pigs graze between the rows, wildflowers attract insects. Emmanuel Rybinski uses this isolation \u2013 fewer interventions are needed here, nature regulates itself. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/malbec\/\">Malbec<\/a>, called C\u00f4t here, roots deeply in the limestone and iron-rich soils of the Causse du Quercy Blanc. The Kimmeridgian limestone and siderolithic soils are geologically related to Chablis and give the wines a minerality and depth unusual for Cahors.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219000 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/clos_troteligotte_galerie2.webp\" alt=\"Biodiversity at Clos Troteligotte\" \/>\n\n<h2>An Alphabet of Its Own<\/h2>\n\n<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/produkt\/clos-troteligotte-k-nom-aoc-2022\/\">K-nom<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/produkt\/clos-troteligotte-k-or-aoc-sans-sulfite-ajoute-2021\/\">K-or<\/a>, K-lys, K-barr\u00e9 \u2013 Emmanuel has developed his own naming system for his wines, playing with the French word \"Cahors\". Each letter represents a cuv\u00e9e with its own character: K-nom is the classic Cahors, K-or brings more body, K-lys shows the floral side of Malbec. The wordplay is intentional \u2013 this is someone who likes to give his wines a touch of humour. The labels of the VdF wines, designed by a German artist, are as individual as the wines themselves.\n\n<h2>Biodynamics in the South-West<\/h2>\n\nClos Troteligotte has farmed biodynamically since 2017. This way of farming, which respects all that lives, shows in the detail: horn manure and horn silica, compost teas, preparations made in-house, spontaneous fermentation in the cellar. Emmanuel came to wine quite naturally: after a few years studying oenology abroad, in 2004 he joined his father Christian, who had revived the family vineyard in 1987; organic certification followed in 2014. Many wines are made without added sulphur, such as the Merlot-based p\u00e9t-nat <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/waz-k-petillant-naturel-rose-vdf-2023-clos-troteligotte\/\">Waz-K<\/a>, a little surprise in Malbec country.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-218999 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/clos_troteligotte_galerie1.webp\" alt=\"Grape harvest at Clos Troteligotte\" \/>\n\n<h2>Malbec with Drinkability<\/h2>\n\nCahors often stands for powerful, tannin-driven red wines \u2013 the historic \"black wines\" once prized in Bordeaux for blending. Emmanuel Rybinski takes a different path: his Malbecs are sometimes dark in colour, but show freshness and drinkability. Fermentation can take place with whole bunches, maturation in large casks known as foudres and in concrete tanks. Those seeking similarly rigorous biodynamics will find it at <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/la-soufrandiere\/\">La Soufrandi\u00e8re<\/a> in Burgundy, for example. Here as there, the principle holds: the effort in the vineyard makes the difference in the glass.","fr":"<h2>Une clairi\u00e8re dans la for\u00eat<\/h2>\n\nLa situation de Clos Troteligotte est particuli\u00e8re pour Cahors : les 16 hectares de vignes sont entour\u00e9s de for\u00eat, une ceinture de protection naturelle compos\u00e9e de ch\u00eanes et de prairies sauvages. Les arbres sont aussi pr\u00e9sents au c\u0153ur des parcelles selon le principe de l\u2019agroforesterie. Des moutons et des cochons paissent entre les rangs, des fleurs sauvages attirent les insectes. Emmanuel Rybinski profite de cet isolement \u2013 ici, moins d'interventions sont n\u00e9cessaires, la nature se r\u00e9gule elle-m\u00eame. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/malbec\/\">Malbec<\/a>, appel\u00e9 ici C\u00f4t, s'enracine profond\u00e9ment dans les sols calcaires et ferrugineux du Causse du Quercy Blanc. Les sols de calcaire kimm\u00e9ridgien et sid\u00e9rolithique sont g\u00e9ologiquement apparent\u00e9s \u00e0 Chablis et conf\u00e8rent aux vins une min\u00e9ralit\u00e9 et une profondeur inhabituelles pour Cahors.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219000 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/clos_troteligotte_galerie2.webp\" alt=\"Biodiversit\u00e9 chez Clos Troteligotte\" \/>\n\n<h2>Un alphabet personnel<\/h2>\n\n<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/produkt\/clos-troteligotte-k-nom-aoc-2022\/\">K-nom<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/produkt\/clos-troteligotte-k-or-aoc-sans-sulfite-ajoute-2021\/\">K-or<\/a>, K-lys, K-barr\u00e9 \u2013 Emmanuel a d\u00e9velopp\u00e9 pour ses vins un syst\u00e8me de d\u00e9nomination personnel qui joue avec le mot fran\u00e7ais \"Cahors\". Chaque lettre repr\u00e9sente une cuv\u00e9e au caract\u00e8re propre : K-nom est le Cahors classique, K-or apporte plus de corps, K-lys montre le c\u00f4t\u00e9 floral du Malbec. Le jeu de mots est intentionnel \u2013 ici parle quelqu'un qui aime donner \u00e0 ses vins une touche d'humour. Les \u00e9tiquettes des VDF, con\u00e7ues par une artiste allemande, sont aussi individuelles que les vins eux-m\u00eames.\n\n<h2>Biodynamie dans le Sud-Ouest<\/h2>\n\nLe Clos Troteligotte travaille en biodynamie depuis 2017. Ce type d\u2019agriculture respectueuse du vivant se manifeste dans les d\u00e9tails : bouse de corne et silice de corne, th\u00e9s de compost, pr\u00e9parations de fabrication propre, fermentation spontan\u00e9e en cave. Emmanuel est venu au vin naturellement : apr\u00e8s quelques ann\u00e9es d\u2019\u00e9tudes \u0153nologiques \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, il a rejoint en 2004 son p\u00e8re Christian, qui avait fait revivre le vignoble familial en 1987 ; la certification bio a suivi en 2014. De nombreux vins sont \u00e9labor\u00e9s sans ajout de soufre, comme le p\u00e9tillant naturel <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/waz-k-petillant-naturel-rose-vdf-2023-clos-troteligotte\/\">Waz-K<\/a> \u00e0 base de Merlot, une petite surprise au pays du Malbec.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-218999 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/clos_troteligotte_galerie1.webp\" alt=\"Vendanges chez Clos Troteligotte\" \/>\n\n<h2>Malbec avec fluidit\u00e9<\/h2>\n\nCahors est souvent synonyme de vins rouges puissants et tanniques \u2013 les \"vins noirs\" historiques, autrefois appr\u00e9ci\u00e9s \u00e0 Bordeaux pour l'assemblage. Emmanuel Rybinski emprunte une autre voie : ses Malbecs sont parfois sombres en couleur, mais montrent fra\u00eecheur et fluidit\u00e9. La vinification peut se faire en grappes enti\u00e8res, l'\u00e9levage en grands f\u00fbts appel\u00e9s \u00ab foudres \u00bb et cuves en b\u00e9ton. Ceux qui recherchent une biodynamie aussi rigoureuse la trouveront par exemple chez <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/la-soufrandiere\/\">La Soufrandi\u00e8re<\/a> en Bourgogne. Ici comme l\u00e0-bas, la r\u00e8gle est : l'effort dans la vigne fait la diff\u00e9rence dans le verre.","it":"<h2>Una radura nel bosco<\/h2>\n\nLa posizione di Clos Troteligotte \u00e8 particolare per Cahors: i 16 ettari di vigneti sono circondati da boschi, una cintura protettiva naturale di querce e prati selvatici. Anche all'interno delle parcelle crescono alberi, secondo il principio dell'agroforestazione. Pecore e maiali pascolano tra i filari, i fiori selvatici attirano gli insetti. Emmanuel Rybinski sfrutta questo isolamento \u2013 qui servono meno interventi, la natura si autoregola. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/malbec\/\">Malbec<\/a>, qui chiamato C\u00f4t, affonda le radici profondamente nei terreni calcarei e ferruginosi del Causse du Quercy Blanc. I suoli di calcare Kimmeridgiano e siderolitico sono geologicamente imparentati con Chablis e conferiscono ai vini una mineralit\u00e0 e una profondit\u00e0 insolite per Cahors.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219000 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/clos_troteligotte_galerie2.webp\" alt=\"Biodiversit\u00e0 a Clos Troteligotte\" \/>\n\n<h2>Un alfabeto proprio<\/h2>\n\n<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/produkt\/clos-troteligotte-k-nom-aoc-2022\/\">K-nom<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/produkt\/clos-troteligotte-k-or-aoc-sans-sulfite-ajoute-2021\/\">K-or<\/a>, K-lys, K-barr\u00e9 \u2013 Emmanuel ha sviluppato per i suoi vini un sistema di denominazione proprio, che gioca con la parola francese \"Cahors\". Ogni lettera rappresenta una cuv\u00e9e con carattere proprio: K-nom \u00e8 il Cahors classico, K-or porta pi\u00f9 corpo, K-lys mostra il lato floreale del Malbec. Il gioco di parole \u00e8 intenzionale \u2013 qui parla qualcuno che ama dare ai suoi vini un tocco di umorismo. Le etichette dei VdF, disegnate da un'artista tedesca, sono individuali quanto i vini stessi.\n\n<h2>Biodinamica nel sud-ovest<\/h2>\n\nDal 2017 Clos Troteligotte lavora in biodinamica. Questa agricoltura rispettosa del vivente si manifesta nei dettagli: cornoletame e cornosilice, t\u00e8 di compost, preparati di produzione propria, fermentazione spontanea in cantina. Emmanuel \u00e8 arrivato al vino in modo naturale: dopo alcuni anni di studi di enologia all'estero, nel 2004 \u00e8 entrato in azienda accanto al padre Christian, che nel 1987 aveva riportato in vita il vigneto di famiglia; nel 2014 \u00e8 arrivata la certificazione biologica. Molti vini nascono senza aggiunta di solfiti, come il p\u00e9t-nat <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/waz-k-petillant-naturel-rose-vdf-2023-clos-troteligotte\/\">Waz-K<\/a> a base di Merlot, una piccola sorpresa nella terra del Malbec.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-218999 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/clos_troteligotte_galerie1.webp\" alt=\"Vendemmia a Clos Troteligotte\" \/>\n\n<h2>Malbec con fluidit\u00e0 di beva<\/h2>\n\nCahors \u00e8 spesso sinonimo di vini rossi potenti e ricchi di tannini \u2013 i \"vini neri\" storici, un tempo apprezzati a Bordeaux per gli assemblaggi. Emmanuel Rybinski percorre un'altra strada: i suoi Malbec sono talvolta scuri nel colore, ma mostrano freschezza e fluidit\u00e0 di beva. La fermentazione pu\u00f2 avvenire con grappoli interi, l'affinamento in grandi botti chiamate foudres e in vasche di cemento. Chi cerca una biodinamica altrettanto coerente la trova ad esempio presso <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/la-soufrandiere\/\">La Soufrandi\u00e8re<\/a> in Borgogna. Qui come l\u00e0 vale: l'impegno in vigna fa la differenza nel bicchiere."},"parent_name":"Cahors","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/114"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}