{"id":3151,"count":73,"description":"\"Le\n\nLe mot signifie \u00ab la main sur le c\u0153ur \u00bb \u2013 et c'est exactement ainsi que travaille Michael comte Go\u00ebss-Enzenberg<\/strong> dans son domaine du Tyrol du Sud. Quand il a repris Manincor de son oncle en 1991, c'\u00e9tait une exploitation de polyculture classique. Aujourd'hui, apr\u00e8s trois d\u00e9cennies d'un travail constant, les 50 hectares de Kaltern<\/strong> comptent parmi les meilleures adresses de la r\u00e9gion.\n\nLe domaine est cultiv\u00e9 en biodynamie depuis 2005, et toute la gamme est certifi\u00e9e Demeter<\/strong> depuis 2009. Avec le directeur du domaine Helmuth Zozin \u2013 auparavant pendant 20 ans ma\u00eetre de chai de la Kellerei Kaltern \u2013, il \u00e9labore des vins qui allient la pr\u00e9cision du Tyrol du Sud \u00e0 l'\u00e9l\u00e9gance bourguignonne. Fermentation spontan\u00e9e, levures naturelles, intervention minimale.\n\n
En savoir plus sur le domaine<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/manincor\/","name":"Manincor","slug":"manincor","taxonomy":"product_cat","parent":38,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nManincor \u2013 Biodynamik aus S\u00fcdtirol | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hand aufs Herz: Graf Go\u00ebss-Enzenberg macht aus 50 Hektar in Kaltern authentische Naturweine. 27 biodynamische Spitzenweine entdecken. Jetzt online kaufen!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/manincor\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Manincor \u2013 Biodynamik aus S\u00fcdtirol | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hand aufs Herz: Graf Go\u00ebss-Enzenberg macht aus 50 Hektar in Kaltern authentische Naturweine. 27 biodynamische Spitzenweine entdecken. 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Le manoir historique \u00e0 la tour marquante se dresse au bord de la route depuis plus de 400 ans. Ce qu'on ne voit pas : la cave moderne, construite dans la pente, qui s'appuie sur la gravit\u00e9. <strong>Pas de pompes, des temp\u00e9ratures constantes gr\u00e2ce \u00e0 la fra\u00eecheur du roc.<\/strong><\/p>\n<p>Michael Graf Go\u00ebss-Enzenberg, lui-m\u00eame \u0153nologue dipl\u00f4m\u00e9, a \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 Salzbourg et appris le m\u00e9tier depuis la base. En reprenant le domaine, il a pris une d\u00e9cision audacieuse : fini les livraisons \u00e0 la coop\u00e9rative, place \u00e0 ses propres vins sous son propre nom. Les premi\u00e8res ann\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 dures, mais le cap \u00e9tait le bon.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219274 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/manincor_galerie1_weinberge.webp\" alt=\"Vignes automnales de Manincor avec vue sur le lac de Kaltern\" \/><\/p>\n<h2>Trois lignes, un principe<\/h2>\n<p>Les vins se r\u00e9partissent en <strong>Hand, Herz et Krone<\/strong> (main, c\u0153ur et couronne) \u2013 selon l'origine et la s\u00e9lection. La ligne Hand offre l'entr\u00e9e de gamme avec le Keil, issu de vernatsch, ou la fra\u00eeche La Manina, cuv\u00e9e de blancs.<\/p>\n<p>Le c\u0153ur bat dans les vins de lieu-dit : le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tannenberg-doc-2024-manincor\/\">Tannenberg<\/a>, un <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/sauvignon-blanc\/\">sauvignon blanc<\/a> \u00e0 la min\u00e9ralit\u00e9 caillouteuse plut\u00f4t qu'au fruit tropical. La Sophie, un chardonnay \u00e0 la fois fondu et tendu. Et l'Eichberg, un Weissburgunder qui rappelle les Gro\u00dfe Gew\u00e4chse allemands. Chez les rouges, le <strong>Rubatsch<\/strong> impressionne en lagrein puissant, plein de concentration fruit\u00e9e.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219275 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/manincor_galerie2_keller.webp\" alt=\"Le chai moderne aux grands f\u00fbts de bois du Weingut Manincor\" \/><\/p>\n<h2>La biodynamie sans compromis<\/h2>\n<p>La conversion a commenc\u00e9 en 2005, le premier mill\u00e9sime enti\u00e8rement biodynamique est venu en 2006. Trois ans plus tard, toute la gamme \u00e9tait certifi\u00e9e. Aujourd'hui, <strong>463 hectares<\/strong> \u2013 fruits, vigne, for\u00eat et prairies \u2013 forment une unit\u00e9 cultiv\u00e9e selon le cahier des charges Demeter. Poules, moutons et abeilles font partie de l'exploitation, des tisanes de plantes remplacent les produits de synth\u00e8se. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pranzegg\/\">Weingut Pranzegg<\/a>, tout proche, travaille lui aussi selon des principes semblables.<\/p>\n<p>Helmuth Zozin, directeur du domaine depuis 2008, y a apport\u00e9 sa vision globale : de la taille \u00e0 la mise en bouteille, il pense en interactions. Deux tiers des vins blancs fermentent spontan\u00e9ment, et cent pour cent des rouges. <strong>Le terroir parle, le vigneron \u00e9coute.<\/strong><\/p>\n<h2>Cassiano : le Tyrol du Sud rencontre Bordeaux<\/h2>\n<p>Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/cassiano-igt-2023-manincor\/\">Cassiano<\/a> incarne l'ambition de Manincor : une cuv\u00e9e de merlot et de cabernet qui ne craint pas la comparaison avec son grand mod\u00e8le. Pas un copiste, mais une interpr\u00e9tation ind\u00e9pendante \u2013 avec la fra\u00eecheur des Alpes et la maturit\u00e9 du Sud. La ligne Krone, mise en bouteille seulement lors d'ann\u00e9es exceptionnelles, montre jusqu'o\u00f9 le chemin peut mener.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>From the Brenner road to the top of South Tyrol<\/h2>\n\nEvery tourist on the way to Lake Kaltern passes the estate without suspecting what lies behind it. The historic manor house with its striking tower has stood by the road for over 400 years. What you cannot see: the modern cellar built into the hillside, which makes use of gravity. <strong>No pumps, constant temperatures thanks to the cool rock.<\/strong>\n\nMichael Graf Go\u00ebss-Enzenberg, himself a qualified oenologist, studied in Salzburg and learned the trade from the ground up. When he took over the estate, he made a bold decision: no more delivering to the cooperative, but his own wines under his own name. The first years were hard, but the course was right.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219274 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/manincor_galerie1_weinberge.webp\" alt=\"Autumn vineyards of Manincor with a view of Lake Kaltern\" \/>\n\n<h2>Three lines, one principle<\/h2>\n\nThe wines fall into <strong>Hand, Herz and Krone<\/strong> (hand, heart and crown) \u2013 according to origin and selection. The Hand line offers the entry point with the Keil from Vernatsch or the fresh La Manina as a white cuv\u00e9e.\n\nThe heart beats in the single-site wines: the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/tannenberg-doc-2024-manincor\/\">Tannenberg<\/a>, a <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/sauvignon-blanc\/\">Sauvignon Blanc<\/a> with stony minerality instead of tropical fruit. The Sophie, a Chardonnay with richness and drive. And the Eichberg as a Weissburgunder that recalls German Gro\u00dfe Gew\u00e4chse. Among the reds, the <strong>Rubatsch<\/strong> impresses as a powerful Lagrein full of concentrated fruit.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219275 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/manincor_galerie2_keller.webp\" alt=\"The modern barrel cellar with large wooden casks at Weingut Manincor\" \/>\n\n<h2>Biodynamics without compromise<\/h2>\n\nThe conversion began in 2005, the first fully biodynamic vintage followed in 2006. Three years later the entire range was certified. Today <strong>463 hectares<\/strong> \u2013 fruit, vines, forest and meadows \u2013 form a single unit farmed according to Demeter guidelines. Chickens, sheep and bees are part of the operation, and herbal teas replace synthetic sprays. The nearby <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pranzegg\/\">Pranzegg<\/a> estate also works on similar principles.\n\nHelmuth Zozin, estate director since 2008, brought his holistic understanding with him: from pruning to bottling he thinks in connections. Two thirds of the white wines ferment spontaneously, and with the reds it is one hundred per cent. <strong>The terroir speaks, the winemaker listens.<\/strong>\n\n<h2>Cassiano: South Tyrol meets Bordeaux<\/h2>\n\nThe <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/cassiano-igt-2023-manincor\/\">Cassiano<\/a> stands for Manincor's ambition: a cuv\u00e9e of Merlot and Cabernet that does not shy from comparison with its great model. Not a copyist, but an independent interpretation \u2013 with the freshness of the Alps and the ripeness of the south. The Krone line, bottled only in special years, shows where the journey can lead.","fr":"<h2>De la route du Brenner au sommet du Tyrol du Sud<\/h2>\n\nTous les touristes en route vers le lac de Kaltern passent devant le domaine sans se douter de ce qui se cache derri\u00e8re. Le manoir historique \u00e0 la tour marquante se dresse au bord de la route depuis plus de 400 ans. Ce qu'on ne voit pas : la cave moderne, construite dans la pente, qui s'appuie sur la gravit\u00e9. <strong>Pas de pompes, des temp\u00e9ratures constantes gr\u00e2ce \u00e0 la fra\u00eecheur du roc.<\/strong>\n\nMichael Graf Go\u00ebss-Enzenberg, lui-m\u00eame \u0153nologue dipl\u00f4m\u00e9, a \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 Salzbourg et appris le m\u00e9tier depuis la base. En reprenant le domaine, il a pris une d\u00e9cision audacieuse : fini les livraisons \u00e0 la coop\u00e9rative, place \u00e0 ses propres vins sous son propre nom. 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Pas un copiste, mais une interpr\u00e9tation ind\u00e9pendante \u2013 avec la fra\u00eecheur des Alpes et la maturit\u00e9 du Sud. La ligne Krone, mise en bouteille seulement lors d'ann\u00e9es exceptionnelles, montre jusqu'o\u00f9 le chemin peut mener.","it":"<h2>Dalla strada del Brennero ai vertici dell'Alto Adige<\/h2>\n\nOgni turista in cammino verso il Lago di Caldaro passa davanti alla tenuta senza immaginare che cosa vi sia dietro. L'edificio storico con la caratteristica torre sorge lungo la strada da oltre 400 anni. Ci\u00f2 che non si vede: la moderna cantina scavata nel pendio, che sfrutta la forza di gravit\u00e0. <strong>Nessuna pompa, temperature costanti grazie alla fresca roccia.<\/strong>\n\nMichael Graf Go\u00ebss-Enzenberg, enologo diplomato, ha studiato a Salisburgo e ha imparato il mestiere dalla gavetta. Quando rilev\u00f2 la tenuta, prese una decisione coraggiosa: basta conferire alla cooperativa, ma vini propri con il proprio nome. I primi anni furono duri, ma la rotta era giusta.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219274 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/manincor_galerie1_weinberge.webp\" alt=\"Vigneti autunnali di Manincor con vista sul Lago di Caldaro\" \/>\n\n<h2>Tre linee, un principio<\/h2>\n\nI vini si articolano in <strong>Hand, Herz e Krone<\/strong> (mano, cuore e corona) \u2013 secondo origine e selezione. La linea Hand offre l'ingresso con il Keil da Vernatsch o con la fresca La Manina, cuv\u00e9e bianca.\n\nIl cuore batte nei vini di singola vigna: il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/tannenberg-doc-2024-manincor\/\">Tannenberg<\/a>, un <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/sauvignon-blanc\/\">Sauvignon Blanc<\/a> dalla mineralit\u00e0 sassosa anzich\u00e9 dal frutto tropicale. La Sophie, uno Chardonnay con morbidezza e spinta. E l'Eichberg, un Weissburgunder che ricorda i Gro\u00dfe Gew\u00e4chse tedeschi. Tra i rossi colpisce il <strong>Rubatsch<\/strong>, un Lagrein potente e ricco di concentrazione fruttata.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219275 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/manincor_galerie2_keller.webp\" alt=\"La moderna cantina delle botti con grandi botti di legno del Weingut Manincor\" \/>\n\n<h2>Biodinamica senza compromessi<\/h2>\n\nLa conversione inizi\u00f2 nel 2005, nel 2006 arriv\u00f2 la prima annata interamente biodinamica. Tre anni dopo l'intera gamma era certificata. Oggi <strong>463 ettari<\/strong> \u2013 frutteto, vigna, bosco e prati \u2013 formano un'unica entit\u00e0 coltivata secondo le linee guida Demeter. Galline, pecore e api fanno parte dell'azienda, tisane alle erbe sostituiscono i trattamenti sintetici. Anche la vicina tenuta <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/pranzegg\/\">Pranzegg<\/a> lavora secondo principi simili.\n\nHelmuth Zozin, direttore della tenuta dal 2008, ha portato con s\u00e9 la sua visione olistica: dalla potatura all'imbottigliamento pensa per connessioni. Due terzi dei vini bianchi fermentano spontaneamente, tra i rossi il cento per cento. <strong>Il terroir parla, il viticoltore ascolta.<\/strong>\n\n<h2>Cassiano: l'Alto Adige incontra Bordeaux<\/h2>\n\nIl <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/cassiano-igt-2023-manincor\/\">Cassiano<\/a> rappresenta l'ambizione di Manincor: una cuv\u00e9e di Merlot e Cabernet che non teme il confronto con il grande modello. Non una copia, ma un'interpretazione autonoma \u2013 con la freschezza delle Alpi e la maturit\u00e0 del Sud. La linea Krone, imbottigliata solo nelle annate speciali, mostra dove pu\u00f2 condurre la strada."},"parent_name":"S\u00fcdtirol","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/38"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}