{"id":3131,"count":30,"description":"\"La\n\n600 moutons de race sarde errent entre les oliviers et les vignes. Ce n'est pas une idylle d'album d'images, mais le quotidien de Corzano e Paterno. Depuis plus de 50 ans, la famille Gelpke-Goldschmidt y exploite une ferme mixte inhabituelle : sur 140 hectares naissent non seulement des Chianti classiques issus de raisins de Sangiovese vendang\u00e9s \u00e0 la main, mais aussi 13 sortes de fromage et une huile d'olive de premier ordre. L'\u0153nologue Arianna Gelpke et l'agronome Aljoscha Goldschmidt misent sur la culture biologique et la double vendange manuelle. Il en r\u00e9sulte des vins \u00e9l\u00e9gants et d\u00e9licats comme le Chianti Terre di Corzano, juteux, ou le complexe I Tre Borri, le Sangiovese sous sa plus belle forme toscane.\n\n
En savoir plus sur le domaine<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/corzano-e-paterno\/","name":"Corzano et Paterno","slug":"corzano-e-paterno","taxonomy":"product_cat","parent":2389,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nCorzano e Paterno \u2013 Biodynamische Toskana | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"600 Schafe zwischen Reben: Corzano e Paterno verbindet seit 50 Jahren Weinbau mit Viehzucht. 10 charaktervolle Weine aus der Toskana. 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Le reste appartient \u00e0 4 000 oliviers, aux p\u00e2turages et aux 600 moutons de race sarde, qui font office de paysagistes naturels. Ils animent les vignes, fertilisent de fa\u00e7on naturelle et assurent une <strong>biodiversit\u00e9 vivante<\/strong>. Cette combinaison inhabituelle fait du domaine l'une des fermes mixtes les plus authentiques de Toscane, bien avant que la durabilit\u00e9 ne devienne un mot \u00e0 la mode.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219763 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/corzano_galerie1.webp\" alt=\"Vue a\u00e9rienne du domaine Corzano e Paterno avec vignes et b\u00e2timent de pierre historique en Toscane\" \/><\/p>\n<h2>La famille Gelpke-Goldschmidt : pr\u00e9cision suisse et \u00e2me toscane<\/h2>\n<p>Lorsque l'\u0153nologue <strong>Arianna Gelpke<\/strong> et le directeur d'exploitation <strong>Aljoscha Goldschmidt<\/strong> parcourent les vignes, une chose devient vite \u00e9vidente : voici deux professionnels qui ont fait leurs devoirs. Arianna a acquis son exp\u00e9rience chez Isole e Olena et aupr\u00e8s de Lodovico Antinori avant de reprendre le chai en 2005. Aljoscha, form\u00e9 \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre \u00e9cole viticole de W\u00e4denswil, apporte en tant qu'agronome la pr\u00e9cision n\u00e9cessaire \u00e0 la vigne et au chai. Leur <strong>double vendange en vert<\/strong> et le double tri des raisins vendang\u00e9s \u00e0 la main montrent que la qualit\u00e9 na\u00eet dans le d\u00e9tail. Il en r\u00e9sulte des vins comme le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/chianti-terre-di-corzano-docg-2024-corzano-e-paterno\/\">Chianti Terre di Corzano<\/a> : juteux, vivant et dot\u00e9 de toute l'\u00e9l\u00e9gance du Sangiovese.<\/p>\n<h2>Des sols venus du fond des \u00e2ges, des vins pour aujourd'hui<\/h2>\n<p>\u00c0 300 m\u00e8tres d'altitude, les vignes reposent sur des <strong>sols calcaires et riches en argile<\/strong> parsem\u00e9s de galets, vestiges d'un ancien fond marin. Cette particularit\u00e9 g\u00e9ologique, associ\u00e9e \u00e0 la culture biologique et \u00e0 l'emploi de barriques usag\u00e9es, fa\u00e7onne le caract\u00e8re des vins. L'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/corzano-e-paterno-i-tre-borri-igt-2020\/\">I Tre Borri<\/a>, fleuron issu de 100 % Sangiovese, n'est produit que dans les meilleures ann\u00e9es et montre toute la <strong>finesse de la Toscane<\/strong>. Comme l'a justement remarqu\u00e9 Stephen Tanzer : \u00ab Les vins d'Aljoscha Goldschmidt sont ais\u00e9ment comparables \u00e0 bien des noms c\u00e9l\u00e8bres de la zone du Chianti Classico. \u00bb D'autres domaines de la r\u00e9gion travaillant en bio, comme <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tenuta-di-carleone\/\">Tenuta di Carleone<\/a>, partagent cette philosophie d'une vinification du Sangiovese centr\u00e9e sur le terroir.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219764 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/corzano_galerie2.webp\" alt=\"Moutons de race sarde entre les oliviers sur le domaine Corzano e Paterno\" \/><\/p>\n<h2>De l'insouciant au complexe : la palette des vins<\/h2>\n<p>La gamme va du simple <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/il-corzanello-bianco-igt-2025-corzano-e-paterno\/\">Corzanello Bianco<\/a> \u00e0 l'I Tre Borri aux multiples facettes. La <strong>ligne Corzanello<\/strong> (Bianco, Rosato, Rosso) incarne le plaisir de boire sans souci, avec un charme m\u00e9diterran\u00e9en, parfaite pour la terrasse. Le Chianti Terre di Corzano DOCG montre le Sangiovese sous sa forme classique : <strong>juteux, vivant et accessible<\/strong>. Qui cherche de la profondeur la trouvera dans l'I Tre Borri, issu uniquement de mill\u00e9simes exceptionnels et des meilleures parcelles. Avec une production annuelle de seulement 75 000 bouteilles, chaque vin reste un morceau soigneusement pr\u00e9serv\u00e9 de la culture viticole toscane.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>Where sheep are the best vineyard helpers<\/h2>\n\nWhat sets Corzano e Paterno apart is its <strong>deliberate diversity<\/strong>: of 140 hectares in total, only 17 are planted with vines. The rest belongs to 4,000 olive trees, pasture and the 600 sheep of the Sardinian breed, which act as natural landscape keepers. They enliven the vineyards, fertilise in a natural way and ensure <strong>vibrant biodiversity<\/strong>. This unusual combination makes the estate one of the most authentic mixed farms in Tuscany, long before sustainability became a buzzword.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219763 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/corzano_galerie1.webp\" alt=\"Aerial view of the Corzano e Paterno estate with vineyards and historic stone buildings in Tuscany\" \/>\n\n<h2>The Gelpke-Goldschmidt family: Swiss precision meets Tuscan soul<\/h2>\n\nWhen oenologist <strong>Arianna Gelpke<\/strong> and managing director <strong>Aljoscha Goldschmidt<\/strong> walk through the vineyards, it quickly becomes clear: these are two professionals who have done their homework. Arianna gained experience at Isole e Olena and with Lodovico Antinori before taking over the cellar in 2005. Aljoscha, trained at the renowned W\u00e4denswil viticulture school, brings the necessary precision to vineyard and winery as an agronomist. Their <strong>double green harvest<\/strong> and the twofold sorting of the hand-picked grapes show that quality comes from detail. The result is wines such as the <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/chianti-terre-di-corzano-docg-2024-corzano-e-paterno\/\">Chianti Terre di Corzano<\/a>: juicy, lively and with all the elegance of Sangiovese.\n\n<h2>Soils from primeval times, wines for today<\/h2>\n\nAt 300 metres above sea level the vines rest on <strong>calcareous, clay-rich soils<\/strong> with pebbles, relics of an ancient seabed. This geological particularity, combined with organic farming and the use of used barriques, shapes the character of the wines. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/corzano-e-paterno-i-tre-borri-igt-2020\/\">I Tre Borri<\/a>, the flagship made from 100 % Sangiovese, is produced only in the best years and shows the full <strong>refinement of Tuscany<\/strong>. As Stephen Tanzer aptly remarked: \u201cThe wines of Aljoscha Goldschmidt are easily equal to many famous names within the Chianti Classico zone.\u201d Other organically working estates of the region, such as <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/tenuta-di-carleone\/\">Tenuta di Carleone<\/a>, share this philosophy of terroir-driven Sangiovese vinification.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219764 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/corzano_galerie2.webp\" alt=\"Sarda sheep among olive trees on the Corzano e Paterno estate\" \/>\n\n<h2>From carefree to complex: the range of wines<\/h2>\n\nThe range runs from the uncomplicated <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/il-corzanello-bianco-igt-2025-corzano-e-paterno\/\">Corzanello Bianco<\/a> to the multilayered I Tre Borri. The <strong>Corzanello line<\/strong> (Bianco, Rosato, Rosso) stands for carefree drinking pleasure with Mediterranean charm, perfect for the terrace. The Chianti Terre di Corzano DOCG shows Sangiovese in its classic form: <strong>juicy, lively and approachable<\/strong>. Those seeking depth will find it in the I Tre Borri, made only in exceptional vintages from the best parcels. With an annual production of just 75,000 bottles, every wine remains a carefully guarded piece of Tuscan wine culture.","fr":"<h2>Quand les moutons sont les meilleurs auxiliaires de la vigne<\/h2>\n\nCe qui fait la singularit\u00e9 de Corzano e Paterno, c'est sa <strong>diversit\u00e9 assum\u00e9e<\/strong> : sur 140 hectares au total, 17 seulement sont plant\u00e9s de vignes. Le reste appartient \u00e0 4 000 oliviers, aux p\u00e2turages et aux 600 moutons de race sarde, qui font office de paysagistes naturels. Ils animent les vignes, fertilisent de fa\u00e7on naturelle et assurent une <strong>biodiversit\u00e9 vivante<\/strong>. Cette combinaison inhabituelle fait du domaine l'une des fermes mixtes les plus authentiques de Toscane, bien avant que la durabilit\u00e9 ne devienne un mot \u00e0 la mode.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219763 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/corzano_galerie1.webp\" alt=\"Vue a\u00e9rienne du domaine Corzano e Paterno avec vignes et b\u00e2timent de pierre historique en Toscane\" \/>\n\n<h2>La famille Gelpke-Goldschmidt : pr\u00e9cision suisse et \u00e2me toscane<\/h2>\n\nLorsque l'\u0153nologue <strong>Arianna Gelpke<\/strong> et le directeur d'exploitation <strong>Aljoscha Goldschmidt<\/strong> parcourent les vignes, une chose devient vite \u00e9vidente : voici deux professionnels qui ont fait leurs devoirs. Arianna a acquis son exp\u00e9rience chez Isole e Olena et aupr\u00e8s de Lodovico Antinori avant de reprendre le chai en 2005. Aljoscha, form\u00e9 \u00e0 la c\u00e9l\u00e8bre \u00e9cole viticole de W\u00e4denswil, apporte en tant qu'agronome la pr\u00e9cision n\u00e9cessaire \u00e0 la vigne et au chai. Leur <strong>double vendange en vert<\/strong> et le double tri des raisins vendang\u00e9s \u00e0 la main montrent que la qualit\u00e9 na\u00eet dans le d\u00e9tail. Il en r\u00e9sulte des vins comme le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/chianti-terre-di-corzano-docg-2024-corzano-e-paterno\/\">Chianti Terre di Corzano<\/a> : juteux, vivant et dot\u00e9 de toute l'\u00e9l\u00e9gance du Sangiovese.\n\n<h2>Des sols venus du fond des \u00e2ges, des vins pour aujourd'hui<\/h2>\n\n\u00c0 300 m\u00e8tres d'altitude, les vignes reposent sur des <strong>sols calcaires et riches en argile<\/strong> parsem\u00e9s de galets, vestiges d'un ancien fond marin. Cette particularit\u00e9 g\u00e9ologique, associ\u00e9e \u00e0 la culture biologique et \u00e0 l'emploi de barriques usag\u00e9es, fa\u00e7onne le caract\u00e8re des vins. L'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/corzano-e-paterno-i-tre-borri-igt-2020\/\">I Tre Borri<\/a>, fleuron issu de 100 % Sangiovese, n'est produit que dans les meilleures ann\u00e9es et montre toute la <strong>finesse de la Toscane<\/strong>. Comme l'a justement remarqu\u00e9 Stephen Tanzer : \u00ab Les vins d'Aljoscha Goldschmidt sont ais\u00e9ment comparables \u00e0 bien des noms c\u00e9l\u00e8bres de la zone du Chianti Classico. \u00bb D'autres domaines de la r\u00e9gion travaillant en bio, comme <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/tenuta-di-carleone\/\">Tenuta di Carleone<\/a>, partagent cette philosophie d'une vinification du Sangiovese centr\u00e9e sur le terroir.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219764 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/corzano_galerie2.webp\" alt=\"Moutons de race sarde entre les oliviers sur le domaine Corzano e Paterno\" \/>\n\n<h2>De l'insouciant au complexe : la palette des vins<\/h2>\n\nLa gamme va du simple <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/il-corzanello-bianco-igt-2025-corzano-e-paterno\/\">Corzanello Bianco<\/a> \u00e0 l'I Tre Borri aux multiples facettes. La <strong>ligne Corzanello<\/strong> (Bianco, Rosato, Rosso) incarne le plaisir de boire sans souci, avec un charme m\u00e9diterran\u00e9en, parfaite pour la terrasse. Le Chianti Terre di Corzano DOCG montre le Sangiovese sous sa forme classique : <strong>juteux, vivant et accessible<\/strong>. Qui cherche de la profondeur la trouvera dans l'I Tre Borri, issu uniquement de mill\u00e9simes exceptionnels et des meilleures parcelles. Avec une production annuelle de seulement 75 000 bouteilles, chaque vin reste un morceau soigneusement pr\u00e9serv\u00e9 de la culture viticole toscane.","it":"<h2>Dove le pecore sono i migliori aiutanti della vigna<\/h2>\n\nLa particolarit\u00e0 di Corzano e Paterno sta nella sua <strong>diversit\u00e0 voluta<\/strong>: dei 140 ettari complessivi, solo 17 sono vitati. Il resto appartiene a 4.000 ulivi, ai pascoli e alle 600 pecore di razza sarda, che fanno da custodi naturali del paesaggio. Animano i vigneti, concimano in modo naturale e garantiscono una <strong>biodiversit\u00e0 viva<\/strong>. Questa insolita combinazione fa della tenuta una delle aziende miste pi\u00f9 autentiche della Toscana, molto prima che la sostenibilit\u00e0 diventasse una parola alla moda.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219763 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/corzano_galerie1.webp\" alt=\"Veduta aerea della tenuta Corzano e Paterno con vigneti e storico edificio in pietra in Toscana\" \/>\n\n<h2>La famiglia Gelpke-Goldschmidt: precisione svizzera e anima toscana<\/h2>\n\nQuando l'enologa <strong>Arianna Gelpke<\/strong> e il direttore d'azienda <strong>Aljoscha Goldschmidt<\/strong> percorrono i vigneti, diventa subito chiaro: sono due professionisti che hanno fatto i compiti. Arianna ha maturato esperienza da Isole e Olena e presso Lodovico Antinori prima di rilevare la cantina nel 2005. Aljoscha, formatosi alla rinomata scuola viticola di W\u00e4denswil, porta come agronomo la precisione necessaria in vigna e in cantina. La loro <strong>doppia vendemmia verde<\/strong> e la doppia selezione delle uve raccolte a mano mostrano che la qualit\u00e0 nasce nei dettagli. Il risultato sono vini come il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/chianti-terre-di-corzano-docg-2024-corzano-e-paterno\/\">Chianti Terre di Corzano<\/a>: succoso, vivace e con tutta l'eleganza del Sangiovese.\n\n<h2>Suoli di epoche remote, vini per oggi<\/h2>\n\nA 300 metri sul livello del mare le viti poggiano su <strong>suoli calcareo-argillosi<\/strong> con ciottoli, reliquie di un antico fondale marino. Questa particolarit\u00e0 geologica, unita alla coltivazione biologica e all'uso di barrique usate, plasma il carattere dei vini. L'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/corzano-e-paterno-i-tre-borri-igt-2020\/\">I Tre Borri<\/a>, il vino di punta da 100 % Sangiovese, viene prodotto solo nelle annate migliori e mostra tutta la <strong>raffinatezza della Toscana<\/strong>. Come ha osservato con precisione Stephen Tanzer: \u201cI vini di Aljoscha Goldschmidt non hanno nulla da invidiare a molti nomi celebri della zona del Chianti Classico.\u201d Altre aziende biologiche della regione, come <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/tenuta-di-carleone\/\">Tenuta di Carleone<\/a>, condividono questa filosofia di vinificazione del Sangiovese incentrata sul terroir.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219764 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/corzano_galerie2.webp\" alt=\"Pecore di razza sarda tra gli ulivi nella tenuta Corzano e Paterno\" \/>\n\n<h2>Dal disimpegnato al complesso: la gamma dei vini<\/h2>\n\nLa gamma spazia dal semplice <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/il-corzanello-bianco-igt-2025-corzano-e-paterno\/\">Corzanello Bianco<\/a> al poliedrico I Tre Borri. La <strong>linea Corzanello<\/strong> (Bianco, Rosato, Rosso) rappresenta il piacere di bere senza pensieri, con un fascino mediterraneo, perfetta per la terrazza. Il Chianti Terre di Corzano DOCG mostra il Sangiovese nella sua forma classica: <strong>succoso, vivace e accessibile<\/strong>. Chi cerca profondit\u00e0 la trova nell'I Tre Borri, che nasce solo in annate eccezionali dalle parcelle migliori. Con una produzione annua di sole 75.000 bottiglie, ogni vino resta un pezzo gelosamente custodito della cultura vinicola toscana."},"parent_name":"Toskana","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/2389"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}