{"id":3107,"count":42,"description":"\"Martin\n\nHuit moutons nains bretons de race Ouessant paissent entre des vignes en pergola nou\u00e9es, tandis que Martin Gojer grimpe dans ses vignes en forte pente. Domaine viticole Pranzegg<\/strong> est situ\u00e9 au-dessus de Bolzano, o\u00f9 une exposition nord-ouest et des nuits fra\u00eeches donnent naissance \u00e0 des vins d'une fra\u00eecheur inhabituelle.\n\nDepuis 2009, Martin et Marion travaillent en biodynamie sur pr\u00e8s de quatre hectares. Les moutons Ouessant maintiennent l'herbe courte et fertilisent naturellement. Au chai, tout fermente spontan\u00e9ment, \u00e9lev\u00e9 en b\u00e9ton et en bois, sans collage ni filtration. Les vins portent des noms comme Caroline (d'apr\u00e8s la fille) ou MIAU! (avec un chat sur l'\u00e9tiquette).\n\n
En savoir plus sur le domaine<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pranzegg\/","name":"Pranzegg","slug":"pranzegg","taxonomy":"product_cat","parent":38,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nPranzegg \u2013 S\u00fcdtiroler H\u00f6henweine | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Biodynamische Weine aus Steillagen oberhalb von Bozen. Martin Gojer kultiviert 12 Weine mit au\u00dfergew\u00f6hnlicher Frische. Jetzt entdecken!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pranzegg\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pranzegg \u2013 S\u00fcdtiroler H\u00f6henweine | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Biodynamische Weine aus Steillagen oberhalb von Bozen. 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Pranzegg surprend par l'inverse : les parcelles du Kohlerer Berg et du Ritten sont expos\u00e9es au nord-ouest, ombrag\u00e9es par la for\u00eat et balay\u00e9es par des vents descendants frais. <strong>Porphyre, basalte et granit<\/strong> marquent les sols volcaniques. Il en r\u00e9sulte des vins de tension plut\u00f4t que d'opulence, avec une acidit\u00e9 nerveuse plut\u00f4t qu'un fruit confitur\u00e9.<\/p>\n<p>Martin Gojer a choisi d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment cette position marginale. Tandis que d'autres vignerons du Haut-Adige se disputent les points pour des vins concentr\u00e9s, il mise sur la buvabilit\u00e9 et la vivacit\u00e9. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/laurenc-2020-pranzegg\/\">Laurenc<\/a>, issu de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/sorte\/lagrein\/\">lagrein<\/a>, l'illustre parfaitement : pas de muscles, mais des tanins soyeux et un parfum de violette et d'ardoise mouill\u00e9e.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219718 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie1.webp\" alt=\"Marion et Martin Gojer dans le chai de Pranzegg\" \/><\/p>\n<h2>Moutons, chats et la question du K<\/h2>\n<p>Les <strong>moutons d'Ouessant<\/strong> sont le domaine de Marion. La plus petite race ovine du monde se faufile parfaitement entre les rangs \u00e9troits de la pergola, broute le cavaillon et remplace le d\u00e9sherbage chimique. S'y ajoutent des poules, des abeilles et des chats ; l'un d'eux a m\u00eame gagn\u00e9 sa place sur l'\u00e9tiquette du <strong>MIAU! Petnat<\/strong>.<\/p>\n<p>Les noms des vins racontent des histoires : <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/caroline-2021-pranzegg\/\">Caroline<\/a>, la cuv\u00e9e blanche, porte le nom de la fille de Martin. Le Campill porte un nom de lieu-dit tronqu\u00e9 : la d\u00e9nomination historique ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9e si le vin ne contient pas de c\u00e9pages cabernet. Martin \u00e9crit donc Ca___l sur l'\u00e9tiquette, un commentaire ironique sur la bureaucratie du droit viticole.<\/p>\n<h2>Rudolf Steiner sur le Kohlerer Berg<\/h2>\n<p>Depuis 2009, Pranzegg travaille selon les <strong>principes de la biodynamie<\/strong>. Martin fabrique lui-m\u00eame ses pr\u00e9parations et renonce totalement aux produits phytosanitaires de synth\u00e8se et aux engrais chimiques. Le travail sur les coteaux escarp\u00e9s est physiquement exigeant : beaucoup de t\u00e2ches ne se font qu'\u00e0 la main, les machines n'ont pas leur place sur les terrasses \u00e9troites.<\/p>\n<p>\u00c0 la cave, Martin suit la m\u00eame philosophie de non-intervention : <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> avec les levures sauvages, \u00e9levage en cuves b\u00e9ton et en f\u00fbts usag\u00e9s de ch\u00eane ou de ch\u00e2taignier. Ni collage ni filtration, seulement un sulfitage minimal avant la mise en bouteille. Les vins m\u00fbrissent souvent deux \u00e0 trois ans sur lies totales avant d'\u00eatre mis en bouteille.<\/p>\n<p><img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Moutons d'Ouessant dans les vignes en pergola de Pranzegg\" \/><\/p>\n<h2>Pergola et pr\u00e9cision<\/h2>\n<p>La <strong>conduite traditionnelle en pergola<\/strong> fa\u00e7onne le paysage des vignes de Pranzegg. Cette ancienne m\u00e9thode du Haut-Adige ombrage les sols, les prot\u00e8ge du dess\u00e8chement et permet la maturit\u00e9 sans surmaturit\u00e9. Martin a conserv\u00e9 nombre de ses vieilles vignes, alors qu'ailleurs on est depuis longtemps pass\u00e9 \u00e0 la conduite moderne en espalier.<\/p>\n<p>La gamme refl\u00e8te la diversit\u00e9 de la r\u00e9gion : <strong>schiava (Vernatsch) et lagrein<\/strong> pour les rouges, ainsi que des cuv\u00e9es blanches de m\u00fcller-thurgau, sylvaner, pinot blanc et d'autres c\u00e9pages locaux. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/gt-vino-bianco-2024-pranzegg\/\">\u00ab GT \u00bb Vino Bianco<\/a> est une interpr\u00e9tation accessible et s\u00e8che du gewurztraminer : clair, \u00e9pic\u00e9 et aromatique, avec un modeste 12 % d'alcool.<\/p>\n<p>Dans une r\u00e9gion qui mise de plus en plus sur les c\u00e9pages internationaux et un style facile, Pranzegg reste un contre-mod\u00e8le. \u00c0 l'instar de <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/manincor\/\">Manincor<\/a>, qui travaille lui aussi en biodynamie \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de l\u00e0, Martin Gojer montre que le Haut-Adige sait faire bien plus que du pinot grigio pour le march\u00e9 de masse.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>The North-West Side: Coolness Rather Than Power<\/h2>\n\nAnyone familiar with South Tyrolean wines expects ripe fruit and warming richness. Pranzegg surprises with the opposite: the sites on the Kohlerer Berg and the Ritten face north-west, shaded by forest and swept by cool downslope winds. <strong>Porphyry, basalt and granite<\/strong> define the volcanic soils. The result is wines with tension rather than opulence, with nervy acidity rather than jammy fruit.\n\nMartin Gojer chose this outsider's position deliberately. While other South Tyrolean growers compete for points with concentrated wines, he focuses on drinkability and vitality. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/laurenc-2020-pranzegg\/\">Laurenc<\/a> from <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/sorte\/lagrein\/\">Lagrein<\/a> is a case in point: no muscle, but silky tannins and the scent of violets and wet slate.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219718 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie1.webp\" alt=\"Marion and Martin Gojer in the Pranzegg cellar\" \/>\n\n<h2>Sheep, Cats and the Question of the C<\/h2>\n\nThe <strong>Ouessant sheep<\/strong> are Marion's domain. The world's smallest sheep breed fits perfectly into the narrow pergola rows, grazes the area beneath the vines and replaces chemical weedkillers. Then there are chickens, bees and cats, one of which has made it onto the label of the <strong>MIAU! Petnat<\/strong>.\n\nThe wine names tell stories: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/caroline-2021-pranzegg\/\">Caroline<\/a>, the white blend, is named after Martin's daughter. Campill bears a mutilated site name, because the historic designation may not be used if there are no Cabernet varieties in the wine. So Martin writes Ca___l on the label, an ironic comment on the bureaucracy of wine law.\n\n<h2>Rudolf Steiner on the Kohlerer Berg<\/h2>\n\nSince 2009 Pranzegg has been farmed according to the <strong>principles of biodynamics<\/strong>. Martin makes his own preparations and does entirely without synthetic crop protection and artificial fertilisers. Work on the steep slopes is physically demanding: much of it can only be done by hand, as there is no room for machines on the narrow terraces.\n\nIn the cellar Martin follows the same philosophy of non-intervention: <strong>spontaneous fermentation<\/strong> with wild yeasts, ageing in concrete tanks and used oak or chestnut casks. No fining, no filtration, only a minimal dose of sulphur before bottling. The wines often mature for two to three years on their full lees before being bottled.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Ouessant sheep in the pergola vineyards of Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Pergola and Precision<\/h2>\n\n<strong>Traditional pergola training<\/strong> defines the look of the Pranzegg vineyards. This old South Tyrolean method shades the soil, protects against drying out and allows ripeness without overripeness. Martin has preserved many of the old plantings, while elsewhere growers long ago switched to modern trellising.\n\nThe range reflects the diversity of the region: <strong>Vernatsch and Lagrein<\/strong> for the reds, plus white blends from M\u00fcller-Thurgau, Sylvaner, Weissburgunder and other local varieties. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/gt-vino-bianco-2024-pranzegg\/\">\"GT\" Vino Bianco<\/a> is an approachable, dry interpretation of Gew\u00fcrztraminer: pale and spicily aromatic, with a moderate 12% alcohol.\n\nIn a region increasingly turning to international varieties and crowd-pleasing styles, Pranzegg remains a counter-model. Much like <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/manincor\/\">Manincor<\/a>, which also works biodynamically just a few kilometres away, Martin Gojer shows that South Tyrol can do more than Pinot Grigio for the mass market.","fr":"<h2>Le versant nord-ouest : la fra\u00eecheur plut\u00f4t que la puissance<\/h2>\n\nQui conna\u00eet les vins du Haut-Adige s'attend \u00e0 un fruit m\u00fbr et \u00e0 une ampleur chaleureuse. Pranzegg surprend par l'inverse : les parcelles du Kohlerer Berg et du Ritten sont expos\u00e9es au nord-ouest, ombrag\u00e9es par la for\u00eat et balay\u00e9es par des vents descendants frais. <strong>Porphyre, basalte et granit<\/strong> marquent les sols volcaniques. Il en r\u00e9sulte des vins de tension plut\u00f4t que d'opulence, avec une acidit\u00e9 nerveuse plut\u00f4t qu'un fruit confitur\u00e9.\n\nMartin Gojer a choisi d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment cette position marginale. 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Le travail sur les coteaux escarp\u00e9s est physiquement exigeant : beaucoup de t\u00e2ches ne se font qu'\u00e0 la main, les machines n'ont pas leur place sur les terrasses \u00e9troites.\n\n\u00c0 la cave, Martin suit la m\u00eame philosophie de non-intervention : <strong>fermentation spontan\u00e9e<\/strong> avec les levures sauvages, \u00e9levage en cuves b\u00e9ton et en f\u00fbts usag\u00e9s de ch\u00eane ou de ch\u00e2taignier. Ni collage ni filtration, seulement un sulfitage minimal avant la mise en bouteille. Les vins m\u00fbrissent souvent deux \u00e0 trois ans sur lies totales avant d'\u00eatre mis en bouteille.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Moutons d'Ouessant dans les vignes en pergola de Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Pergola et pr\u00e9cision<\/h2>\n\nLa <strong>conduite traditionnelle en pergola<\/strong> fa\u00e7onne le paysage des vignes de Pranzegg. 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Pranzegg sorprende con l'opposto: i vigneti sul Colle (Kohlerer Berg) e sul Renon sono esposti a nord-ovest, ombreggiati dal bosco e attraversati da freschi venti di caduta. <strong>Porfido, basalto e granito<\/strong> caratterizzano i suoli vulcanici. Il risultato sono vini con tensione anzich\u00e9 opulenza, con nerbo acido anzich\u00e9 frutto da marmellata.\n\nMartin Gojer ha scelto consapevolmente questa posizione da outsider. Mentre altri vignaioli altoatesini competono per i punteggi con vini concentrati, lui punta su bevibilit\u00e0 e vitalit\u00e0. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/laurenc-2020-pranzegg\/\">Laurenc<\/a>, da <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/sorte\/lagrein\/\">Lagrein<\/a>, lo dimostra in modo esemplare: niente muscoli, ma tannini setosi e profumo di violetta e ardesia bagnata.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219718 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie1.webp\" alt=\"Marion e Martin Gojer nella cantina di Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Pecore, gatti e la questione della K<\/h2>\n\nLe <strong>pecore di Ouessant<\/strong> sono il regno di Marion. La razza ovina pi\u00f9 piccola del mondo si adatta perfettamente agli stretti filari a pergola, bruca l'erba sotto le viti e sostituisce il diserbo chimico. A loro si aggiungono galline, api e gatti, uno dei quali \u00e8 finito sull'etichetta del <strong>MIAU! Petnat<\/strong>.\n\nI nomi dei vini raccontano storie: <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/caroline-2021-pranzegg\/\">Caroline<\/a>, la cuv\u00e9e bianca, porta il nome della figlia di Martin. Il Campill porta un nome di vigneto mutilato: la denominazione storica non pu\u00f2 essere usata se nel vino non ci sono variet\u00e0 di Cabernet. Cos\u00ec Martin scrive in etichetta Ca___l, un commento ironico sulla burocrazia del diritto vitivinicolo.\n\n<h2>Rudolf Steiner sul Colle<\/h2>\n\nDal 2009 Pranzegg lavora secondo i <strong>principi della biodinamica<\/strong>. Martin prepara da s\u00e9 i suoi preparati e rinuncia completamente a fitofarmaci di sintesi e concimi chimici. Il lavoro nei vigneti ripidi \u00e8 fisicamente impegnativo: molto si fa solo a mano, perch\u00e9 sugli stretti terrazzamenti non c'\u00e8 posto per le macchine.\n\nIn cantina Martin segue la stessa filosofia del non intervento: <strong>fermentazione spontanea<\/strong> con lieviti selvaggi, affinamento in vasche di cemento e botti usate di rovere o castagno. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, solo una minima aggiunta di solforosa prima dell'imbottigliamento. I vini maturano spesso due o tre anni sulle fecce totali prima di arrivare in bottiglia.\n\n<img class=\"aligncenter wp-image-219719 size-large\" src=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/pranzegg_galerie2.webp\" alt=\"Pecore di Ouessant nei vigneti a pergola di Pranzegg\" \/>\n\n<h2>Pergola e precisione<\/h2>\n\nLa <strong>tradizionale pergola<\/strong> d\u00e0 forma al paesaggio dei vigneti di Pranzegg. Questo antico sistema altoatesino ombreggia il suolo, lo protegge dalla siccit\u00e0 e permette la maturazione senza surmaturazione. Martin ha conservato molti dei vecchi impianti, mentre altrove si \u00e8 passati da tempo alla moderna spalliera.\n\nLa gamma rispecchia la variet\u00e0 della regione: <strong>Schiava e Lagrein<\/strong> per i rossi, e poi cuv\u00e9e bianche da M\u00fcller-Thurgau, Sylvaner, Pinot Bianco e altre variet\u00e0 locali. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/gt-vino-bianco-2024-pranzegg\/\">\"GT\" Vino Bianco<\/a> \u00e8 un'interpretazione accessibile e secca del Gew\u00fcrztraminer: chiaro, speziato e aromatico, con un moderato 12 % di alcol.\n\nIn una regione che punta sempre pi\u00f9 su vitigni internazionali e su uno stile accomodante, Pranzegg resta un modello alternativo. Come <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/manincor\/\">Manincor<\/a>, che a pochi chilometri di distanza lavora anch'esso in biodinamica, Martin Gojer dimostra che l'Alto Adige sa fare molto pi\u00f9 che Pinot Grigio per il mercato di massa."},"parent_name":"S\u00fcdtirol","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/3107","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/38"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=3107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}