Pr\u00e8s de Wiesbaden, le Rhin s\u2019infl\u00e9chit vers l\u2019ouest et, le long de ce d\u00e9tour, les vignobles du Rheingau s\u2019\u00e9tendent comme un unique coteau inclin\u00e9 vers le sud, entre le Taunus et le fleuve. Les for\u00eats sur les hauteurs retiennent les vents froids du nord, la large surface de l\u2019eau renvoie lumi\u00e8re et chaleur, si bien que le Riesling m\u00fbrit ici lentement et conserve son acidit\u00e9 tendue. Nos vins du Rheingau proviennent presque tous de Peter Jakob K\u00fchn \u00e0 Oestrich, qui travaille depuis 2004 en biodynamie selon les r\u00e8gles de Demeter et intervient au chai avec une grande retenue. Qui cherche des vins nature dans le Rheingau trouvera chez lui des Rieslings et des Sekts d\u2019une fra\u00eeche limpidit\u00e9, du Kabinett issu du Lenchen jusqu\u2019aux Gro\u00dfen Gew\u00e4chsen du Doosberg et du Jungfer.<\/p>\n\n