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Entre les for\u00eats de lauriers et la garrigue de l\u2019H\u00e9rault, le carignan, la syrah et le grenache poussent sur de maigres graviers calcaires, l\u00e0 o\u00f9 les \u00e9t\u00e9s sont chauds et les nuits \u00e9tonnamment fra\u00eeches. Les vins du Languedoc portent cette \u00e9pice m\u00e9diterran\u00e9enne sans pour autant devoir \u00eatre des bombes d\u2019alcool. Le Domaine Flo Busch, dans les Terrasses du Larzac, en est la preuve : le fils de Clemens Busch a quitt\u00e9 la Moselle pour vinifier sur huit hectares des vins naturels biodynamiques du Languedoc qui allient \u00e2me m\u00e9ridionale et \u00e9l\u00e9gance mosellane, du grenache blanc au ros\u00e9 jusqu\u2019au vin orange. Le carignan issu de vieilles vignes apporte aux vins rouges \u00e9pices et structure, les nuits fra\u00eeches aux abords des C\u00e9vennes pr\u00e9servent leur fra\u00eecheur, et tous les vins fermentent spontan\u00e9ment.<\/p>\n\n

En savoir plus sur la r\u00e9gion<\/a><\/div>","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/languedoc\/","name":"Languedoc","slug":"languedoc","taxonomy":"product_cat","parent":43,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nLanguedoc \u2013 Carignan & Syrah | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Carignan und Syrah von kargen Kalkb\u00f6den in der Garrigue: Naturweine aus dem Languedoc, etwa von Flo Busch, die s\u00fcdliche W\u00e4rme mit Frische verbinden.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/languedoc\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Languedoc \u2013 Carignan & Syrah | Lebendige Weine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Carignan und Syrah von kargen Kalkb\u00f6den in der Garrigue: 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Parmi elles figurent les <strong>Terrasses du Larzac<\/strong>, au nord de l'H\u00e9rault, o\u00f9 les vignes s'\u00e9tagent \u00e0 plusieurs centaines de m\u00e8tres d'altitude au pied des contreforts des C\u00e9vennes. La nuit, la temp\u00e9rature y chute nettement, les raisins m\u00fbrissent lentement et les vins gardent leur fra\u00eecheur m\u00eame lors des \u00e9t\u00e9s chauds. Le carignan, souvent issu de vieilles vignes, apporte \u00e9pice et structure, le grenache un fruit rouge m\u00fbr, la syrah la couleur et des notes poivr\u00e9es. Le fait que de nombreux producteurs d\u00e9clarent sciemment leurs vins en <strong>IGP Pays d'Oc<\/strong> ou en Vin de France rel\u00e8ve d'une tradition locale : les r\u00e8gles d'appellation laissent peu de place \u00e0 l'exp\u00e9rimentation, et les vignerons nature en particulier appr\u00e9cient la libert\u00e9 de choisir eux-m\u00eames c\u00e9pages et \u00e9levage.<\/p>\n<h2>\u00c9boulis calcaires, garrigue et un climat \u00e0 deux visages<\/h2>\n<p>Autour du Larzac, les sols se composent d'<strong>\u00e9boulis calcaires et d'argiles rouges<\/strong> qui retiennent l'eau et obligent les vignes \u00e0 s'enraciner profond\u00e9ment en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse. Entre les parcelles pousse la garrigue, une v\u00e9g\u00e9tation basse de thym, de romarin, de laurier et de gen\u00e9vrier, dont le parfum se retrouve dans les vins. La M\u00e9diterran\u00e9e est assez proche pour offrir des hivers doux, mais l'altitude et les vents descendant des C\u00e9vennes rafra\u00eechissent les nuits. C'est cette tension entre chaleur m\u00e9ridionale et fra\u00eecheur nocturne qui rend les vins du Languedoc issus de bons terroirs si gouleyants. Le mourv\u00e8dre, le grenache et la syrah y prosp\u00e8rent, tout comme le grenache blanc et le rolle, nom que porte le vermentino en France.<\/p>\n<h2>Flo Busch : la finesse mosellane dans l'H\u00e9rault sauvage<\/h2>\n<p>Florian Busch est issu de la famille vigneronne Clemens Busch, sur la Moselle, et voulait \u00e0 l'origine devenir ing\u00e9nieur en a\u00e9rospatiale avant d'\u00e9crire sa propre histoire dans l'H\u00e9rault. Au domaine <a href=\"\/fr\/flo-busch\/\">Flo Busch<\/a>, il cultive huit hectares en <strong>biodynamie<\/strong>, entre for\u00eats de lauriers et terrasses calcaires. Son credo est sans ambigu\u00eft\u00e9 : pas de bombes alcooliques surextraites, mais de la fra\u00eecheur dans le vin. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/flo-busch-heureux-qui-comme-igp-2022\/\">Heureux qui comme\u2026 AOC 2022<\/a> en est un bel exemple, une cuv\u00e9e de grenache, carignan et syrah, aux baies noires et \u00e9pic\u00e9e, mais au fruit frais et droit. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/let-it-flow-vdf-2024-flo-busch\/\">Let it Flow VdF 2024<\/a> en est la facette juteuse et sans fa\u00e7on, un vin nature du Languedoc qui allie l'\u00e9pice sauvage de la garrigue \u00e0 une grande buvabilit\u00e9.<\/p>\n<h2>Ce qui distingue le vin nature du Languedoc<\/h2>\n<p>Peu de r\u00e9gions fran\u00e7aises sont aussi li\u00e9es au <strong>vin nature<\/strong> que le Languedoc : l'air sec et venteux r\u00e9duit la pression des maladies dans les vignes, et depuis des d\u00e9cennies la r\u00e9gion attire des vignerons qui veulent travailler sans chimie \u00e0 la vigne et sans intrants en cave. Chez Flo Busch, les vins fermentent spontan\u00e9ment, et la palette va bien au-del\u00e0 du rouge classique. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pierre-qui-rolle-vdf-2023-flo-busch\/\">Pierre qui Rolle VdF 2023<\/a> est un <strong>vin orange<\/strong> de grenache blanc et de rolle, mac\u00e9r\u00e9, ferment\u00e9 spontan\u00e9ment et \u00e9lev\u00e9 dix-huit mois en f\u00fbt usag\u00e9, aux notes d'herbes \u00e9pic\u00e9es et \u00e0 l'accroche fine. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pointe-du-jour-igp-2022-flo-busch\/\">Pointe du Jour IGP 2022<\/a> r\u00e9unit grenache, carignan et syrah dans une cuv\u00e9e rouge accessible et \u00e9pic\u00e9e. Tous les vins disponibles du domaine figurent dans la liste ci-dessus ; pour situer les mill\u00e9simes, notre <a href=\"\/fr\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">tableau des mill\u00e9simes<\/a> m\u00e9rite un coup d'\u0153il.<\/p>\n<\/div>","second_description_i18n":{"en":"<h2>AOC Languedoc and the Terrasses du Larzac<\/h2>\n<p>The <strong>AOC Languedoc<\/strong> is the umbrella appellation for the whole wine region from the Rh\u00f4ne delta to the Spanish border, but the exciting wines come from its sub-zones. Among them are the <strong>Terrasses du Larzac<\/strong> in the north of the H\u00e9rault, where the vineyards lie several hundred metres up at the foot of the hills fringing the C\u00e9vennes. Here temperatures drop sharply at night, the grapes ripen slowly, and the wines keep their freshness even in hot summers. Carignan, often from old vines, brings spice and structure, Grenache ripe red fruit, Syrah colour and peppery notes. Many producers deliberately declare their wines as <strong>IGP Pays d'Oc<\/strong> or Vin de France, and this has a tradition in the region: the appellation rules leave little room for experiment, and natural wine growers in particular value the freedom to choose their own grape varieties and \u00e9levage.<\/p>\n<h2>Limestone scree, garrigue and a climate with two faces<\/h2>\n<p>The soils around the Larzac consist of <strong>limestone scree and red clays<\/strong>, which store water and let the vines root deep during drought. Between the plots grows the garrigue, a low scrub of thyme, rosemary, bay and juniper whose scent finds its way into the wines. The Mediterranean is close enough to bring mild winters, yet the altitude and the downslope winds from the C\u00e9vennes cool the nights. It is this tension between southern warmth and nocturnal cool that makes Languedoc wines from good sites so drinkable. Mourv\u00e8dre, Grenache and Syrah thrive here, as do Grenache Blanc and Rolle, as Vermentino is called in France.<\/p>\n<h2>Flo Busch: Mosel finesse in the wild H\u00e9rault<\/h2>\n<p>Florian Busch comes from the Clemens Busch winemaking family on the Mosel and originally wanted to be a rocket engineer before he began his own story in the H\u00e9rault. At Domaine <a href=\"\/en\/flo-busch\/\">Flo Busch<\/a> he farms eight hectares <strong>biodynamically<\/strong>, amid bay woods and limestone terraces. His credo is unequivocal: no hulking alcohol bombs, but freshness in the wine. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/flo-busch-heureux-qui-comme-igp-2022\/\">Heureux qui comme\u2026 AOC 2022<\/a> is a prime example, a blend of Grenache, Carignan and Syrah, dark-berried and spiced yet with cool, straight-lined fruit. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/let-it-flow-vdf-2024-flo-busch\/\">Let it Flow VdF 2024<\/a> is the juicy, uncomplicated side of the house, a natural wine from the Languedoc that combines the wild spice of the garrigue with easy drinkability.<\/p>\n<h2>What sets natural wine from the Languedoc apart<\/h2>\n<p>Few regions of France are as closely tied to <strong>natural wine<\/strong> as the Languedoc: the dry, windy air lowers disease pressure in the vineyard, and for decades the region has drawn growers who want to work without chemicals in the vineyard and without additives in the cellar. At Flo Busch the wines ferment spontaneously, and the range extends well beyond classic red. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pierre-qui-rolle-vdf-2023-flo-busch\/\">Pierre qui Rolle VdF 2023<\/a> is an <strong>orange wine<\/strong> from Grenache Blanc and Rolle, macerated, spontaneously fermented and aged for eighteen months in used barrels, with herbal spice and fine grip. The <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/en\/pointe-du-jour-igp-2022-flo-busch\/\">Pointe du Jour IGP 2022<\/a> brings Grenache, Carignan and Syrah to the glass as an approachable, spicy red blend. All the domaine's available wines are listed above; for an overview of the vintages, our <a href=\"\/en\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">vintage chart<\/a> is worth a look.<\/p>","fr":"<h2>L'AOC Languedoc et les Terrasses du Larzac<\/h2>\n<p>L'<strong>AOC Languedoc<\/strong> fait office d'appellation r\u00e9gionale pour tout le vignoble, du delta du Rh\u00f4ne \u00e0 la fronti\u00e8re espagnole, mais les vins passionnants viennent de ses d\u00e9nominations. Parmi elles figurent les <strong>Terrasses du Larzac<\/strong>, au nord de l'H\u00e9rault, o\u00f9 les vignes s'\u00e9tagent \u00e0 plusieurs centaines de m\u00e8tres d'altitude au pied des contreforts des C\u00e9vennes. La nuit, la temp\u00e9rature y chute nettement, les raisins m\u00fbrissent lentement et les vins gardent leur fra\u00eecheur m\u00eame lors des \u00e9t\u00e9s chauds. Le carignan, souvent issu de vieilles vignes, apporte \u00e9pice et structure, le grenache un fruit rouge m\u00fbr, la syrah la couleur et des notes poivr\u00e9es. Le fait que de nombreux producteurs d\u00e9clarent sciemment leurs vins en <strong>IGP Pays d'Oc<\/strong> ou en Vin de France rel\u00e8ve d'une tradition locale : les r\u00e8gles d'appellation laissent peu de place \u00e0 l'exp\u00e9rimentation, et les vignerons nature en particulier appr\u00e9cient la libert\u00e9 de choisir eux-m\u00eames c\u00e9pages et \u00e9levage.<\/p>\n<h2>\u00c9boulis calcaires, garrigue et un climat \u00e0 deux visages<\/h2>\n<p>Autour du Larzac, les sols se composent d'<strong>\u00e9boulis calcaires et d'argiles rouges<\/strong> qui retiennent l'eau et obligent les vignes \u00e0 s'enraciner profond\u00e9ment en p\u00e9riode de s\u00e9cheresse. Entre les parcelles pousse la garrigue, une v\u00e9g\u00e9tation basse de thym, de romarin, de laurier et de gen\u00e9vrier, dont le parfum se retrouve dans les vins. La M\u00e9diterran\u00e9e est assez proche pour offrir des hivers doux, mais l'altitude et les vents descendant des C\u00e9vennes rafra\u00eechissent les nuits. C'est cette tension entre chaleur m\u00e9ridionale et fra\u00eecheur nocturne qui rend les vins du Languedoc issus de bons terroirs si gouleyants. Le mourv\u00e8dre, le grenache et la syrah y prosp\u00e8rent, tout comme le grenache blanc et le rolle, nom que porte le vermentino en France.<\/p>\n<h2>Flo Busch : la finesse mosellane dans l'H\u00e9rault sauvage<\/h2>\n<p>Florian Busch est issu de la famille vigneronne Clemens Busch, sur la Moselle, et voulait \u00e0 l'origine devenir ing\u00e9nieur en a\u00e9rospatiale avant d'\u00e9crire sa propre histoire dans l'H\u00e9rault. Au domaine <a href=\"\/fr\/flo-busch\/\">Flo Busch<\/a>, il cultive huit hectares en <strong>biodynamie<\/strong>, entre for\u00eats de lauriers et terrasses calcaires. Son credo est sans ambigu\u00eft\u00e9 : pas de bombes alcooliques surextraites, mais de la fra\u00eecheur dans le vin. Le <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/flo-busch-heureux-qui-comme-igp-2022\/\">Heureux qui comme\u2026 AOC 2022<\/a> en est un bel exemple, une cuv\u00e9e de grenache, carignan et syrah, aux baies noires et \u00e9pic\u00e9e, mais au fruit frais et droit. 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Tous les vins disponibles du domaine figurent dans la liste ci-dessus ; pour situer les mill\u00e9simes, notre <a href=\"\/fr\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">tableau des mill\u00e9simes<\/a> m\u00e9rite un coup d'\u0153il.<\/p>","it":"<h2>AOC Languedoc e le Terrasses du Larzac<\/h2>\n<p>L'<strong>AOC Languedoc<\/strong> \u00e8 la denominazione ombrello per l'intera regione vinicola, dal delta del Rodano al confine spagnolo, ma i vini pi\u00f9 interessanti nascono nelle sue sottozone. Tra queste ci sono le <strong>Terrasses du Larzac<\/strong>, nel nord dell'H\u00e9rault, dove i vigneti si trovano ai piedi dei rilievi che orlano le Cevenne, a diverse centinaia di metri di altitudine. Qui di notte la temperatura scende sensibilmente, le uve maturano lentamente e i vini conservano la loro freschezza anche nelle estati calde. Il Carignan, spesso da vecchie viti, porta speziatura e struttura, il Grenache frutto rosso maturo, il Syrah colore e note di pepe. Che molti produttori dichiarino consapevolmente i loro vini come <strong>IGP Pays d'Oc<\/strong> o Vin de France \u00e8 una tradizione della regione: i disciplinari lasciano poco spazio alla sperimentazione, e proprio i vignaioli del vino naturale apprezzano la libert\u00e0 di scegliere da s\u00e9 vitigni e affinamento.<\/p>\n<h2>Detriti calcarei, garrigue e un clima dai due volti<\/h2>\n<p>I suoli intorno al Larzac sono composti da <strong>detriti calcarei e argille rosse<\/strong>, che trattengono l'acqua e spingono le viti a radicare in profondit\u00e0 durante la siccit\u00e0. Tra le parcelle cresce la garrigue, una bassa boscaglia di timo, rosmarino, alloro e ginepro, il cui profumo si ritrova nei vini. Il Mediterraneo \u00e8 abbastanza vicino da regalare inverni miti, ma l'altitudine e i venti discendenti dalle Cevenne rinfrescano le notti. \u00c8 proprio questa tensione tra il calore del sud e la frescura notturna a rendere cos\u00ec piacevoli da bere i vini della Linguadoca provenienti da buone posizioni. Mourv\u00e8dre, Grenache e Syrah vi prosperano quanto il Grenache Blanc e il Rolle, come in Francia si chiama il Vermentino.<\/p>\n<h2>Flo Busch: finezza mosellana nel selvaggio H\u00e9rault<\/h2>\n<p>Florian Busch proviene dalla famiglia di vignaioli Clemens Busch, sulla Mosella, e voleva originariamente diventare ingegnere aerospaziale, prima di cominciare la propria storia nell'H\u00e9rault. Alla Domaine <a href=\"\/it\/flo-busch\/\">Flo Busch<\/a> coltiva otto ettari in <strong>biodinamica<\/strong>, tra boschi di alloro e terrazze calcaree. Il suo credo \u00e8 inequivocabile: niente bombe alcoliche iper-concentrate, ma freschezza nel vino. Lo dimostra in modo esemplare l'<a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/flo-busch-heureux-qui-comme-igp-2022\/\">Heureux qui comme\u2026 AOC 2022<\/a>, una cuv\u00e9e di Grenache, Carignan e Syrah, di bacche scure e speziata, ma con un frutto fresco e lineare. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/let-it-flow-vdf-2024-flo-busch\/\">Let it Flow VdF 2024<\/a> \u00e8 il lato succoso e immediato della casa, un vino naturale della Linguadoca che unisce la speziatura selvatica della garrigue alla bevibilit\u00e0.<\/p>\n<h2>Che cosa distingue il vino naturale della Linguadoca<\/h2>\n<p>Poche regioni di Francia sono legate al <strong>vino naturale<\/strong> quanto la Linguadoca: l'aria secca e ventosa riduce la pressione delle malattie in vigna, e da decenni vi arrivano vignaioli che vogliono lavorare senza chimica in vigna e senza additivi in cantina. Da Flo Busch i vini fermentano spontaneamente, e la gamma va ben oltre il classico vino rosso. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/pierre-qui-rolle-vdf-2023-flo-busch\/\">Pierre qui Rolle VdF 2023<\/a> \u00e8 un <strong>orange wine<\/strong> da Grenache Blanc e Rolle, macerato, fermentato spontaneamente e affinato diciotto mesi in botte usata, con speziatura erbacea e un grip fine. Il <a href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/it\/pointe-du-jour-igp-2022-flo-busch\/\">Pointe du Jour IGP 2022<\/a> porta nel bicchiere Grenache, Carignan e Syrah in una cuv\u00e9e rossa accessibile e speziata. Tutti i vini disponibili della Domaine si trovano nell'elenco qui sopra; per inquadrare le annate vale la pena consultare la nostra <a href=\"\/it\/weinwissen\/wein-jahrgangstabelle\/\">tabella delle annate<\/a>.<\/p>"},"parent_name":"Frankreich","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/product_cat"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/43"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?product_cat=150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}