Apparence :
\nUn vin bien impr\u00e9gn\u00e9 de rouge grenat, qui offre des accents d\u00e9licats, presque tuil\u00e9s, sur son bord.<\/p>\n
l'odeur :
\nLe Fausoni Barbaresco 2014 se pr\u00e9sente comme un vaste bouquet de parfums, men\u00e9 par une min\u00e9ralit\u00e9 et une roche fra\u00eeches et rafra\u00eechissantes. Son exposition et l'interaction avec l'oxyg\u00e8ne lib\u00e8rent des ar\u00f4mes fruit\u00e9s s\u00e9duisants, indiqu\u00e9s par des baies noires, du cassis, des cerises noires et de la pur\u00e9e de prunes. Des notes terreuses de chocolat noir et de truffe sont pour l'instant encore en arri\u00e8re-plan, mais elles ne demandent qu'\u00e0 s'exprimer avec plus de maturit\u00e9. Un vin avec beaucoup de potentiel et des tensions impressionnantes, on le devine d\u00e9j\u00e0 au nez.<\/p>\n
Le go\u00fbt :
\nD\u00e8s le premier contact avec la langue, on est s\u00e9duit par la min\u00e9ralit\u00e9 p\u00e9tillante du Fausoni Barbaresco 2014. L'acidit\u00e9 exigeante et les tanins juv\u00e9niles continuent \u00e0 se d\u00e9velopper. C'est un vin exigeant et complexe qui demande du temps suppl\u00e9mentaire pour s'\u00e9panouir pleinement. Mais nul doute qu'il atteindra une taille impressionnante dans quelques ann\u00e9es. Pour appr\u00e9cier sa jeunesse, il se marie parfaitement avec des plats puissants et des sauces concentr\u00e9es.<\/p>\n
Recommandation :
\nActuellement, il est recommand\u00e9 de d\u00e9canter ce vin au moins deux heures \u00e0 l'avance et de le servir l\u00e9g\u00e8rement frais.<\/p>\n
Suggestions de plats alternatifs :
\nEssayez un risotto cr\u00e9meux \u00e0 la betterave rouge, garni de c\u00e8pes marin\u00e9s dans un riche vinaigre balsamique. Un autre plat qui conviendrait bien est un boudin noir frit croustillant, servi sur un lit de pur\u00e9e de pommes de terre avec du chou rouge. Si vous avez envie de quelque chose de plus festif, un li\u00e8vre brais\u00e9, accompagn\u00e9 d'une sauce rouennaise, de blettes et de gnocchis aux truffes, sera id\u00e9al.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"