{"id":9939,"date":"2019-06-11T09:45:31","date_gmt":"2019-06-11T09:45:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-1365\/"},"modified":"2026-06-24T18:27:21","modified_gmt":"2026-06-24T18:27:21","slug":"pinot-gris-clos-windsbuhl-2017-domaine-zind-humbrecht","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pinot-gris-clos-windsbuhl-2017-domaine-zind-humbrecht\/","title":{"rendered":"Pinot Gris Clos Windsbuhl 2017"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> 18 mars 2019, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Mill\u00e9sime<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le mill\u00e9sime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs mill\u00e9simes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la gr\u00eale ont limit\u00e9 le rendement \u00e0 moins de 20 hl\/ha en moyenne. Apr\u00e8s un d\u00e9bourrement pr\u00e9coce, deux vagues de froid avec des temp\u00e9ratures n\u00e9gatives les 21 et 22 avril ont expos\u00e9 au gel m\u00eame les zones les plus abrit\u00e9es. Un vent d'est inhabituellement glacial a gel\u00e9 les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gel\u00e9 \u00e0 mort depuis 60 ans que le p\u00e8re d'Olivier y travaille. Un orage de gr\u00eale dans le vignoble de Brand est heureusement rest\u00e9 sans cons\u00e9quences majeures. Le milieu de l'\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 chaud, le mois d'ao\u00fbt plus doux, et les vendanges ont commenc\u00e9 le 29 ao\u00fbt avec le Pinot Gris Roche Roul\u00e9e, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la maturation. Les Rieslings ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 partir du 11 septembre et la r\u00e9colte s'est termin\u00e9e avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal pr\u00e9sentait des signes mineurs de botrytis.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Vignoble<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Ce vignoble est le plus \u00e9lev\u00e9 du village de Hunawihr et du haut de la colline de Windbuhl, on peut voir tous les villages environnants tels que Ribeauvill\u00e9, Zellenberg, Riquewihr ou Beblenheim. Le calcaire coquillier et le calcaire du vignoble se retrouvent \u00e9galement dans d'autres crus voisins \u00e0 Hunawihr et Ribeauvill\u00e9. La mauvaise r\u00e9colte de 2017 \u00e9tait due \u00e0 une floraison un peu chaotique et tardive, caus\u00e9e par un petit \u00e9pisode de froid, plut\u00f4t qu'\u00e0 des d\u00e9g\u00e2ts dus au gel. Ce qui \u00e9tait per\u00e7u comme un probl\u00e8me \u00e0 l'\u00e9poque s'est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre un avantage \u00e0 la r\u00e9colte. Il fallait r\u00e9colter des raisins sains et m\u00fbrs, pr\u00e9sentant un excellent \u00e9quilibre sucre-acide.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Fermentation<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>La fermentation a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s lente, mais r\u00e9guli\u00e8re et constante. Comme beaucoup d'autres vins du m\u00eame c\u00e9page en 2017, le... <i>Pinot gris<\/i> <i>Clos <\/i><i>Windsbuhl<\/i> \u00c9lev\u00e9 pendant 18 mois en barrique sur lies pleines. Le vin a 7,7 g\/l de sucre r\u00e9siduel avec une acidit\u00e9 de 3,8 g et un pH de 3,3. Le rendement a \u00e9t\u00e9 de 23 hl\/ha.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>jaune dor\u00e9 brillant<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Tout \u00e0 fait typique de ce terroir - on le ressent \u00e9galement dans les <i>Pinot gris<\/i> <i>Roche Calcaire<\/i> - est la note fum\u00e9e, qui dans la jeunesse sur le <i>Pinot gris Clos Windsbuhl<\/i> mensonges. Outre la note fum\u00e9e, on sent une min\u00e9ralit\u00e9 claire, de la pierre mouill\u00e9e et du cidre de pomme ainsi que des pamplemousses et des poires en combinaison avec un peu de miel et de cire. Cela semble encore un peu ferm\u00e9, mais c'est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s attrayant.<\/p>\n<\/div>\n<h4>La bouche<\/h4>\n<div>\n<p>En bouche, le vin est plein et juteux, mais surtout tr\u00e8s vif, avec un fruit \u00e9clatant et rayonnant de fruits \u00e0 p\u00e9pins et d'agrumes. Les fruits \u00e0 p\u00e9pins - pomme, poire, coing - offrent une combinaison de chair croquante, de peau et d'un peu de mo\u00fbt, ce qui, ici, ressemble presque \u00e0 un vin naturel, d'autant plus qu'il reste une fine douceur provenant de la levure. Au-del\u00e0, cependant, le <i>Clos Windsbuhl<\/i> pr\u00e9sente une \u00e9norme tension, une min\u00e9ralit\u00e9 et une acidit\u00e9 vive, qui portent le vin de roche vers une finale intense, \u00e9pic\u00e9e et longue.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Caille grill\u00e9e \u00e0 l'harissa et au sumac\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Canard r\u00f4ti avec sauce soja et hoisin sur cr\u00eapes aux cinq \u00e9pices\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Curry vert tha\u00eflandais\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur :<\/strong> Jaune dor\u00e9 brillant<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me :<\/strong> Note fum\u00e9e, min\u00e9ralit\u00e9, cidre et pamplemousse avec un soup\u00e7on de miel et de cire<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Plein, juteux et vif avec des fruits \u00e0 p\u00e9pins et des agrumes ainsi qu'une finale piquante et longue<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Enorme tension et acidit\u00e9 vive avec une min\u00e9ralit\u00e9 \u00e9vidente<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Accompagnement :<\/strong> Cailles grill\u00e9es \u00e0 la harissa, canard r\u00f4ti \u00e0 la sauce soja, curry vert tha\u00eflandais<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> Fermentation lente, m\u00fbri sur lies totales, \u00e9quilibre d\u00e9licat avec 7,7 g\/l de sucre r\u00e9siduel<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209770,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1548],"product_cat":[3052,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9939","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-zind-humbrecht","7":"product_cat-domaine-zind-humbrecht","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2017 | Bio<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Goldgelber Pinot Gris mit rauchigen Noten und strahlender Kernobstfrucht. 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