{"id":9921,"date":"2019-06-11T09:45:04","date_gmt":"2019-06-11T09:45:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-1347\/"},"modified":"2026-07-15T06:21:42","modified_gmt":"2026-07-15T06:21:42","slug":"riesling-clos-windsbuhl-2017-domaine-zind-humbrecht","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/riesling-clos-windsbuhl-2017-domaine-zind-humbrecht\/","title":{"rendered":"Riesling Clos Windsbuhl 2017"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> 18 mars 2019, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Mill\u00e9sime<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le mill\u00e9sime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs mill\u00e9simes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la gr\u00eale ont limit\u00e9 le rendement \u00e0 moins de 20 hl\/ha en moyenne. Apr\u00e8s un d\u00e9bourrement pr\u00e9coce, deux vagues de froid avec des temp\u00e9ratures n\u00e9gatives les 21 et 22 avril ont expos\u00e9 au gel m\u00eame les zones les plus abrit\u00e9es. Un vent d'est inhabituellement glacial a gel\u00e9 les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gel\u00e9 \u00e0 mort depuis 60 ans que le p\u00e8re d'Olivier y travaille. Un orage de gr\u00eale dans le vignoble de Brand est heureusement rest\u00e9 sans cons\u00e9quences majeures. Le milieu de l'\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 chaud, le mois d'ao\u00fbt plus doux, et les vendanges ont commenc\u00e9 le 29 ao\u00fbt avec le Pinot Gris Roche Roul\u00e9e, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la maturation. Les Rieslings ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 partir du 11 septembre et la r\u00e9colte s'est termin\u00e9e avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal pr\u00e9sentait des signes mineurs de botrytis.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Vignoble<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Windsbuhl a \u00e9t\u00e9 une possession imp\u00e9riale des Habsbourg jusqu'\u00e0 la fin de la guerre de Trente Ans. Plus tard, il a appartenu au roi de France, puis au duc de Wurtemberg, jusqu'\u00e0 ce qu'il soit expropri\u00e9 et vendu pendant la R\u00e9volution fran\u00e7aise. En 1987, Humbrecht a acquis le Clos de 6,5 hectares, et les premiers vins Windsbuhl ont \u00e9t\u00e9 produits en 1988. Le sol calcaire coquillier est caillouteux et n'a qu'un mince recouvrement. Les min\u00e9raux argileux \u00e0 grain fin qu'ils contiennent p\u00e9n\u00e8trent dans la plante. Le pourcentage \u00e9lev\u00e9 de galets et d'\u00e9l\u00e9ments plus grossiers entra\u00eene un bon stockage de la chaleur, de sorte que l'altitude de 300 \u00e0 375 m\u00e8tres et la proximit\u00e9 des Vosges, qui apporte beaucoup de fra\u00eecheur, peuvent \u00eatre compens\u00e9es. C'est un terroir o\u00f9 les raisins des vignes de 45 ans peuvent m\u00fbrir lentement. En 2017, ces raisins ont \u00e9t\u00e9 parmi les derniers \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s par la cave.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Fermentation<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le vin a 5,8 g\/l de sucre r\u00e9siduel avec une acidit\u00e9 de 4,8 g et un pH de 3,0. La fermentation s'est d\u00e9roul\u00e9e en plusieurs phases sur une p\u00e9riode d'environ 16 mois. La quantit\u00e9 r\u00e9colt\u00e9e \u00e9tait de 45 hl\/ha.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>jaune dor\u00e9 brillant<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Sur le plan aromatique, le <i>2017 Riesling Clos Windsbuhl<\/i> aux repr\u00e9sentants plut\u00f4t r\u00e9serv\u00e9s. Timide et en retrait, il r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de fruits \u00e0 p\u00e9pins tomb\u00e9s, quelques agrumes ainsi qu'un peu de curry. Le nez est clair, presque lin\u00e9aire, min\u00e9ral et pr\u00e9cis.<\/p>\n<\/div>\n<h4>La bouche<\/h4>\n<div>\n<p>Caract\u00e9ris\u00e9 par le calcaire, une maturit\u00e9 tardive et une fermentation lente, le vin semble \u00e9galement encore un peu timide en bouche. Mais l\u00e0 encore, quelle pr\u00e9cision dans le jeu des tanins l\u00e9gers, de l'acidit\u00e9 m\u00fbre, claire et m\u00eame l\u00e9g\u00e8rement attaquante, de la min\u00e9ralit\u00e9 profonde et du fruit \u00e9clatant ! Le site <i>Riesling Clos Windsbuhl<\/i> est \u00e0 la fois compact et \u00e9l\u00e9gant, comme un coureur de 400 m\u00e8tres \u00e0 l'entra\u00eenement qui a encore du temps avant sa grande performance. En ce qui concerne le potentiel, nous parlons d'une vingtaine d'ann\u00e9es \u00e0 coup s\u00fbr - une longue distance. Avec un peu d'air, le vin devient plus juteux, plus sal\u00e9 et plus crayeux, sans jamais perdre la pr\u00e9cision d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9e. Super !<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Saumon souffl\u00e9 aux champignons et beurre blanc avec Riesling\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Jeune faisan au lard fum\u00e9, chou de Savoie et sauce Riesling\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Dhal aux \u00e9pinards et aux lentilles avec papadams\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le milieu de l'\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 chaud, le mois d'ao\u00fbt plus doux, et les vendanges ont commenc\u00e9 le 29 septembre, et la r\u00e9colte s'est termin\u00e9e avec des r\u00e2teaux, des \u00e9talons et des clos jebsal le 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