Profil du vin
\nExplorez le raffinement du Sauvignon Blanc des Caillottes bien-aim\u00e9es, marqu\u00e9 par des \u00e9toiles de mer fossilis\u00e9es et l'unique Calcaire de Tonnerre, un calcaire massif qui a d\u00e9velopp\u00e9 une structure poreuse inhabituelle sous l'effet des intemp\u00e9ries. Depuis 2009, ce c\u00e9page de 1,68 hectare dans les vignobles des Papillons, des Petits Papillons, des Chantalouettes et de Vaurigny a gagn\u00e9 des certifications biologiques et, depuis 2015, biodynamiques. Les vignes ici ont un \u00e2ge impressionnant de 35 \u00e0 40 ans.<\/p>\n
\u00c0 propos de l'apparence
\nSensible, un jaune paille d\u00e9licat scintille dans le verre.<\/p>\n
\u00c0 propos de l'odeur
\nLa magie du Pouilly Fum\u00e9 Caillottes 2020 s'\u00e9panouit dans un bouquet piquant qui rappelle les ar\u00f4mes de poire, de compote de pommes dor\u00e9e, de p\u00eache et de coing \u00e0 tartiner. Son essence est arrondie, subtile, joliment proportionn\u00e9e et d\u00e9gage de la douceur. De d\u00e9licates notes d'anis, de c\u00e9leri et de tro\u00e8ne compl\u00e8tent sa texture soyeuse de la mani\u00e8re la plus savoureuse qui soit.<\/p>\n
\u00c0 propos du go\u00fbt
\nL'\u00e9l\u00e9gance soyeuse se manifeste remarquablement en bouche, o\u00f9 une fra\u00eecheur vivifiante et une acidit\u00e9 attrayante enrichissent l'exp\u00e9rience de consommation et renforcent le plaisir sur le palais. S'ensuit une fin fra\u00eeche et presque r\u00e9frig\u00e9rante qui rend ce vin expressif inoubliable. On sent clairement ses racines bourguignonnes, ce qui en fait un compagnon id\u00e9al des plats bourguignons. D\u00e9gustez ce vin oxyg\u00e9n\u00e9 dans des verres g\u00e9n\u00e9reux pour en appr\u00e9cier tout le potentiel.<\/p>\n
Nouveaux repas inspir\u00e9s pour l'accouplement
\nLaissez-vous s\u00e9duire par une collection de nouvelles suggestions de plats qui brillent avec ce d\u00e9licieux Sauvignon Blanc : Un gratin de c\u00e9leri garni de poires et de tarragon, du bar servi avec une riche sauce au caviar et aux oignons et des petites pommes de terre, et pour finir en beaut\u00e9, un tendre ris de veau dans une sauce sensuelle au Noilly Prat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"