{"id":9778,"date":"2019-06-11T09:42:32","date_gmt":"2019-06-11T09:42:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-1196\/"},"modified":"2026-07-15T06:24:47","modified_gmt":"2026-07-15T06:24:47","slug":"maustal-silvaner-grosses-gewaechs-2017-luckert-zehnthof","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/maustal-silvaner-grosses-gewaechs-2017-luckert-zehnthof\/","title":{"rendered":"Maustal Silvaner Grosses Gew\u00e4chs 2017"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> dat\u00e9 du 15\/10\/2018, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Le Silvaner provient du Maustal, un vignoble de quatre hectares situ\u00e9 au sud de Sulzfeld et orient\u00e9 sud et sud-est. La pente raide est caract\u00e9ris\u00e9e par un calcaire \u00e0 coquille sup\u00e9rieure maigre et riche en squelettes. Les vignes du Silvaner sont les plus anciennes que nous avons plant\u00e9es nous-m\u00eames. Comme toujours, les raisins sont r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main, les raisins sont foul\u00e9s, une p\u00e9riode de mac\u00e9ration l\u00e9g\u00e8rement plus longue est autoris\u00e9e et les raisins fermentent spontan\u00e9ment. Les vins de Luckert sont vieillis dans des f\u00fbts doubles classiques en ch\u00eane franconien.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>jaune paille p\u00e2le<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Si vous recherchez la finesse, l'\u00e9l\u00e9gance et la profondeur, vous devriez donner une chance \u00e0 ce Silvaner du Maustal. Le Silvaner n'est pas la tasse de th\u00e9 de tout le monde. Pour beaucoup, c'est trop fort, trop \u00e9pic\u00e9, trop v\u00e9g\u00e9tal. Celui-ci est le contraire. Dans le parfum presque timide avec un peu de fruits jaunes, rappelant les vieux c\u00e9pages de poire, ainsi que dot\u00e9 d'\u00e9pices pierreuses, de fum\u00e9e, de terre et d'herbes, montre ici un tr\u00e8s beau repr\u00e9sentant de ce c\u00e9page typique de la Franconie.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>On y trouve \u00e9galement des poires jaunes, des coings poires et des mirabelles. Mais le fruit est loin de jouer le premier r\u00f4le ici. De plus, le Silvaner a besoin de temps avant de se montrer. Les verres \u00e0 Bourgogne et aussi une carafe ne nuisent pas \u00e0 ce vin pour le moment, au contraire. Avec l'oxyg\u00e8ne, il devient passionnant et le fruit c\u00e8de la place \u00e0 des notes de terre et de pierre, de tabac de Virginie et de r\u00e9glisse, d'anis et de nougat. Il devient de plus en plus complexe et, en outre, plus percutant en bouche. L'acidit\u00e9 de 5,5 grammes \u00e9carte le fruit et r\u00e9v\u00e8le une fine min\u00e9ralit\u00e9. La mac\u00e9ration apporte des notes ph\u00e9noliques et une texture l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9es. Le sucre r\u00e9siduel de moins d'un gramme, que l'on ne peut plus go\u00fbter, indique une forme bourguignonne de Silvaner. C'est un vin qui a un grand potentiel. Donnez-lui du temps.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Boeuf bouilli avec pomme et raifort\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Turbot \u00e0 la vapeur avec c\u00e9leri au four\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Fromage de ch\u00e8vre \u00e0 l'huile de noix et roquette\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec l'oxyg\u00e8ne, les choses deviennent passionnantes et le fruit c\u00e8de la place \u00e0 des notes de terre et de pierre, de tabac de Virginie et de r\u00e9glisse, d'anis et de nougat. 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