Couleur
\nCe Riesling Schlossberg 2020 se distingue par sa robe jaune or brillante, qui pr\u00e9sente de l\u00e9gers reflets verts. <\/p>\n
Parfum
\nBien que le vin semble r\u00e9serv\u00e9 au d\u00e9but en raison de son jeune \u00e2ge, on peut percevoir la min\u00e9ralit\u00e9 marquante et pr\u00e9cise. Il r\u00e9v\u00e8le toute sa splendeur apr\u00e8s un court passage en carafe, lorsqu'il d\u00e9voile des notes de pomme, de citron, de p\u00eache, de citron vert et de mangue, accompagn\u00e9es de gingembre, de citronnelle et d'anis. Au final, on peut deviner de fines nuances fum\u00e9es et de la coquille d'hu\u00eetre s\u00e9ch\u00e9e. Un vrai bijou dans sa forme brute !<\/p>\n
Go\u00fbter
\nL'acidit\u00e9 incisive, typique des rieslings qui ont pouss\u00e9 sur du granit, se d\u00e9ploie merveilleusement sur la langue. Elle est accompagn\u00e9e d'une min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e et d'une fine douceur fruit\u00e9e. C'est un vin qui met en valeur le terroir alsacien, avec son go\u00fbt riche, long et puissant, mais en m\u00eame temps \u00e9l\u00e9gant. Il a un grand potentiel de vieillissement et est un compagnon de repas extr\u00eamement charmant. Si vous d\u00e9cidez de le d\u00e9guster d\u00e8s maintenant, il est recommand\u00e9 de le carafer avec un temps d'avance suffisant.<\/p>\n
Suggestions de plats alternatifs
\nUne pur\u00e9e de carottes cr\u00e9meuse avec une touche de citron et de coriandre, ainsi que des tartelettes \u00e0 la ricotta. Le deuxi\u00e8me plat pourrait \u00eatre un homard grill\u00e9 accompagn\u00e9 d'une salade de p\u00eaches et de fenouil. Pour le plat principal, un poulet \u00e0 la sauce au raisin et au vin blanc accompagn\u00e9 de riz sauvage conviendrait tr\u00e8s bien.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"