Couleur
\nRouge grenat profond, \u00e9clatant, ponctu\u00e9 d'\u00e9tincelles violettes.
\nNez
\nD\u00e8s l'ouverture olfactive, le Mercurey \"La Plante Chassey\" 2015 d\u00e9voile un soup\u00e7on de sa fra\u00eecheur et des ar\u00f4mes de baies noires exquis. D\u00e9j\u00e0 s\u00e9duisant, le vin garde n\u00e9anmoins derri\u00e8re sa pl\u00e9nitude fruit\u00e9e un avenir plein de possibilit\u00e9s d'\u00e9panouissement et une structure aux multiples facettes. Avec un peu de patience et d'a\u00e9ration, des nuances subtiles se r\u00e9v\u00e8lent : la fra\u00eecheur de la pierre humide, l'influence tranchante du graphite, des notes d'\u00e9pices comme le poivre, un soup\u00e7on de fum\u00e9e de bois, et des touches vertes de laurier, de buis et de cassis. Sa particularit\u00e9 terreuse deviendra encore plus dominante au fur et \u00e0 mesure de sa maturation.
\nPalais
\nC'est avec une anticipation tendue que l'on prend la premi\u00e8re gorg\u00e9e du Mercurey \"La Plante Chassey\" 2015. Et il ne d\u00e9\u00e7oit pas. Bien au contraire, il nous r\u00e9gale et nous s\u00e9duit avec son bouquet fruit\u00e9 promis et son caract\u00e8re l\u00e9ger, vif et puissant. L'\u00e9quilibre entre l'acidit\u00e9 et les tanins est magistral et en m\u00eame temps stimulant \u00e0 l'infini. Un sublime compagnon de repas qui s'efface avec bienveillance pour mettre en valeur votre repas et l'accompagner harmonieusement.
\nRecommandation
\nD\u00e9canter est un must !
\nSuggestions de repas alternatifs : Empanadas de potiron farcies au fromage de ch\u00e8vre cr\u00e9meux et aux noix, fl\u00e9tan r\u00f4ti \u00e0 la pancetta sur une pur\u00e9e de lentilles noires, r\u00f4ti de b\u0153uf farci aux abricots, r\u00f4ti croustillant accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes-racines glac\u00e9s.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"