Perception visuelle
\nUn jaune d'or clair rayonnant brille dans le verre, vivement soulign\u00e9 par des reflets verts.<\/p>\n
Profil olfactif
\nLe Pinot Gris Altenbourg 2016 se r\u00e9v\u00e8le s\u00e9duisant et cors\u00e9, ce que la premi\u00e8re impression au nez promet d\u00e9j\u00e0. L'attaque est faite de noix caram\u00e9lis\u00e9es, de miel de for\u00eat, de dattes et de nougat. Au contact de l'oxyg\u00e8ne, des notes vertes de cerfeuil, de pousses de sapin et de fenouil se d\u00e9veloppent, soutenues par une note de gingembre merveilleusement rafra\u00eechissante.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nSur la langue, le Pinot Gris Altenbourg 2016 se montre huileux et doux, flirtant avec une acidit\u00e9 rafra\u00eechissante et une excellente base min\u00e9rale. Une indication claire de son potentiel de maturit\u00e9, m\u00eame s'il est pour l'instant encore trop jeune pour \u00eatre d\u00e9j\u00e0 d\u00e9gust\u00e9. Dans quelques ann\u00e9es, ce vin sera un excellent choix pour accompagner des plats aussi bien raffin\u00e9s que lourds.<\/p>\n
Suggestions de plats alternatifs
\nEssayez ce vin avec du foie gras de canard sans gavage, servi avec des dattes et une brioche aux noix, ou avec un tajine d'agneau enrichi de carottes. Un munster affin\u00e9 avec de la truffe blanche et cuit dans une p\u00e2te \u00e0 brick pourrait \u00e9galement \u00eatre un excellent compl\u00e9ment.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"