{"id":9737,"date":"2019-06-11T09:41:42","date_gmt":"2019-06-11T09:41:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-1153\/"},"modified":"2026-10-22T07:48:53","modified_gmt":"2026-10-22T07:48:53","slug":"riesling-pettenthal-kabinett-s-grosse-lage-2017-schaetzel","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/riesling-pettenthal-kabinett-s-grosse-lage-2017-schaetzel\/","title":{"rendered":"Riesling Pettenthal Kabinett \u00ab S \u00bb Grosse Lage 2017"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Riesling Pettenthal Kabinett \u00ab S \u00bb Grosse Lage 2017 von Sch\u00e4tzel<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Mittleres Strohgelb mit jugendlicher Frische \u2013 ein Wein, der seine Herkunft aus einer der besten Lagen Rheinhessens bereits visuell andeutet.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>In der Jugend zeigt sich der Wein wild und ungest\u00fcm mit spontanverg\u00e4rungstypischen Noten von <strong>Fum\u00e9e<\/strong> et <strong>Bacon<\/strong> \u2013 ein vor\u00fcbergehender Schluckauf, der bei Sch\u00e4tzels lagerf\u00e4higen Weinen zur Signatur geh\u00f6rt. Dahinter offenbart sich ein \u00fcberaus klares, pr\u00e4zises Bouquet: <strong>Agrumes<\/strong>, <strong>Groseilles \u00e0 grappes blanches et rouges<\/strong>, knackiges <strong>Kernobst mit Schalen<\/strong>, <strong>Herbes aromatiques<\/strong> et une forte <strong>Min\u00e9ralit\u00e9<\/strong> vom Rotliegenden des Pettenthal.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Hier zeigt sich die wahre Gr\u00f6\u00dfe dieses Kabinetts. Mit 11\u202f% S\u00e4ure, 42 Gramm Rests\u00fc\u00dfe und nur 7,5\u202f% Alkohol bei gleichzeitig sehr niedrigem pH-Wert erreicht Kai Sch\u00e4tzel eine Balance, die in Deutschland nahezu einzigartig ist. Der Wein besitzt die <strong>Profondeur et complexit\u00e9<\/strong> seiner gro\u00dfen trockenen Lagenweine, spielt aber ein best\u00e4ndiges, faszinierendes Wechselspiel zwischen <strong>sucr\u00e9 et acide<\/strong>, hell und dunkel, komplex und leichtf\u00fc\u00dfig. Derzeit noch leicht verschleiert hinter einem Seidenschal aus Phenolik und W\u00fcrze, doch der <strong>Pression sur le palais<\/strong> ist bereits pr\u00e4sent.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Beeindruckend lang mit der puristischen Geradlinigkeit, die den Pettenthal auszeichnet. Die S\u00e4ure tr\u00e4gt weit, ohne je aggressiv zu wirken.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>A partir des <strong>besten Parzellen<\/strong> der Gro\u00dfen Lage Pettenthal in Nierstein, Rheinhessen. Die Trauben stammen von den <strong>besten St\u00f6cken<\/strong> und wurden in bis zu <strong>sechs Lesedurchg\u00e4ngen<\/strong> selektiert \u2013 fr\u00fch gelesen und doch physiologisch reif.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100\u202f% <strong>Riesling<\/strong>, spontan vergoren. F\u00fcr Kai Sch\u00e4tzel sind seine Kabinett-Rieslinge die neuen Gro\u00dfen Gew\u00e4chse \u2013 Weine mit h\u00f6herem Trinkfluss bei gleicher Komplexit\u00e4t und Tiefe. Das \u00ab S \u00bb steht f\u00fcr Selektion und markiert sein neues Flaggschiff im Kabinett-Segment.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Canard laqu\u00e9<\/strong>, <strong>Jambon de cochon de lait au dashi, gingembre et moutarde karashi<\/strong>, <strong>Maki \u00e0 l'avocat, au concombre et \u00e0 la patate douce<\/strong> \u2013 die S\u00fc\u00dfe-S\u00e4ure-Dynamik harmoniert perfekt mit asiatisch inspirierten Aromen.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Kein Wein f\u00fcr den sofortigen Konsum, sondern f\u00fcr Geduld und Reife konzipiert. Ein Kabinett mit dem Anspruch und der Lagerf\u00e4higkeit eines Gro\u00dfen Gew\u00e4chses \u2013 ein Statement f\u00fcr die Renaissance dieser untersch\u00e4tzten Kategorie.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling Pettenthal Kabinett \u00ab S \u00bb Grosse Lage 2017 von Sch\u00e4tzel ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlicher Kabinett aus Rheinhessen mit bemerkenswerter Komplexit\u00e4t und Tiefe. Ein Lagenwein mit perfekter Balance zwischen S\u00fc\u00dfe und S\u00e4ure, der das Potential der Spitzenparzellen im Pettenthal eindrucksvoll demonstriert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille moyen<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Klares, pr\u00e4zises Bouquet von Zitrusfr\u00fcchten, wei\u00dfen und roten Johannisbeeren, knackigem Kernobst mit Schalen, Kr\u00e4utern und mineralischem Stein; in der Jugend noch wilde Sponti-Noten mit Rauch und Speck, die sich mit der Zeit verfeinern<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Beeindruckende Tiefe mit best\u00e4ndigem Wechselspiel von s\u00fc\u00df und sauer; 42g Rests\u00fc\u00dfe und 11% S\u00e4ure bei nur 7,5% Alkohol ergeben eine extrem gelungene Balance; kraftvoller Druck am Gaumen mit gro\u00dfer L\u00e4nge, aktuell noch von Phenolik und W\u00fcrze umh\u00fcllt<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Komplex und leichtf\u00fc\u00dfig zugleich, puristisch, mit faszinierendem Spiel zwischen hell und dunkel; ein Wein mit gro\u00dfem Reifepotential, der die Qualit\u00e4t trockener Gro\u00dfer Gew\u00e4chse mit elegantem Trinkfluss verbindet<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Pekingente, Spanferkel-Eisbein mit Dashi und Ingwer, vegetarische Sushi-Variationen mit Avocado und S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Aus besten Parzellen der Gro\u00dfen Lage Pettenthal; bis zu sechs Lesedurchg\u00e4nge; fr\u00fche Lese bei voller Reife; sehr niedriger pH-Wert trotz Rests\u00fc\u00dfe; Sch\u00e4tzels neues Flaggschiff-Kabinett mit dem Zusatz \u00ab S \u00bb f\u00fcr Spitzenauslese<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214939,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1590],"product_cat":[3565,3114],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9737","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-schaetzel","7":"product_cat-premiumweine","8":"product_cat-schaetzel","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-suess","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-kabinett","16":"pa_typ-suesswein","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"outofstock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riesling Pettenthal Kabinett Sch\u00e4tzel | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kabinett aus Rheinhessen mit 42g Rests\u00fc\u00dfe &amp; 11% S\u00e4ure. 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