Profil du vin
\nCe noble breuvage, le Brunello di Montalcino Riserva, provient des vignobles renomm\u00e9s du Podere Brizio, situ\u00e9s dans le pittoresque sud-ouest de Montalcino. Les sols sur lesquels poussent les vignes sont un m\u00e9lange fascinant de marnes et de calcaires, compl\u00e9t\u00e9s par des couches de sable et d'argile d'origine marine. Ce Brunello, une expression pure de Sangiovese Grosso, est certifi\u00e9 biologique depuis 2015. La fermentation a \u00e9t\u00e9 naturelle, tandis que l'\u00e9levage a \u00e9t\u00e9 classique, sur une p\u00e9riode de quatre ans, dans de grands f\u00fbts de ch\u00eane de 5,4 hl provenant de Slavonie. Sa p\u00e9riode de maturation en bouteille a suivi.<\/p>\n
Visual
\nL'\u0153il est agr\u00e9ablement captiv\u00e9 par une robe grenat l\u00e9g\u00e8rement translucide, parsem\u00e9e de reflets rouge brique.<\/p>\n
Ar\u00f4me
\nCe Brunello di Montalcino Riserva 2015 de Podere Brizio se pr\u00e9sente ouvertement au nez et d\u00e9gage un effet \u00e0 la fois puissant et \u00e9th\u00e9r\u00e9. Il \u00e9voque la menthe s\u00e9ch\u00e9e, une multitude d'autres herbes, des violettes s\u00e9ch\u00e9es, des sous-bois et une touche de c\u00e8dre coupl\u00e9e \u00e0 des notes fruit\u00e9es de fraises des bois m\u00fbres et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9cras\u00e9es. Une l\u00e9g\u00e8re touche d'amaro avec des \u00e9corces d'orange sanguine enrichit le bouquet. Malgr\u00e9 tout cela, le vin reste transparent, tranchant et \u00e9l\u00e9gant.<\/p>\n
Go\u00fbter
\nEn bouche, l'\u00e9l\u00e9gante clart\u00e9 se poursuit. Malgr\u00e9 sa puissance et sa profondeur, le vin reste \u00e9th\u00e9r\u00e9, aromatique et herbac\u00e9. Il a profit\u00e9 de l'\u00e9levage en grands f\u00fbts. L'attention est attir\u00e9e par la finesse, une caract\u00e9ristique qui rend ce brunello irr\u00e9sistible. Il rayonne avec une structure acide propre et des tanins polis. Malgr\u00e9 sa jeunesse, il d\u00e9gage un plaisir soyeux \u00e0 boire qui invite au plaisir. Avec suffisamment d'air, il peut d\u00e9ployer toute sa gamme de cerises s\u00e9ch\u00e9es, de fraises des bois, d'herbes grill\u00e9es et de fleurs.<\/p>\n
Paires de repas
\nLe pigeon sauvage r\u00f4ti \u00e0 la sauge fra\u00eeche, le steak de b\u0153uf Angus \u00e0 la florentine ou une soupe de haricots blancs savoureuse avec des saucisses italiennes au fenouil sont d'excellents compagnons pour ce vin exquis.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"