Profil du vin
\nDer Brunello di Montalcino stammt aus den pittoresken Weinbergen der Podere Brizio, die eine malerische Kulisse s\u00fcdwestlich von Montalcino bilden. Sie ruhen auf einer vielf\u00e4ltigen Landschaft, die gepr\u00e4gt ist von Mergel, Kalkstein und maritimen Sand- und Lehmb\u00f6den. Der Brunello besteht zu 100\u202f% aus der einzigartigen Sangiovese Grosso-Traube und tr\u00e4gt seit 2015 das biologische G\u00fctesiegel. Dieser Wein wurde auf nat\u00fcrliche Weise fermentiert und verbrachte danach 38 Monate lang in slawonischen Eichenf\u00e4ssern mit einem Volumen von 5,4 Hektolitern. Es folgte eine sorgf\u00e4ltige Flaschenreifung, um die Qualit\u00e4ten dieses Ausnahmeweins zu perfektionieren.
\nSch\u00e9ma de couleurs
\nUn rouge grenat transparent donne \u00e0 ce Brunello un visage \u00e9l\u00e9gant.
\nParfum
\nD\u00e8s le premier souffle, une vari\u00e9t\u00e9 impressionnante de parfums s'est pr\u00e9sent\u00e9e dans la pi\u00e8ce, marqu\u00e9e par un \u00e9quilibre harmonieux entre tension et transparence. Des souvenirs de cerises s\u00e9ch\u00e9es et de griottes s'\u00e9l\u00e8vent, accompagn\u00e9s de prunelles sauvages, de tabac blond, de brousse s\u00e8che et d'herbes grill\u00e9es. Des notes florales de fleurs violettes s\u00e9ch\u00e9es s'entrelacent avec une composante min\u00e9rale pour former un bouquet plein de caract\u00e8re.
\nGo\u00fbter
\n\u00c0 chaque gorg\u00e9e, le Brunello d\u00e9voile sa structure tendue, soutenue par une acidit\u00e9 p\u00e9tillante et des tanins fins. Cependant, une agr\u00e9able onctuosit\u00e9 caresse la langue. Le fruit rouge du vin est clair, croquant et juteux. Dans l'ensemble, le vin convainc par sa pr\u00e9cision impeccable et une finale l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e d'une longueur r\u00e9jouissante. Les ar\u00f4mes de bois se tiennent \u00e9l\u00e9gamment en retrait et se joignent au vin comme des partenaires muets.
\nCombinaisons de repas
\nC'est maintenant que la joie et l'envie d'exp\u00e9rimenter entrent en jeu : essayez ce vin avec des raviolis farcis aux navets grill\u00e9s et servis avec du pecorino toscano. Si vous aimez les plats plus consistants, vous pouvez aussi le d\u00e9guster avec un savoureux lapin brais\u00e9 aux olives noires et beaucoup d'ail. Ou que diriez-vous d'une succulente poitrine de porc, accompagn\u00e9e de chou brais\u00e9 et d'une onctueuse pur\u00e9e de pois chiches ? Ce Brunello est vraiment polyvalent et s'adapte parfaitement \u00e0 toutes les cuisines.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"