Informations sur la situation :
\nDie Monopol-Lage \u00ab Moulin aux Moines \u00bb in Auxey-Duresses ist eine von nur vier einzigartigen Besitzen der Domaine. Der Abschnitt \u201eVielle Vignes \u00bb, bepflanzt in den 1950er Jahren, befindet sich im oberen Teil des Weinbergs auf 298 m H\u00f6he, ausgerichtet nach Nordosten.<\/p>\n
Caract\u00e9ristique du terroir :
\nDas Terroir des \u2018Vielle Vignes\u2019 hebt sich von anderen ab durch seine steile, trockenere, und tiefer gehende Beschaffenheit.<\/p>\n
D\u00e9tails de traitement :
\nLe travail manuel lors des vendanges se traduit par un rendement de 38-44 hl\/ha. Le vin est \u00e9lev\u00e9 pendant 16 \u00e0 18 mois dans des barriques utilis\u00e9es pr\u00e9c\u00e9demment. La production totale est de 4000 bouteilles.<\/p>\n
Optique :
\nLa couleur est d'un rouge rubis profond avec des reflets violets prononc\u00e9s.<\/p>\n
Profil d'odeur :
\nAu d\u00e9but, l'Auxey-Duresses Vielles Vignes 2017 transmet un charme frais et gracieux. Les ar\u00f4mes fruit\u00e9s de prunelle, de m\u00fbre et de cassis se fondent avec ceux de cuir, de tabac, de fond noir et de tons min\u00e9raux. La d\u00e9gustation avec suffisamment d'oxyg\u00e8ne r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de chocolat noir noble et des nuances florales de violette.<\/p>\n
Profil gustatif :
\nAm Gaumen pr\u00e4sentiert der Wein einen beeindruckenden, frischen und dunkelbeerigen Charakter. Mit einer spielerischen Leichtigkeit gleitet er seidig \u00fcber die Zunge, begleitet von einem anregenden S\u00e4ureprofil und feinem Gerbstoff. Der moderate Alkoholgehalt von nur 12,5\u202f% erh\u00f6ht den Genuss zus\u00e4tzlich. Es ist ein Wein, der Finesse und Kraft vereint!<\/p>\n
Recommandation de d\u00e9gustation :
\nPour un d\u00e9veloppement optimal des ar\u00f4mes, carafer le vin avec suffisamment d'oxyg\u00e8ne et le servir dans un verre \u00e0 bourgogne.<\/p>\n
Alternatives aux plats recommand\u00e9s :
\nGo\u00fbtez ce vin avec un carpaccio de betteraves rouges et des portobellos grill\u00e9s, un coq au vin avec de la pancetta croustillante ou un plat principal de poitrine de porc caram\u00e9lis\u00e9e avec de la pur\u00e9e de patates douces et du pak choi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"