Description visuelle
\nLes couleurs de ce Pinot Gris VT 2002 \"Clos Windsbuhl\" est un jaune dor\u00e9 dense et lumineux, qui rappelle l'ambre et scintille sous certaines conditions de lumi\u00e8re.<\/p>\n
Bouquet
\nCe qui frappe au nez, ce sont les ar\u00f4mes riches et complexes - un m\u00e9lange luxuriant d'abricots secs, de marmelade d'orange et d'ananas caram\u00e9lis\u00e9. Il est aid\u00e9 par un bouquet d'\u00e9pices inattendu, qui \u00e9voque des associations de gingembre confit, de miel d'acacia et de pavot sucr\u00e9 et mac\u00e9r\u00e9. Le tout est compl\u00e9t\u00e9 par une profondeur terreuse et min\u00e9rale perceptible.<\/p>\n
Atelier du go\u00fbt
\nSur la langue, le Pinot Gris VT \"Clos Windsbuhl\" 2002 se pr\u00e9sente comme une source d'\u00e9nergie douce et agr\u00e9able, \u00e0 laquelle son acidit\u00e9 et son aspect min\u00e9ral et terreux conf\u00e8rent une fra\u00eecheur vivifiante. Ce qui surprend, c'est l'effet d'\u00e9panouissement lent qui ne se r\u00e9v\u00e8le qu'apr\u00e8s 2 jours d'ouverture compl\u00e8te et qui d\u00e9montre une vitalit\u00e9 impressionnante de jeunesse malgr\u00e9 la maturit\u00e9 progressive. On pourrait qualifier ce vin de coureur de fond du go\u00fbt !<\/p>\n
Suggestions de plats alternatifs
\nPour mettre en valeur la richesse de ce vin, on pourrait envisager des accords avec du foie gras et de la marmelade d'orange, un g\u00e2teau chaud au pavot avec de la glace \u00e0 la pistache ou un fromage bleu cors\u00e9 comme le gorgonzola ou le roquefort, servi avec des abricots secs.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"