{"id":9561,"date":"2019-06-11T09:38:42","date_gmt":"2019-06-11T09:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-967\/"},"modified":"2026-09-23T09:34:01","modified_gmt":"2026-09-23T09:34:01","slug":"le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-750ml-jeaunaux-robin","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/le-dessous-de-la-cabane-brut-rose-750ml-jeaunaux-robin\/","title":{"rendered":"Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V18\/17"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> dat\u00e9 du 08.03.2017, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Champagne Jeaunaux-Robin<\/h4>\n<div>\n<p>Dank der Champagne-Winzer, von denen sich immer mehr aufmachen, ihren eigenen Stil zu definieren und das Besondere ihrer Ortslagen herauszuarbeiten, kann man in der Champagne noch Winkel entdecken, von denen man vorher nie geh\u00f6rt hatte. Einer davon ist das Vall\u00e9e du Petit Morin mit der Hundert-Seelen-Ortschaft Talus Saint Prix. Die Gemeinde verf\u00fcgt gerade einmal \u00fcber 39 Hektar. Sie liegt mehr oder weniger im Nirgendwo, s\u00fcdwestlich der C\u00f4te des Blancs und n\u00f6rdlich der C\u00f4te de S\u00e9zanne. Man w\u00fcrde dort \u00e4hnlich viel Kreide erwarten wie in den benachbarten Regionen, doch tats\u00e4chlich erscheint der Boden eher wie ein Mix aus Kreide und Mergel und somit wie eine Mischung aus C\u00f4te des Blancs und Vall\u00e9e de la Marne. Hinzu kommt ein i-T\u00fcpfelchen, das man kaum sonst irgendwo in der Champagne findet hohe Anteile von Feuerstein. Diese Eigenart der B\u00f6den hat dazu gef\u00fchrt, dass die Winzer in Talus Saint Prix mehr als 70\u202f% ihrer B\u00f6den mit Pinot Meunier bepflanzt haben.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Cyriel Jeaunaux, dont les grands-parents ont commenc\u00e9 \u00e0 cultiver la vigne dans les ann\u00e9es 1950, est l'un de ces viticulteurs. En 1999, il a lui-m\u00eame rejoint l'entreprise parentale avec son \u00e9pouse Cl\u00e9mence et a directement adh\u00e9r\u00e9 \u00e0 l'association des vignerons ind\u00e9pendants. Au cours des ann\u00e9es suivantes, il a remis fondamentalement en question le travail traditionnel dans le vignoble ainsi que dans la cave et l'a modifi\u00e9 de mani\u00e8re planifi\u00e9e. Ainsi, en 2002, il a acquis un deuxi\u00e8me pressoir Coquard classique et a commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9lever les vins de base dans du bois usag\u00e9 en plus de l'acier inoxydable. Cyriel a rapidement reconnu la valeur du travail intensif dans le vignoble et a retir\u00e9 tous les agents chimiques de la cave en 2005. C'est notamment gr\u00e2ce aux \u00e9changes intensifs au sein du groupe de vignerons \"\u00bbTerres et Vins de Champagne\", qu'il a rejoint en 2009, qu'il a commenc\u00e9 \u00e0 s'int\u00e9resser aux m\u00e9thodes biodynamiques. Depuis 2010, il utilise des pr\u00e9parations correspondantes, et en 2015, il a entam\u00e9 la conversion officielle \u00e0 la viticulture biologique.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Les champagnes de Cyril sont fruit\u00e9s gr\u00e2ce au Meunier, mais refl\u00e8tent toujours la sp\u00e9cificit\u00e9 du lieu et de ses sols. Cela se remarque \u00e9galement dans le Chardonnay monoc\u00e9page. Avec leur caract\u00e8re \u00e9pic\u00e9 et rond, qui oscille toujours entre le fruit et l'amertume rafra\u00eechissante, ses champagnes sont tr\u00e8s adapt\u00e9s \u00e0 la gastronomie et gagnent encore plus \u00e0 accompagner les plats.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Vin<\/h4>\n<div>\n<p>60\u202f% Meunier, 30\u202f% Pinot Noir und 10\u202f% Chardonnay inklusive 15\u202f% rotem Pinot Meunier C\u00f4teau Champenois aus dem Jahrgang 2013. Die Lage nennt sich <i>Le Dessous de la Cabane<\/i>qui se traduit par <i>Le dessous de la cabane<\/i>. Im Boden findet sich Mergel und Kreide. Der Champagner basiert zu 70\u202f% auf dem Jahrgang 2014, zu 30\u202f% auf 2013. Der Ausbau erfolgte im Edelstahl und im Holz , der Wein lag 2,5 Jahre <i>sur des lattes<\/i>le dosage est de 8 grammes.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>saumon profond avec mousseux fin<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Le ros\u00e9 de Cyriel Jeaunaux associe un fruit de baies rouges presque opulent \u00e0 une min\u00e9ralit\u00e9 claire et vive. Le ros\u00e9 appara\u00eet vineux et frais \u00e0 la fois, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et \u00e9pic\u00e9. Avec ses fruits prononc\u00e9s de fraises et de framboises mais aussi de baies plus acides comme les baies de goji et les groseilles rouges, rend <em>Le Dessous de la Cabane<\/em> d\u00e9sir directement au premier verre.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>Le fil rouge des champagnes de Cyriel Jeaunaux est un corps rond et \u00e9quilibr\u00e9, avec une fra\u00eecheur et une jutosit\u00e9 simultan\u00e9es. Les champagnes donnent envie d'en redemander et surtout d'accompagner les plats. C'est \u00e9galement le cas du ros\u00e9, qui associe de succulents fruits du Meunier \u00e0 des gouttes acides et des notes de pamplemousse, rafra\u00eechissantes et app\u00e9tissantes avec leur l\u00e9g\u00e8re amertume. Le ros\u00e9 est carr\u00e9ment d\u00e9tendu et invitant dans son \u00e9quilibre d'acidit\u00e9 piquante et le dosage l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Magret de canard avec chicor\u00e9e r\u00f4tie et gratin de pommes de terre au panais\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Souffl\u00e9 aux noisettes, framboises et mousse au chocolat blanc\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Saumon fum\u00e9 avec mod\u00e9ration et huile de truffe    <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Couleur saumon profond avec une mousse fine.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Fruit de baies rouges, min\u00e9ralit\u00e9 vive, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9 et piquant avec des notes de fraise et de framboise, de baies de goji et de groseilles rouges.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Corps rond et \u00e9quilibr\u00e9, fra\u00eecheur et jutosit\u00e9, fruit Meunier avec des gouttes acides et des notes de pamplemousse, l\u00e9g\u00e8rement amer.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> D\u00e9tendu et accueillant, \u00e9quilibre entre une acidit\u00e9 piquante et un dosage l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestions de plats :<\/strong> Magret de canard avec endives r\u00f4ties et gratin de panais et de pommes de terre, gratin de noisettes aux framboises et mousse de chocolat blanc, saumon fum\u00e9 avec retenue et huile de truffe.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Elevage en inox et en bois, a s\u00e9journ\u00e9 2,5 ans sur lattes, dosage \u00e0 8 grammes, nette influence des terroirs de marne et de craie ainsi que de silex.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214122,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1603],"product_cat":[3105,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9561","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jeaunaux-robin","7":"product_cat-jeaunaux-robin","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rose","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-champagner","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Jeaunaux-Robin - Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V18\/17 NV<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le Dessous de la Cabane Brut Ros\u00e9 V18\/17 NV \u2013 Jeaunaux-Robin aus Champagne. 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