{"id":9557,"date":"2019-06-11T09:38:42","date_gmt":"2019-06-11T09:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lebendigeweine.de\/shop\/import-placeholder-for-963\/"},"modified":"2026-06-24T18:38:17","modified_gmt":"2026-06-24T18:38:17","slug":"pinot-gris-heimbourg-2017-domaine-zind-humbrecht","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pinot-gris-heimbourg-2017-domaine-zind-humbrecht\/","title":{"rendered":"Pinot Gris Heimbourg 2017"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> 18 mars 2019, copyright Christoph Raffelt et Vinaturel :\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Mill\u00e9sime<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le mill\u00e9sime 2017 entrera dans l'histoire de ce domaine viticole. Pour Olivier Humbrecht, il s'agit de l'un des trois meilleurs mill\u00e9simes depuis la fondation du domaine viticole en 1959, mais cette fois-ci, le gel et la gr\u00eale ont limit\u00e9 le rendement \u00e0 moins de 20 hl\/ha en moyenne. Apr\u00e8s un d\u00e9bourrement pr\u00e9coce, deux vagues de froid avec des temp\u00e9ratures n\u00e9gatives les 21 et 22 avril ont expos\u00e9 au gel m\u00eame les zones les plus abrit\u00e9es. Un vent d'est inhabituellement glacial a gel\u00e9 les vignes dans des vignobles comme le Herrenweg de Turckheim, qui n'a jamais gel\u00e9 \u00e0 mort depuis 60 ans que le p\u00e8re d'Olivier y travaille. Un orage de gr\u00eale dans le vignoble de Brand est heureusement rest\u00e9 sans cons\u00e9quences majeures. Le milieu de l'\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 chaud, le mois d'ao\u00fbt plus doux, et les vendanges ont commenc\u00e9 le 29 ao\u00fbt avec le Pinot Gris Roche Roul\u00e9e, suivi par des terroirs comme Rotenberg, Heimbourg, Goldert ... Une petite pluie le 2 septembre a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 la maturation. Les Rieslings ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 partir du 11 septembre et la r\u00e9colte s'est termin\u00e9e avec Rangen, Hengst et Clos Jebsal le 26 septembre. Seul le Clos Jebsal pr\u00e9sentait des signes mineurs de botrytis.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Vignoble<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le petit village de Heimbourg est situ\u00e9 sur une colline \u00e0 l'est de Turckheim. Ses pentes abruptes s'\u00e9tendent du sud \u00e0 l'ouest. La partie sup\u00e9rieure, orient\u00e9e vers l'ouest, est plus expos\u00e9e aux vents et est bien adapt\u00e9e au pinot gris avec un sol plus \u00e9lanc\u00e9. Le sol est principalement compos\u00e9 de marnes calcaires de l'oligoc\u00e8ne, aussi denses que si elles avaient \u00e9t\u00e9 m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 du ciment. Il n'y a pratiquement pas de terre v\u00e9g\u00e9tale, mais beaucoup d'oxyde de fer. Les vignes ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es entre 1986 et 1991. Le pinot gris \u00e0 Heimbourg m\u00fbrit lentement, ne pr\u00e9sente que tardivement de la pourriture noble et conserve ainsi une belle acidit\u00e9 dans les raisins.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Fermentation<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le vin a 5,3 g\/l de sucre r\u00e9siduel et 5,2 g d'acidit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>jaune dor\u00e9 brillant<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Le site <i>Heimbourg Pinot gris<\/i> est d\u00e8s le premier instant un Pinot Gris s\u00e9rieux, pur, qui montre son c\u00f4t\u00e9 pierreux. La forte teneur en fer du sol est tout \u00e0 fait compr\u00e9hensible ici. Le vin semble extr\u00eamement vif, son fruit rappelle les pommes et les pelures de pommes, un peu de gen\u00eat, de laurier et de silex, ce dernier en relation avec un d\u00e9veloppement r\u00e9ducteur.<\/p>\n<\/div>\n<h4>La bouche<\/h4>\n<div>\n<p>Merveilleux caract\u00e8re juteux et cr\u00e9meux en bouche. Le site <i>Heimbourg<\/i> d\u00e9livre un fruit \u00e0 p\u00e9pins intense et aussi un agrume m\u00fbr, ainsi qu'un tanin c\u00e2lin et surtout une acidit\u00e9 fra\u00eeche et vibrante ainsi qu'une min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e. Le palais montre \u00e0 nouveau la combinaison de la pomme et de la pelure de pomme, du coing, de quelques houblons et de la cire. Le site <i>Pinot gris<\/i> a un final sacr\u00e9ment long et reste frais et charmant jusqu'\u00e0 la toute derni\u00e8re seconde.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>C\u00f4tes de Kasseler avec salade de haricots et oignons rouges\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Jarret de veau aux girolles, trompettes mortes et polenta\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<li>Munster \u00e0 la truffe blanche, cuit dans une p\u00e2te feuillet\u00e9e\n<div class=\"prod-food-cats\">  <\/div>\n<\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur<\/strong>jaune d'or brillant<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me<\/strong>: notes de pommes et de pelures de pommes, de gen\u00eat, de laurier et de silex<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Go\u00fbter<\/strong>Juteux et cr\u00e9meux avec des notes intenses de fruits \u00e0 p\u00e9pins et d'agrumes m\u00fbrs, une acidit\u00e9 fra\u00eeche et vibrante et une min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re<\/strong>s\u00e9rieux et pur, avec une min\u00e9ralit\u00e9 pierreuse et des notes r\u00e9ductrices<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Suggestion de plats<\/strong>: C\u00f4te de Kassel avec salade de haricots et oignons rouges, jarret de veau aux girolles, trompettes de la mort et polenta, munster \u00e0 la truffe blanche cuit en p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s<\/strong>: combinaison impressionnante de jutosit\u00e9, de tanins et de longue fra\u00eecheur en finale<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213342,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1548],"product_cat":[3052,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-9557","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-zind-humbrecht","7":"product_cat-domaine-zind-humbrecht","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2412","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Domaine Zind-Humbrecht - Pinot Gris Heimbourg 2017<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Pinot Gris Heimbourg 2017 \u2013 Domaine Zind-Humbrecht aus Elsass. 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