Informations sur le vin :
\nUne cuv\u00e9e exclusive de grenache et de syrah, avec une production limit\u00e9e \u00e0 seulement 5157 bouteilles, 99 magnums et 16 doubles magnums.
\nA propos de l'extension :
\nLes raisins r\u00e9colt\u00e9s \u00e0 la main avaient un faible rendement de 15 hl\/ha et ont ferment\u00e9 dans leur forme pure pendant 12 jours. La maturation finale a eu lieu dans des cuves en b\u00e9ton et quelques barriques usag\u00e9es.
\nCouleur :
\nRouge noir profond et couvert, qui s'illumine sur les bords de nuances grenat tr\u00e8s fines.
\nAr\u00f4me :
\nLa cuv\u00e9e La Pierre Noir 2015 pr\u00e9sente un m\u00e9lange harmonieux de charme fruit\u00e9 et de min\u00e9ralit\u00e9 profonde et pierreuse. Des ar\u00f4mes de cerises noires sucr\u00e9es, de compote de m\u00fbres, de dattes s\u00e9ch\u00e9es et de chocolat liquide se m\u00ealent \u00e0 des notes de fum\u00e9e de bois, de tabac et d'olives noires. Sa fra\u00eecheur herbac\u00e9e et ses accents floraux de violette et de lavande conf\u00e8rent \u00e0 ce vin une allure f\u00e9minine et s\u00e9duisante.
\nLe go\u00fbt :
\nEn bouche, La Pierre Noir se pr\u00e9sente sous un jour vif et frais. Le fruit juteux et sucr\u00e9 est accompagn\u00e9 d'une structure tannique m\u00fbre, mais ferme et jeune. Des ar\u00f4mes sal\u00e9s et pierreux d\u00e9terminent son caract\u00e8re et marquent la longue finale. Un vin qui promet un \u00e9norme potentiel d'\u00e9volution et qu'il est actuellement pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00e9guster en carafe.<\/p>\n
Plats recommand\u00e9s : <\/p>\n
1. betteraves rouges grill\u00e9es avec un soup\u00e7on de romarin frais
\n2. filet de chevreuil grill\u00e9 avec un gla\u00e7age d\u00e9licat au thym et au miel et polenta
\n3. r\u00f4ti de porc, affin\u00e9 avec des oignons au porto et accompagn\u00e9 d'une pur\u00e9e de pommes de terre cr\u00e9meuse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"