Une robe pourpre dense et vive aux reflets violets se pr\u00e9sente dans le verre. Le c\u0153ur se montre presque noir, tandis que vers le bord, un \u00e9claircissement discret souligne la jeunesse de ce vin.<\/p>\n
Avec ce Morei, Elisabetta Foradori a cr\u00e9\u00e9 un Teroldego d'une fra\u00eecheur impressionnante. Le nez est domin\u00e9 par de griottes juteuses<\/strong>qui se manifeste encore plus intens\u00e9ment apr\u00e8s deux jours de contact avec l'air. Ce qui est particuli\u00e8rement fascinant, c'est l'interaction entre Fleurs de lilas et de sureau<\/strong>compl\u00e9t\u00e9e par une touche de P\u00e2te d'amande<\/strong> et des herbes sauvages m\u00e9diterran\u00e9ennes. Sous cette surface fruit\u00e9e se r\u00e9v\u00e8le une profondeur min\u00e9rale qui promet de la complexit\u00e9.<\/p>\n En bouche, le 2014 montre sa vraie nature : une structure presque froide et min\u00e9rale rencontre un fruit rafra\u00eechissant et une acidit\u00e9 vive. Les tanins se pr\u00e9sentent polis et finement granuleux, jamais envahissants. Avec seulement 12,5% d'alcool, le vin semble presque athl\u00e9tique - un diamant brut qui n'a pas encore tout \u00e0 fait dompt\u00e9 son \u00e9nergie juv\u00e9nile. L'acidit\u00e9 se montre imp\u00e9tueuse, presque sauvage, ce qui conf\u00e8re au vin une fra\u00eecheur envo\u00fbtante. Celui qui fait preuve de patience sera r\u00e9compens\u00e9 dans quelques ann\u00e9es par une harmonie encore plus grande.<\/p>\n Le Morei provient des vignobles biodynamiques de Foradori dans le Trentin et repr\u00e9sente le c\u00e9page autochtone Teroldego dans sa forme la plus pure. Le mill\u00e9sime 2014 se caract\u00e9rise par sa fra\u00eecheur et son taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9, \u00e0 l'oppos\u00e9 des vins concentr\u00e9s et trop m\u00fbrs.<\/p>\n La fra\u00eecheur min\u00e9rale et la structure mod\u00e9r\u00e9e font du Morei un compagnon de repas polyvalent. Il se marie parfaitement avec magret de canard croustillant avec r\u00e9duction de balsamique et souffl\u00e9 aux cerises<\/strong>o\u00f9 les notes de cerise du vin s'harmonisent avec le fruit dans le plat. Aussi avec tarte sal\u00e9e au jambon de Parme, aux tomates et aux \u00e9pinards<\/strong> ou Thalers de polenta et de cabillaud avec salade de groseilles et de cresson<\/strong> il se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre un excellent partenaire.<\/p>\n Ce vin profite \u00e9norm\u00e9ment de l'a\u00e9ration. Il est indispensable de le carafer et de le servir dans de grands verres. Son \u00e9volution sur plusieurs jours est remarquable - un signe de qualit\u00e9 et de potentiel de garde. Un authentique teroldego qui privil\u00e9gie l'\u00e9l\u00e9gance \u00e0 la puissance.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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